健康
雨水多,、濕氣重 緩解“春困”有良方
2024/05/07 11:02 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 閱讀：1.2萬(wàn)
連日暴雨,，難見(jiàn)陽(yáng)光，濕氣重,，往往讓人有困倦感,，人們常常說(shuō)的“春困”也越發(fā)明顯。這個(gè)時(shí)候飲食就要特別注意健脾祛濕,，增加一些養(yǎng)肝醒腦的食材,，對(duì)上班族和學(xué)生族都非常有幫助。
廣東朋友常用的健脾祛濕食材有土茯苓,、五指毛桃,、赤小豆等，在做湯做菜時(shí),，要注意搭配,，避免食藥材過(guò)多而影響口感。
推薦湯水
木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨
主要功效：健脾祛濕
材料：木棉花4朵,、土茯苓30克,、白扁豆20克,、薏米30克、排骨500克,、蜜棗半粒,、生姜適量(3~4人量),。
制作方法：
排骨洗凈切塊,，汆水去掉血污，將木棉花,、土茯苓,、白扁豆、薏米洗凈,，生姜切片,，然后把所有藥食材一同放入煲中，加入清水2L,，武火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)煲1小時(shí),，最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
木棉花性淡澀味平,，每年的潮濕季節(jié),，廣東人都喜歡就地取材，撿上幾朵木棉花,，徹底洗凈后晾干,，用來(lái)煲湯和煲粥能起到清熱祛濕、解毒止血的作用,。
土茯苓是春夏利濕解毒常用的湯料之一,，其性平味甘淡，既能除濕,、利關(guān)節(jié),，又具解毒功效，有很好的利濕效果,，且性味平和,，利濕而不傷正氣，且無(wú)論濕氣夾寒或熱均可使用,。
薏米也是煲湯中常用的藥食材,，其性微寒味甘淡，具有健脾滲濕,、除痹止瀉,、清熱排膿的功效，薏米有生熟之分,，一般健脾止瀉宜炒用,，清熱利濕宜生用,。由于薏米有興奮子宮平滑肌的作用，故孕婦不宜過(guò)量食用,。
白扁豆也是一味健脾祛濕經(jīng)常采用的煲湯料,，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振,、大便溏瀉等濕困病癥有一定的療效,。
五指毛桃淮山赤小豆煲雞
主要功效：健脾祛濕，補(bǔ)氣益中
材料：
五指毛桃30克,、淮山30克,、赤小豆30克、雞半只,、生姜數(shù)片(3~4人量),。
制作方法：
將雞洗干凈，切塊汆水去掉血污,，其它藥食材清洗干凈,，所有藥食材一起放入鍋中，加入清水2L,，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1小時(shí),，最后加鹽調(diào)味即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
五指毛桃又被稱(chēng)為南芪,，是廣東流傳已久的煲湯料之一,，氣味芬芳，煲起來(lái)有椰子的味道,，其性味甘平,，是健脾祛濕藥材中補(bǔ)氣作用較強(qiáng)的一種。
和有“北芪”之稱(chēng)的黃芪相比,，五指毛桃提氣功效有所不及,，但對(duì)體虛人群來(lái)說(shuō)力度則正好合適，能保證將氣“補(bǔ)”進(jìn)去,，配合淮山,、赤小豆等藥食兩用之物可增強(qiáng)健脾祛濕的功效。(廣州日?qǐng)?bào))
文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 趙冬芹
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