健康
雨水多、濕氣重 緩解“春困”有良方
2024/05/07 11:02 來源：廣州日報(bào) 閱讀：1.6萬
連日暴雨,，難見陽光,，濕氣重，往往讓人有困倦感,，人們常常說的“春困”也越發(fā)明顯,。這個(gè)時(shí)候飲食就要特別注意健脾祛濕，增加一些養(yǎng)肝醒腦的食材,，對(duì)上班族和學(xué)生族都非常有幫助,。
廣東朋友常用的健脾祛濕食材有土茯苓,、五指毛桃、赤小豆等,，在做湯做菜時(shí),，要注意搭配，避免食藥材過多而影響口感,。
推薦湯水
木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨
主要功效：健脾祛濕
材料：木棉花4朵,、土茯苓30克、白扁豆20克,、薏米30克,、排骨500克、蜜棗半粒,、生姜適量(3~4人量),。
制作方法：
排骨洗凈切塊，汆水去掉血污,，將木棉花,、土茯苓、白扁豆,、薏米洗凈,，生姜切片，然后把所有藥食材一同放入煲中,，加入清水2L,，武火煮開后改文火繼續(xù)煲1小時(shí)，最后調(diào)味食用,。
湯品點(diǎn)評(píng)：
木棉花性淡澀味平,，每年的潮濕季節(jié)，廣東人都喜歡就地取材,，撿上幾朵木棉花,，徹底洗凈后晾干，用來煲湯和煲粥能起到清熱祛濕,、解毒止血的作用。
土茯苓是春夏利濕解毒常用的湯料之一,，其性平味甘淡,，既能除濕、利關(guān)節(jié),，又具解毒功效,，有很好的利濕效果，且性味平和,，利濕而不傷正氣,，且無論濕氣夾寒或熱均可使用。
薏米也是煲湯中常用的藥食材，其性微寒味甘淡,，具有健脾滲濕,、除痹止瀉、清熱排膿的功效,，薏米有生熟之分,，一般健脾止瀉宜炒用，清熱利濕宜生用,。由于薏米有興奮子宮平滑肌的作用,，故孕婦不宜過量食用。
白扁豆也是一味健脾祛濕經(jīng)常采用的煲湯料,，對(duì)于脾胃虛弱,、食欲不振、大便溏瀉等濕困病癥有一定的療效,。
五指毛桃淮山赤小豆煲雞
主要功效：健脾祛濕,，補(bǔ)氣益中
材料：
五指毛桃30克、淮山30克,、赤小豆30克,、雞半只、生姜數(shù)片(3~4人量),。
制作方法：
將雞洗干凈,，切塊汆水去掉血污，其它藥食材清洗干凈,，所有藥食材一起放入鍋中,，加入清水2L，大火煲開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1小時(shí),，最后加鹽調(diào)味即可食用,。
湯品點(diǎn)評(píng)：
五指毛桃又被稱為南芪，是廣東流傳已久的煲湯料之一,，氣味芬芳,，煲起來有椰子的味道，其性味甘平,，是健脾祛濕藥材中補(bǔ)氣作用較強(qiáng)的一種,。
和有“北芪”之稱的黃芪相比，五指毛桃提氣功效有所不及,，但對(duì)體虛人群來說力度則正好合適,，能保證將氣“補(bǔ)”進(jìn)去，配合淮山,、赤小豆等藥食兩用之物可增強(qiáng)健脾祛濕的功效,。(廣州日報(bào))
文/廣州日報(bào)全媒體記者 趙冬芹