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“增豆控油”知識(shí)問答 | 大豆卵磷脂和大豆異黃酮有什么功效？
2024/05/09 16:28 來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)客戶端 閱讀：1.6萬
1.大豆卵磷脂有什么功效,？
大豆卵磷脂又稱為大豆蛋黃素,，是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品,，通過溶劑萃取然后離心分離后經(jīng)醇洗得到。大豆卵磷脂有預(yù)防心腦血管疾病,、延緩衰老,、預(yù)防老年癡呆和保護(hù)肝臟等功效。
首先,，卵磷脂對(duì)于維持生物膜的生理活性和機(jī)體的正常代謝起關(guān)鍵作用,，被譽(yù)為“血管清道夫”。通過食用卵磷脂,，可以有效降低過高的血脂和膽固醇,，進(jìn)而預(yù)防冠心病、高血壓,、心肌梗塞,、腦血栓等心腦血管疾病,。
其次,，卵磷脂可以提高人體的代謝能力，修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜,，改善細(xì)胞膜的功能,，使細(xì)胞軟化、年輕化,，從而延緩人體的衰老,。
再次，卵磷脂能夠?yàn)榇竽X神經(jīng)細(xì)胞提供充足的養(yǎng)料,，修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞,，在打通大腦與血液循環(huán)之間障礙的同時(shí)維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，并增強(qiáng)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能,，從而預(yù)防老年癡呆的功效,。
最后，卵磷脂能增強(qiáng)肝細(xì)胞物質(zhì)代謝,，促進(jìn)脂肪降解,，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生,。
2.大豆異黃酮有什么功效,？
大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物,，是一種生物活性物質(zhì),。由于大豆異黃酮是從植物中提取，并且與雌激素有相似結(jié)構(gòu),，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素,。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌,、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成,、生長(zhǎng)因子活性,，是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
研究表明,，大豆異黃酮對(duì)人體雌激素具有雙向調(diào)節(jié)的作用,。當(dāng)人體雌激素不足時(shí)，大豆異黃酮能夠起到補(bǔ)充雌激素不足的作用,；在人體雌激素水平較高時(shí),，與雌激素受體結(jié)合，一定程度上限制人體雌激素和雌激素受體的正常結(jié)合,，降低體內(nèi)較高的雌激素,。大豆異黃酮這種雙向調(diào)節(jié)的作用，一方面可降低雌激素過高導(dǎo)致的乳腺癌發(fā)病率,，另一方面對(duì)于雌激素水平較低的女性來說,，可以緩解更年期的不適癥狀。
此外,，大豆異黃酮可以改善骨質(zhì)疏松,、延緩卵巢衰老、預(yù)防心腦血管疾病和腎病,。
（稿件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所指導(dǎo)）