健康
吃辣椒為啥會被辣暈,？
2024/05/09 13:23 來源：中國消費者報 閱讀：1.2萬
前不久,，四川成都一男子因午飯?zhí)薄⒛X殼發(fā)昏,、躺地不起的新聞登上了熱搜,。吃個辣椒居然也能驚動同伴緊急呼叫120,，網(wǎng)友們紛紛表示“辣暈具象化了”。那么,，吃辣椒為啥會被辣暈?zāi)兀?/span>
國家健康科普專家,、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，新聞中那位男子是否確實因為吃辣而導(dǎo)致送醫(yī)救治還有待進(jìn)一步觀察,。不過，如果排除其他食源性因素或生理性致病因素,，吃辣導(dǎo)致的頭暈通常和機體攝入較多的辣椒素有關(guān),。因此，程景民提醒消費者食用辛辣食物時應(yīng)注意控制量和度,。
程景民解釋說,，辣椒素類物質(zhì)是辣椒的主要活性化合物，包括辣椒素,、二氫辣椒素,、甜椒堿等。其中,，辣椒素是一種香草酞胺衍生物,，約占辣椒素類物質(zhì)的70%,，是辣味的主要決定因素。辣椒刺激舌頭,、嘴的神經(jīng)末梢,，大腦即命令全身“戒備”，產(chǎn)生心跳加速,、唾液或汗液分泌增加,、腸胃加倍“工作”等情況，同時釋放出內(nèi)啡肽,。持續(xù)釋放出的內(nèi)啡肽會讓人輕松興奮,，從而產(chǎn)生吃辣的快慰感，這也是為什么有些人被辣得呼哧呼哧卻仍覺得酣暢淋漓,、欲罷不能的主要原因,。
研究表明，辣椒素能夠刺激口腔和胃腸道的黏膜,，增加消化液的分泌,，促進(jìn)食物消化和吸收。同時,，還能加速血液循環(huán),，提高體溫，使身體產(chǎn)生熱量,，進(jìn)一步促進(jìn)新陳代謝的進(jìn)行,，因此，適量的辣椒素能夠給人體帶來好處,。
但是,，機體攝入較多辣椒素后，不僅會對胃腸黏膜造成刺激,，誘發(fā)胃部不適,，還有可能對頭部神經(jīng)造成刺激，導(dǎo)致循環(huán)的血容量增加,，引起大腦出現(xiàn)一過性的缺血,、缺氧，所以才會出現(xiàn)吃辣頭暈的現(xiàn)象,。
吃辣引發(fā)的輕微頭暈持續(xù)時間一般不長,，短時間內(nèi)都可自行緩解，無需特殊處理,。如果感覺口腔內(nèi)的燒灼感較明顯,，可以通過喝適量的溫水或牛奶來改善，也可以喝極少量的冷飲緩解,，但應(yīng)避免一次性飲用量過大,，以免增加對胃部的刺激,。如果頭暈癥狀持續(xù)，則不排除和其他疾病有關(guān),，可以前往醫(yī)院的神經(jīng)內(nèi)科,、心血管內(nèi)科等科室就診，積極尋找病因,，規(guī)范治療,。上述引發(fā)網(wǎng)友熱議的新聞中，被辣暈?zāi)凶拥耐樵诰o急情況下能迅速反應(yīng),、及時送醫(yī),，值得肯定和學(xué)習(xí)。
此事也提醒人們?nèi)粘Ｉ钪凶⒁飧纳苽€人飲食習(xí)慣,，盡量避免進(jìn)食過多辛辣及刺激性食物,，以免引起機體不適。（李建）