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資本“下鄉(xiāng)記”
2024/05/23 10:15 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊 閱讀：1.4萬(wàn)
《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 首席評(píng)論員 鈕文新
作為新聞評(píng)論員,，我經(jīng)常到處調(diào)研,，但這次有所不同,，我跳開(kāi)了熟悉的金融領(lǐng)域,，進(jìn)行了一次現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)調(diào)研。
為什么,？伏筆在2020年底,，中國(guó)脫貧攻堅(jiān)進(jìn)入最后時(shí)刻,，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》由我主持制作了一期特刊“我和我的鄉(xiāng)親們”,，收錄了30個(gè)脫貧攻堅(jiān)的故事,。正是從那時(shí)起，在我心里留下了一系列問(wèn)題：脫貧攻堅(jiān)完成之后,，中國(guó)的“三農(nóng)”問(wèn)題還有哪些困難待解,？盡管鄉(xiāng)村全面振興已接續(xù)脫貧攻堅(jiān)成為未來(lái)中國(guó)“三農(nóng)”的發(fā)展主題,，那鄉(xiāng)村又該如何全面振興？城市資本為什么愿意投資鄉(xiāng)村全面振興,、訴求幾何,、投資能否賺錢(qián),？除了鄉(xiāng)村旅游,，沒(méi)有旅游資源的“綠水青山”也能變成“金山銀山”嗎？……
2024年春節(jié)和老伴自駕安徽度假,，歸途在無(wú)為市石澗鎮(zhèn)探望好友,，偶遇兩位執(zhí)著于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的“癡人”，領(lǐng)頭的名叫陳號(hào)新,，京淼源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“京淼源”）CEO,，另一位則是為了讓“京淼源”植根這片土地、三番五次去說(shuō)服陳號(hào)新的“向?qū)А薄不帐∈徍袩o(wú)為市嚴(yán)橋鎮(zhèn)牌樓村原黨支部書(shū)記,、現(xiàn)任“京淼源”辦公室主任的陳偉,。
也是出于好奇，讓陳號(hào)新領(lǐng)我到村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，結(jié)果沒(méi)想到,，“京淼源”在這片土地上的一番創(chuàng)建讓我深感震撼：原來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本可以這樣來(lái)節(jié)省，原來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率可以這樣來(lái)提高,，原來(lái)綠水青山可以這樣來(lái)升華,，原來(lái)70歲的農(nóng)民可以這樣來(lái)賺得數(shù)十萬(wàn)元的年收入……
不過(guò)，鄉(xiāng)村故事背后,，依然離不開(kāi)金融的支撐,，資本“下鄉(xiāng)記”還真有看頭。
“京淼源”的田間水渠不用鋼筋水泥,，而是“一層塑料膜+一層網(wǎng)”,。
小成本里的小故事
為了更加深入全面地讀懂“京淼源”，今年4月初,，我再次來(lái)到牌樓村做深入調(diào)研,。
4月2日，G41緩緩駛?cè)氤埠|站,，來(lái)車站接我的是陳偉,。讓我沒(méi)想到的是，陳偉開(kāi)著一輛十幾年前買(mǎi)的,、手動(dòng)擋的比亞迪來(lái)車站接我,。車很小、膝蓋頂在副駕靠背上,，駛往30公里開(kāi)外的牌樓村,；車很臟,，腳下是泥土，座椅上還有個(gè)西紅柿,。為什么,？難道已經(jīng)向土地砸了近2億元的“京淼源”沒(méi)有一輛商務(wù)接待用車？后來(lái)才知道,，“京淼源”真沒(méi)有商務(wù)接待用車,。公司一共11輛車，都是生產(chǎn)用車,，從陳號(hào)新到陳偉,，公司所有中高層管理人員用車都是自己的私家車。
陳號(hào)新的私家車也是十幾年前的現(xiàn)代SUV,，那臟得更過(guò)分,，駕駛位腳下的泥土至少有1厘米厚。這車開(kāi)起來(lái),，偶爾還會(huì)發(fā)出突突的震動(dòng)聲,，而每當(dāng)發(fā)生這種情況，陳號(hào)新都要下車去查看一番,。
不過(guò),，陳號(hào)新座駕的后備箱里卻非常豐富，有無(wú)人機(jī),，這是他隨時(shí)查看“領(lǐng)地狀況”的必備工具,；還有兩個(gè)紙箱，一個(gè)裝著面包,、干吃面,、餅干、火腿腸等,，一個(gè)裝著各色飲料,。為什么？陳號(hào)新說(shuō),，我們現(xiàn)在管理的這片土地,，總面積很大，這里邊養(yǎng)殖,、種植,、水力、電力一應(yīng)俱全,，就算開(kāi)車查看一圈也需要幾個(gè)小時(shí),，所以不能回家吃飯是常事兒，餓了就打開(kāi)后備箱對(duì)付一口。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)陳偉,。他是1984年進(jìn)京,，成為中國(guó)第一代農(nóng)民工。開(kāi)始在北京建筑工地去昌平拉沙子,，還當(dāng)過(guò)裝卸工,，后來(lái)在北京站附近找了餐館服務(wù)工作，因?yàn)樗麨槿酥液?，勤奮好學(xué),，深得餐館老板賞識(shí)，于是變成了這位老板熟食攤兒,、水果攤兒的“掌柜子”,，一干就是十幾年，也算積累了不少的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn),，并積攢了人生的第一個(gè)10萬(wàn)元。2002年,，陳偉回到家鄉(xiāng),，入了黨、蓋了房,，還在石澗鎮(zhèn)開(kāi)了一家小餐館,。但不久，牌樓村的村支書(shū)退休了,，于是鎮(zhèn)里找到陳偉,，讓他成為月薪300元的村支書(shū)。
陳偉的目標(biāo)就是改變村里的貧困,，他當(dāng)書(shū)記的15年間,，為村里辦了兩個(gè)“采石場(chǎng)”，不僅改變了村里的面貌,，而且成為嚴(yán)橋鎮(zhèn)第一利稅大戶,。但最讓他感到驕傲的還是：軟磨硬泡多時(shí)，把“京淼源”從鄰村的響山社區(qū)拉到了自己所在的牌樓村,，并甘心情愿輔佐陳號(hào)新去成就一份鄉(xiāng)村全面振興的事業(yè),。
鄉(xiāng)村全面振興談何容易？首先就是要往土地里砸錢(qián),，應(yīng)當(dāng)怎么砸,？應(yīng)當(dāng)砸多少？實(shí)際上,，往土地里投入金錢(qián)就像個(gè)“無(wú)底洞”,，而且都埋在地下，什么也看不見(jiàn),，真干失敗了,，什么也別想拿走,。從4月2日到4月8日，我在牌樓村的6天,，經(jīng)常和陳號(hào)新,、陳偉一起下地，邊走邊聽(tīng)他們講,，實(shí)地去看“京淼源”節(jié)約成本的“黑科技”,。
當(dāng)然，首先是國(guó)家每畝地2700元左右建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,，這對(duì)陳號(hào)新而言,，應(yīng)當(dāng)是最大的一筆成本節(jié)省，但按照陳號(hào)新的測(cè)算,，真正建成數(shù)字化,、智能化的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，一畝地至少需要投入7000到8000元,，“但無(wú)論如何,，政府每畝地投入2700元那是我們的幸運(yùn)，大大節(jié)省了我們企業(yè)的成本”,。什么樣的農(nóng)田是高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,？指標(biāo)很多，但從外行人直觀看,，那些“水渠平直,，土地方正，田邊裝有一盞盞‘捕蟲(chóng)燈’”,，而原來(lái)田間亂架的電線也都被有序歸攏的種糧耕地,，就是高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的基本樣貌。
陳號(hào)新非?？粗剡@樣的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,，但也有個(gè)建議，他說(shuō)：“如果讓我們這些實(shí)實(shí)在在經(jīng)營(yíng)這片土地的人去參與設(shè)計(jì)規(guī)劃,，那高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)可以更省錢(qián),、更切實(shí)?！北热?，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里的“水渠護(hù)坡”都是水泥筑就，但陳號(hào)新讓我看了“京淼源”田間的水渠,，這里的“水渠護(hù)坡”根本不用水泥,，而是“一層黑色塑料膜＋一層藍(lán)色織網(wǎng)”，在坡頂和坡底被石子兒壓住。膜不透氣,、不滲水,，讓水渠坡面不長(zhǎng)草、不坍塌,；網(wǎng)為膜提供保護(hù),，增加護(hù)坡的強(qiáng)度。這樣的做法：第一,，成本只是水泥護(hù)坡的1/10,；第二，不用水泥,，保護(hù)農(nóng)田的原生態(tài),；第三，這樣的護(hù)坡可以使用6到8年,，到時(shí)候揭去舊的,、回收賣掉、換新的,。
因?yàn)椤澳ぃW(wǎng)”的成本很低,，所以，建水渠一是不用像其他高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田那樣,，為節(jié)約成本而將渠道刻意拉直；二是水渠的深度,、寬度更容易因地制宜,，而不必按照固定標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)一步節(jié)約成本,；三是“田埂的彎彎曲曲,，水渠的千轉(zhuǎn)百回”會(huì)讓田野顯得更加自然，讓走在田埂上的人心情更加放松,。
諸如此類,，在陳號(hào)新的潛心琢磨下，“京淼源”的土地上到處都是節(jié)約成本的細(xì)節(jié),。目前,，“京淼源”承租的土地面積還在不斷擴(kuò)大，也正是這樣的擴(kuò)張,，無(wú)為市嚴(yán)橋鎮(zhèn)牌樓村附近的土地流轉(zhuǎn)價(jià)格幾乎翻番,，從5年前的300元/畝·年左右，上漲到現(xiàn)在最低也得600元/畝·年,。4月6日,，陳號(hào)新和陳偉領(lǐng)著“京淼源”管理班子來(lái)到十幾公里開(kāi)外的農(nóng)場(chǎng)村，和農(nóng)場(chǎng)村村支書(shū)陳永翠一起丈量土地，很快,，農(nóng)場(chǎng)村的4500畝土地也將流轉(zhuǎn)到“京淼源”的旗下,。據(jù)說(shuō)，“京淼源”接手這4500畝土地的成本應(yīng)當(dāng)在650元/畝·年,。
我問(wèn)：“這么貴的地你還能賺錢(qián)嗎,？”陳號(hào)新的回答是：“放心吧，我算過(guò)很多次,。其實(shí)這個(gè)利潤(rùn)吧,，要從咱的經(jīng)營(yíng)本事里去摳，而不是從農(nóng)民身上賺,?！?/span>
一條路兩邊，右邊是“暫養(yǎng)”蟹塘,，左邊是蟹塘種麥,，上海海洋大學(xué)把這里當(dāng)成了養(yǎng)殖基地。
大投入中的大智慧
陳號(hào)新哪兒來(lái)的自信,？其實(shí),，膽識(shí)源自5年的潛心研究。這其中,，最牛的是陳號(hào)新自己摸索出的“蟹麥輪作”技術(shù),。目前，這項(xiàng)技術(shù)被無(wú)為市乃至蕪湖市各級(jí)政府盯上了,，并期待技術(shù)盡早成熟,、盡早普及。為什么,？為了國(guó)家糧食安全,。目前在中國(guó)，除18億畝耕地“紅線”不能突破外,，中央還要求,，以2018年為界，此刻形成的存量耕地,，絕不允許繼續(xù)“非糧化”,，而且每年至少要種一季糧食。
安徽蕪湖,、巢湖一帶,，因?yàn)闉l臨長(zhǎng)江、河道縱橫,、雨水豐沛,、山泉流淌,，所以這里的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快。但由于“耕地建塘”搞水產(chǎn),，耕地“非糧化”也在所難免,。這就出現(xiàn)了一個(gè)很大的矛盾：一面是耕地“非糧化”政策的剛性，另一面則是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民希望通過(guò)擴(kuò)大水產(chǎn)養(yǎng)殖增收,。怎么辦,？
無(wú)為市是個(gè)縣級(jí)市，作為市長(zhǎng)的匡健自然會(huì)有許多“鬧心的事”,，而一度最讓他鬧心的是國(guó)家政策堵住了“耕地養(yǎng)蟹”的路子,。這事兒很麻煩，國(guó)家政策是為了把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手上,，這是關(guān)乎國(guó)家糧食安全的大事,。但根據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況，如果把蟹塘恢復(fù)為耕地,，農(nóng)民收入必然大幅減低,，結(jié)果很可能是種糧無(wú)利可圖的農(nóng)民進(jìn)城打工，恢復(fù)的耕地也會(huì)撂荒,，國(guó)家糧食安全同樣無(wú)法保證,。所以匡健非常著急，怎么辦,？匡健在調(diào)研解決方案時(shí),，在“京淼源”停下了腳步，而吸引他的就是“蟹麥輪作”技術(shù),。所以他囑咐陳號(hào)新“務(wù)必盡快取得經(jīng)驗(yàn),，盡快能在無(wú)為推廣”。現(xiàn)在,，匡健保持著“陳號(hào)新熱線”，密切關(guān)注著“蟹麥輪作”的點(diǎn)滴進(jìn)展,，而在陳號(hào)新看來(lái),，這項(xiàng)技術(shù)的成功概率很高。
什么是“蟹麥輪作”技術(shù),？當(dāng)年,，陳號(hào)新通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，按傳統(tǒng)的蟹塘養(yǎng)蟹,，無(wú)為的畝產(chǎn)只有200多斤,，但在蕪湖、江蘇,、浙江,，畝產(chǎn)一般都能達(dá)到300到400斤,。“從產(chǎn)量上我們就輸了,，肯定得賠錢(qián),。必須想辦法提高產(chǎn)量?！标愄?hào)新說(shuō),。
陳號(hào)新研究后發(fā)現(xiàn)：第一，假如一畝蟹塘的合理養(yǎng)殖密度是2000只,，按傳統(tǒng)方法就是按一畝2000只投放蟹苗兒,，因?yàn)檫@是一畝蟹塘能夠容納成蟹的極限。但是,，按照成蟹需求去投放2000只“五角硬幣”大小的蟹苗兒（術(shù)語(yǔ)稱“扣蟹”）,，實(shí)際非常浪費(fèi)，而且“扣蟹”領(lǐng)地寬松會(huì)加大其跑動(dòng)范圍,，很容易折胳膊斷腿兒,，導(dǎo)致死亡率上升。怎么辦,？陳號(hào)新的辦法是：暫養(yǎng),。用過(guò)去1/10的蟹塘面積，把“扣蟹”大密度養(yǎng)起來(lái),，這不僅可以大大節(jié)省人工成本,，而且“扣蟹”密度達(dá)到一定程度，它們會(huì)互相搶食,，不僅節(jié)約飼料,，而且搶食還能讓“扣蟹”鍛煉身體，吃得多,、長(zhǎng)得壯,。
“扣蟹”養(yǎng)殖密度加大，90%的蟹塘空出來(lái)了,，這個(gè)“空當(dāng)期”完全可以有效利用,。螃蟹一生要蛻五次殼，死亡風(fēng)險(xiǎn)最大的時(shí)間段是蛻去“三殼”之前,，但蟹蛻“三殼”要到5月底,、6月初。原本,，這個(gè)“空當(dāng)期”可養(yǎng)兩茬小龍蝦,，一下就能增加許多收入。但“耕地非糧化”政策出來(lái)了,，小龍蝦不能養(yǎng)了,，那能不能種小麥,？當(dāng)然能，而且剛剛好,。于是,，陳號(hào)新用2018年之前形成的“合法蟹塘”實(shí)施“暫養(yǎng)”，等到5月底,、6月初小麥?zhǔn)崭詈?，再把麥田翻土、鋪草,、放水養(yǎng)蟹,。麥根翻出后留在蟹塘里，既能給土地漚肥,，又為螃蟹提供了“麥根上的大餐——各種害蟲(chóng)”,，還因此凈化了麥田。
這樣的做法收益可以說(shuō)“特別好”,。
蟹塘上下游串聯(lián)以確保水質(zhì)
蛻去“三殼”的小蟹生命力已經(jīng)大大提高了,，這時(shí)再按一畝2000只投放，不松不緊剛剛好,，死亡率大大減低,。
蟹塘養(yǎng)蟹時(shí)，螃蟹把農(nóng)田里的草籽,、草根吃掉了,，所以“蟹麥輪作”的耕地完全不用除草劑；同時(shí),，養(yǎng)蟹殘留的有機(jī)物肥沃了土壤,，不僅底肥用量節(jié)省了2/3，而且整個(gè)小麥成長(zhǎng)期也只需少量施肥,，這使得小麥品質(zhì)大大提升,。
蟹塘里會(huì)有大量水草，怎么辦,？割下來(lái),，扔進(jìn)歷史上早已形成的魚(yú)塘里去喂養(yǎng)草魚(yú)。
當(dāng)然,，還有許多“黑科技”。比如,，陳號(hào)新每天都要夜觀蟹塘,，為什么？因?yàn)轶π芬估锍鰜?lái)活動(dòng),。那觀察什么,？很多,。比如，蟹苗兒吃飽沒(méi)有,？他要依據(jù)觀察確定投料水平,。陳號(hào)新車上除了泥、食物,、飲料和無(wú)人機(jī),，還有三只不同光強(qiáng)度的手電，這是他夜觀蟹塘必備的工具,。強(qiáng)光下,，吃飽的螃蟹會(huì)在肚子上留下一條上下貫通的“黑線”，否則就沒(méi)吃飽,。要分析沒(méi)吃飽的原因,，是投料少了？還是投料位置不對(duì)或風(fēng)向變了,？跟著陳號(hào)新下塘的那天,，發(fā)現(xiàn)螃蟹沒(méi)吃飽，不僅“黑線”不飽滿,、不清晰,，而且塘里的水比較渾，陳號(hào)新說(shuō),，投料少了螃蟹爭(zhēng)搶食物,，就會(huì)造成水渾。
再比如,，陳號(hào)新研究發(fā)現(xiàn),，喂螃蟹的食料必須順著風(fēng)向，往下風(fēng)處投喂,。為什么,？因?yàn)轱L(fēng)吹水面，浮游生物會(huì)跑到下風(fēng)處,，螃蟹也會(huì)跟過(guò)去,。所以，投喂必須在上風(fēng)處投10%,，在下風(fēng)處投90%,，但如果投料后風(fēng)向變了，那螃蟹就要餓肚子了,。
還有就是水草,。養(yǎng)蟹先養(yǎng)草，水草的養(yǎng)護(hù)技術(shù)決定養(yǎng)蟹水平的高低,。為什么,？螃蟹白天要躲在水草里,，尤其是蛻殼時(shí)，沒(méi)有水草,，螃蟹的殼就蛻不下來(lái),，就會(huì)死去。但水草又不是越密越好,，密不透氣,，水草會(huì)死，水質(zhì)變壞,，螃蟹也活不成,；水草過(guò)疏，水質(zhì)得不到水草的充分凈化,，而且不夠螃蟹用,，扎堆兒打架，成活率也會(huì)降低,。還有就是,，從遠(yuǎn)處把水草運(yùn)過(guò)來(lái)、種下去,，也是不小的成本,。所以，必須掌握科學(xué)合理的水草密度,。
如此等等的“黑科技”,，真有什么了不起嗎？我的體會(huì)是：農(nóng)業(yè)科技或許就是這樣,，它需要的不只是農(nóng)肥,、農(nóng)藥、種子等研發(fā),，更需要有心之人執(zhí)著于此,，天天浸泡在田間地頭去潛心地琢磨。就像陳號(hào)新,，他并未受過(guò)專門(mén)的農(nóng)業(yè)科技訓(xùn)練,，但就像他所說(shuō)，農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖,、種植就像養(yǎng)孩子,，他經(jīng)常是按照對(duì)人、對(duì)孩子的體會(huì)去發(fā)現(xiàn)“喂養(yǎng)”的好方法,。比如,，“扣蟹”高密度“暫養(yǎng)”就是從養(yǎng)孩子的道理中得到啟發(fā)，一個(gè)孩子不愛(ài)吃飯，孩子多了搶著吃,，搶著吃就吃得多；孩子小,，活動(dòng)范圍也要小,，活動(dòng)范圍越大，出事的概率越高,。
環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)施
打通產(chǎn)業(yè)鏈,，練就獨(dú)門(mén)技
按照陳號(hào)新的總結(jié)，養(yǎng)蟹有四大痛點(diǎn)：種蟹太貴,，買(mǎi)苗太貴,，技術(shù)傳統(tǒng)，產(chǎn)量不高,。如何破解這四大痛點(diǎn),？陳號(hào)新用了3年時(shí)間，親自帶著團(tuán)隊(duì)去做?，F(xiàn)在,，“京淼源”的種蟹自己培育、蟹苗自己培育,、不斷技術(shù)創(chuàng)新,。
養(yǎng)蟹，解決蟹苗數(shù)量和品質(zhì)問(wèn)題特別重要,。據(jù)了解,，種蟹必須在海水里產(chǎn)卵，然后由卵孵出沙粒大小仔苗（術(shù)語(yǔ)稱“大眼幼體”）,，黃燦燦,、麻渣渣。從“大眼幼體”長(zhǎng)成“扣蟹”通常需要9個(gè)月的時(shí)間,，之后才能放入蟹塘養(yǎng)育,。整個(gè)過(guò)程中，死亡率極高,，專業(yè)性極強(qiáng),，所以在養(yǎng)蟹市場(chǎng)上，“大眼幼體”的培育,、運(yùn)輸,、銷售都是專業(yè)化的，等到長(zhǎng)成“扣蟹”下塘的程度,，專業(yè)戶就會(huì)把“扣蟹”拿到市場(chǎng)上售賣,，江蘇“扣蟹”一般在25元/斤，無(wú)為本地“扣蟹”大約40元/斤，但每年價(jià)格不一,，2023年“扣蟹”價(jià)格最高時(shí)可達(dá)60元/斤,。
為什么不能買(mǎi)苗養(yǎng)蟹？我在“京淼源”了解到原因,?！翱坌贰蓖瑯邮丘B(yǎng)在蟹塘里，如何捕撈,？通常要下地籠,。前一天晚上，在蟹塘里放上一條長(zhǎng)長(zhǎng)的地籠,，用誘餌把螃蟹引進(jìn)來(lái),，第二天早上提起地籠完成捕撈。但遇到“京淼源”這樣的養(yǎng)殖大戶,，蟹苗用量巨大,，售苗專業(yè)戶等不及蟹苗“自投羅網(wǎng)”，怎么辦,？他們就會(huì)把一種藥撒進(jìn)蟹苗塘,，讓蟹苗拼命往岸上跑，然后捉了賣給養(yǎng)殖戶,。
結(jié)果是什么,？“扣蟹”放進(jìn)蟹塘后大量死亡。更嚴(yán)重的問(wèn)題是：把“扣蟹”放入蟹塘之后,，養(yǎng)殖戶根本不知道多少“扣蟹”已經(jīng)死亡,，只能等到螃蟹成熟捕撈時(shí)才知道產(chǎn)量，比如江蘇“扣蟹”,，其成活率一般只有30%到40%,。
不僅如此，蟹塘還會(huì)引來(lái)大量水鳥(niǎo),，據(jù)“京淼源”測(cè)算,，每年因水鳥(niǎo)侵襲而導(dǎo)致養(yǎng)蟹損失就高達(dá)300多萬(wàn)元。問(wèn)題是：為了保障產(chǎn)量,，蟹塘就要及時(shí)補(bǔ)苗,，但補(bǔ)苗時(shí)，“扣蟹”供應(yīng)已近尾聲,，貨少價(jià)高,，而且品質(zhì)無(wú)法保障。所以,，“京淼源”必須構(gòu)建“種蟹,、大眼幼體、扣蟹、成蟹”全鏈條養(yǎng)殖,。實(shí)踐證明,，全鏈條養(yǎng)殖后，“京淼源”的“扣蟹”成活率可達(dá)60%,。按照陳號(hào)新的說(shuō)法：“我們打通這個(gè)鏈條,，再想讓我賠錢(qián)都難了。當(dāng)然,，除了發(fā)生自然災(zāi)害?！?/span>
該補(bǔ)多少苗,？“暫養(yǎng)”方式也給了“京淼源”游刃的空間。第一,，“暫養(yǎng)”密度大,，憑經(jīng)驗(yàn)觀測(cè)相對(duì)容易；第二,，采用高科技手段,，也可以實(shí)現(xiàn)水下觀察；第三,，自己培育蟹苗,，充裕程度大大提升，不僅可以隨時(shí)給蟹塘補(bǔ)苗,，而且補(bǔ)苗成本幾乎可以忽略不計(jì),。
再比如種蟹問(wèn)題，以前“京淼源”要700多元一只從別人那購(gòu)進(jìn),，然后回來(lái)讓種蟹交配繁育后代,。但現(xiàn)在，“京淼源”自己培育種蟹,，一只種蟹成本只有70到80元,，一下就把種蟹成本拉低了80%到90%。同時(shí),，為了避免種蟹“近親結(jié)婚”,，“京淼源”就拿著自己的種蟹去遠(yuǎn)方去易貨。比如,，拿自己的優(yōu)質(zhì)公蟹去交換其他地方的優(yōu)質(zhì)母蟹,，一只換一只，沒(méi)有價(jià)格問(wèn)題,。
說(shuō)到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,，最關(guān)鍵的還是銷售環(huán)節(jié)，但這恰恰是“京淼源”的長(zhǎng)項(xiàng)。
如今,，“京淼源”在北京,、上海、遼寧盤(pán)錦等大中城市都設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn),，自家土地上產(chǎn)出的一切基本上是有多少賣多少,。為了提高種糧收益，也為了提高銷售渠道收益,，陳號(hào)新的眼睛已經(jīng)盯上了糧食深加工,。但是，加工車間的廠房已經(jīng)蓋好了,，卻遲遲沒(méi)有購(gòu)進(jìn)設(shè)備,。為什么？陳號(hào)新不急,，在他看來(lái),，糧食加工屬于第二產(chǎn)業(yè)，而干好第二,、第三產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵是要有雄厚的第一產(chǎn)業(yè)做基礎(chǔ),，尤其是第二產(chǎn)業(yè)。什么意思,？陳號(hào)新的解釋是：沒(méi)有足夠的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量,，銷售部門(mén)還可以進(jìn)他人貨銷售，但第二產(chǎn)業(yè)不行,，機(jī)器一開(kāi),，原材料供應(yīng)就必須源源不斷，沒(méi)有足夠的糧食供給,，要么停工,，要么買(mǎi)糧生產(chǎn)，但無(wú)論怎樣,，虧損風(fēng)險(xiǎn)會(huì)成倍增加,。
其實(shí)，陳號(hào)新認(rèn)真調(diào)研過(guò),，他發(fā)現(xiàn),，許多認(rèn)為種糧不賺錢(qián)而轉(zhuǎn)向糧食深加工的村鎮(zhèn)或企業(yè)，都會(huì)因?yàn)樵牧瞎┙o短缺而使生產(chǎn)斷斷續(xù)續(xù),，質(zhì)量和數(shù)量難以保障,，最后深陷困局。
誰(shuí)在從事田間管理,？在牌樓村,，在“京淼源”管理的土地,，隨處可見(jiàn)的是郁郁蔥蔥的莊稼和充滿希望的蟹塘，但卻很難看到人,。要找到那些田間地頭干活的人,，一定要在公司管理人員引領(lǐng)下，在特定時(shí)間和位置上才能找到,。為什么,？我了解獲知，原來(lái)在這里,，兩位70歲開(kāi)外的老人居然管理著1000畝農(nóng)田,，而同樣年齡的老人管理蟹塘，也是兩個(gè)人管理40到120畝,。
沒(méi)有年輕人嗎,？沒(méi)有，年輕人都進(jìn)城了,。這讓陳號(hào)新非常頭疼，“京淼源”一些技術(shù)工作需要年輕人,，但月薪8000元工資都招不來(lái),，他們寧愿6000元待在上海。那70多歲的老人能夠承受田間勞動(dòng)嗎,？現(xiàn)在看問(wèn)題不大,，因?yàn)椤熬╉翟础睂?shí)行了一套特殊的管理方式。
第一,，“京淼源”按照不同地塊,、不同專業(yè)分了26個(gè)生產(chǎn)組，有專門(mén)種桃種梨的,、專門(mén)種麥的,、專門(mén)種稻的、專門(mén)養(yǎng)蟹的,、專門(mén)養(yǎng)魚(yú)的等等,，每個(gè)生產(chǎn)組都有一兩個(gè)領(lǐng)頭人，對(duì)產(chǎn)出品的數(shù)量,、質(zhì)量負(fù)責(zé),；第二，所有養(yǎng)蟹,、種糧,、打理果樹(shù)都有什么時(shí)候該干什么、怎樣去干的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,，由“京淼源”統(tǒng)一制定,，由生產(chǎn)組領(lǐng)頭人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行,；第三，種植養(yǎng)殖所需全部機(jī)械,、物料等生產(chǎn)資料,，都由“京淼源”統(tǒng)一供給，“京淼源”有專業(yè)保障團(tuán)隊(duì),，保證“你要槍要炮,，第一時(shí)間送到”。
那種植養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦,？分清責(zé)任,，全力補(bǔ)救。如果是公司流程或提供的物料有問(wèn)題,，那公司負(fù)責(zé),；如果是執(zhí)行中出問(wèn)題，那由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)?，F(xiàn)在,，“京淼源”向組長(zhǎng)提供的物料、價(jià)格,、用量等都是公開(kāi)的,，也都要經(jīng)過(guò)組長(zhǎng)們的確認(rèn)；確認(rèn)后再出問(wèn)題,，那就是操作問(wèn)題了,，不用公司懲罰，收成降低,，肯定影響組長(zhǎng)收益,。所以，組長(zhǎng)們不敢懈怠,，更不敢馬虎,，他們就好像“一線指揮員”，需要犁地,，拖拉機(jī)就來(lái)了,；需要播種、噴灑農(nóng)藥,，無(wú)人機(jī)就來(lái)了,，7秒一畝。
田間管理需要老人們自己動(dòng)手的工作當(dāng)然會(huì)有,，但蟹塘工作相對(duì)要多,，比如每天要定時(shí)定量投喂，必要時(shí)還得給水草施肥等,；糧田工作就少多了,，主要是定時(shí)定量澆水,、觀察長(zhǎng)勢(shì)、防范病蟲(chóng)害等,，而就算是這樣的工作,，實(shí)際也已被田間“智能設(shè)備”完成，但老人們的種糧經(jīng)驗(yàn)非常重要,，陳號(hào)新很重視,，借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)?zāi)茏尅爸悄芨又悄堋薄Ｄ壳?，為“京淼源”工作的老人,，平均年齡超過(guò)65歲，最大年齡81歲,。
還有一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是：無(wú)論如何種地都需要用工,，那工從何來(lái)？老人們自己去找,，他們十里八鄉(xiāng)的關(guān)系多,，招工也來(lái)得方便。用工支出,，按照公司認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn),，由公司統(tǒng)一支付。
26個(gè)生產(chǎn)組組長(zhǎng)一年下來(lái)如何結(jié)算,？第一，按照公司要求,，老人們完成標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)定動(dòng)作,，每月可以拿到3000多元的工資。第二,，每個(gè)生產(chǎn)組都有自己的賬簿,，一年用工的工資連同田間管理所用機(jī)械、農(nóng)肥,、農(nóng)藥等一切費(fèi)用按照公開(kāi)價(jià)格計(jì)入成本,。第三，產(chǎn)品出售時(shí),，糧食由公司按照當(dāng)年價(jià)格全部收購(gòu),；但螃蟹不行，它要用地籠誘捕,，不是一天兩天可以撈干凈的,，而且出售也需要時(shí)間，所以螃蟹收獲需要按照當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格,，逐步出售,，然后記賬,。第四，等到螃蟹大致都捕干凈了,，開(kāi)始結(jié)賬,，首先是在所有銷售收入中扣除一年之間所有的生產(chǎn)成本，算出銷售利潤(rùn),，老人們將從利潤(rùn)中分享10%到20%的提成,，原則是收成越好，提成越高,。
比如,，在“京淼源”有10個(gè)大棚，里邊種的是陳號(hào)新精心選育的一種很有特色的“圣女果——小西紅柿”,，口感非常棒,，果還沒(méi)采已經(jīng)被預(yù)訂了，不夠賣,。管理10個(gè)大棚的陳利軍就是一位古稀老人,，他們每天要從附近村里請(qǐng)來(lái)五六位兄弟姐妹幫忙采果，日薪120元,。實(shí)在人手不夠,，陳利軍會(huì)向公司求援，從其他地方調(diào)人過(guò)來(lái),?！耙粋€(gè)大棚一年能賺多少錢(qián)？”陳利軍回答：“10多萬(wàn)吧,?！蹦顷惱娔艿枚嗌伲棵吭?000元工資,，加上大棚凈利潤(rùn)的10%提成,。算下來(lái)，總也有15萬(wàn)元左右,。
“京淼源”現(xiàn)有26個(gè)生產(chǎn)組,，每位領(lǐng)頭人一年算下來(lái)，差點(diǎn)的能夠收入10萬(wàn)到15萬(wàn)元,，強(qiáng)點(diǎn)的能夠達(dá)到20萬(wàn)到30萬(wàn)元,，最棒的可以達(dá)到50萬(wàn)元；而其他那些“高齡小工”,，除去土地流轉(zhuǎn)收入外,，也能通過(guò)力所能及的勞動(dòng)每年獲得3萬(wàn)到4萬(wàn)元收入。而且,，那些收入較高的大戶,，也會(huì)給兄弟姐妹們一些“犒勞”,，目的就是“請(qǐng)您來(lái)年還跟著我干”。
田間管理到此為止,？當(dāng)然不是?，F(xiàn)在，走在“京淼源”的田間地頭,，人們會(huì)看到許多信息顯示器,，上邊顯示著土地和空氣的溫度、濕度等,；另外,，在田間還能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的簡(jiǎn)易小屋，里面除了暫時(shí)存放于此的農(nóng)具,、農(nóng)肥等,，還有一個(gè)“電腦機(jī)柜和監(jiān)視器”，它的作用是把“所在區(qū)域”的田間信息實(shí)時(shí)送往“京淼源”的中心機(jī)房,，由此形成“京淼源”完整的數(shù)據(jù)采集和分析系統(tǒng),，幫助公司作出農(nóng)田管理決策。
目前,，“京淼源”需要重點(diǎn)突破的是：“蟹麥輪作”田間管理數(shù)字化解決方案,。按照方案設(shè)計(jì)，“京淼源”正在完善“衛(wèi)星遙感監(jiān)測(cè)+無(wú)人機(jī)近地遙感監(jiān)測(cè)+地面?zhèn)鞲衅鞅O(jiān)測(cè)——空天地結(jié)合的立體監(jiān)測(cè)體系,，以此全方位,、全周期采集“蟹麥輪作”期間的各種數(shù)據(jù)；同時(shí)搭建數(shù)據(jù)處理,、多源融合的大數(shù)據(jù)平臺(tái),，并形成“可視化、科學(xué)化”田間監(jiān)管體系,。據(jù)陳號(hào)新介紹，他們的初級(jí)目標(biāo)是為“蟹麥輪作”提供大數(shù)據(jù)決策系統(tǒng)和讓無(wú)為市各區(qū)縣形成多個(gè)數(shù)字化“蟹麥輪作”的千畝示范田,。
我有不解,，“蟹麥輪作”是付出巨大代價(jià)得來(lái)的獨(dú)門(mén)絕技，別人知道了都去做,，那“京淼源”不就沒(méi)有優(yōu)勢(shì)了,？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，陳號(hào)新沉吟良久,，然后“怯生生”地說(shuō)了句：“咱不得有點(diǎn)家國(guó)情懷嘛,。”我又不解：“干嗎不理直氣壯地說(shuō),？”陳號(hào)新說(shuō)：“沒(méi)人信,，還背地里說(shuō)我唱高調(diào),。”
實(shí)際上,，經(jīng)過(guò)多年潛心研究,、反復(fù)論證，“京淼源”現(xiàn)在已經(jīng)有了很多專利技術(shù),，但陳號(hào)新并不打算獨(dú)享它們,。他告訴我，申報(bào)專利只是為了證明這個(gè)技術(shù)是他們發(fā)明的,，如果有很多人使用,，那是他們的一份榮譽(yù)。他說(shuō)：“英雄都是為榮譽(yù)而戰(zhàn)的,?！?/span>
保護(hù)綠水青山就是金山銀山
但是，京淼源的“頭等大事”并不是自己的事,。因?yàn)轲B(yǎng)蟹的水一旦被污染,，那對(duì)“京淼源”必定是滅頂之災(zāi)。所以,，陳號(hào)新對(duì)水源,、水質(zhì)的保護(hù)也算是煞費(fèi)苦心了。牌樓村地處銀屏山南側(cè)一個(gè)極緩的緩坡上,，直接的上游水源來(lái)自它背靠的銀屏山,，山中泉水匯集成澗，流入三個(gè)小水庫(kù)——幸福水庫(kù),、響山水庫(kù)和牌樓水庫(kù),。這其間劃分兩段：第一段是一股山澗溪水直接流入牌樓村的部分蟹塘和農(nóng)田，然后流入牌樓水庫(kù),；第二段是三個(gè)水庫(kù)繼續(xù)向下,，為“京淼源”的另一部分蟹塘和農(nóng)田供水，然后流入下游山澗,，匯入永安河,，直至入長(zhǎng)江。
也就是說(shuō),，“京淼源”的田地夾在三個(gè)水庫(kù)之間,，山水有節(jié)制地順流而下，為牌樓村附近的土地帶來(lái)不竭的生機(jī),，但關(guān)鍵問(wèn)題是：如何能夠利用好,、保護(hù)好這滾滾財(cái)源？
曾幾何時(shí)，陳號(hào)新必須面對(duì)的是“大片早已撂荒的土地”,。在陳號(hào)新的手機(jī)里,，我看到一組視頻，反映的就是他剛剛接手這片土地時(shí)的景象,，干涸的農(nóng)田,、干涸的水渠里長(zhǎng)滿荒草，一片凄涼,。很顯然,，陳號(hào)新必須改變這樣的狀況。怎么改變,？重新規(guī)劃一切,。除掉荒草、修復(fù)土地,、通水接電,，這需要巨額資金的投入。那些日子,，陳號(hào)新日出而作,、日落而息，釘在這片土地上,，全憑后備箱里的那堆吃喝,，辛苦自不必說(shuō)，而整個(gè)過(guò)程中,，最讓他費(fèi)心的就是：水該怎么辦,？
怎么辦？過(guò)程一言難盡,，但現(xiàn)在看,，一個(gè)完整的水循環(huán)體系已經(jīng)在“京淼源”的田野里成熟了。首先是把所有的蟹塘用水串聯(lián)起來(lái),，山上和水庫(kù)流下來(lái)的第一股清水養(yǎng)蟹,，然后通過(guò)特有的水草養(yǎng)護(hù)技術(shù)，既保持水質(zhì),，又讓自然活水提升了螃蟹的品質(zhì),。其次是蟹塘出來(lái)的水流入魚(yú)塘，魚(yú)塘里養(yǎng)了大量的花白鰱,，而花白鰱吃掉了水中絕大多數(shù)的有機(jī)物,。然后水再往下流,，流入同樣被水串聯(lián)起來(lái)的稻田,，水在稻田里一級(jí)一級(jí)地流過(guò)，進(jìn)一步吸收了水中的有機(jī)物，最后流入牌樓水庫(kù)或山澗溪流,。
效果如何,？目前，牌樓水庫(kù)常年保持一類水質(zhì),。我們來(lái)到水庫(kù)邊上,，陳號(hào)新捧起水來(lái)直接喝。他說(shuō)：“沒(méi)事,，這水可以直接喝,。”我的腸胃不好,，自然不敢,，但我確實(shí)看到牌樓水庫(kù)的水清澈見(jiàn)底，沒(méi)有任何一點(diǎn)富營(yíng)養(yǎng)化的水藻,。水面上,，各種水鳥(niǎo)自由嬉戲；水面下,，各種魚(yú)類歡快游弋,。另外，牌樓水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)一年只捕一次大魚(yú),，原因是：水庫(kù)里的小魚(yú)多了,，水鳥(niǎo)吃飽了，就不去禍害蟹塘了,。
“京淼源”水循環(huán)系統(tǒng)還有一個(gè)“絕活”,，就是“反抽灌溉”。在天降大旱之時(shí),，“京淼源”會(huì)在山澗臨時(shí)“筑壩”,，其實(shí)就是用“堆土+鋪膜”的方式臨時(shí)攔水，然后用水泵把下游的水抽到上游,，再通過(guò)設(shè)計(jì)好的溝渠自然流回到山澗當(dāng)中,，如此循環(huán)往復(fù)，確保了蟹塘和農(nóng)田流水不竭,。所以,，陳號(hào)新不僅非常關(guān)注上游水庫(kù)的水質(zhì)，同樣也要關(guān)注下游山澗的水質(zhì),，從而整體保證了清水匯入永安河,。為水能保質(zhì)保量地循環(huán)往復(fù)，僅僅2023年“京淼源”就投建了38公里設(shè)施,。
實(shí)際上,，京淼源農(nóng)業(yè)科技有限公司初期投資6000萬(wàn)元，第一筆錢(qián)花在污水處理上，用的是“京淼源”第一大股東朱銘從日本學(xué)來(lái)的污水處理技術(shù)?，F(xiàn)在5年過(guò)去了,，每年朱、陳二人都會(huì)把商業(yè)上賺來(lái)的錢(qián),，以及農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖取得的利潤(rùn)又向土地繼續(xù)投入,，總體已接近2億元。
“人家一年能賺多少億,，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)舍得這么往土地里砸錢(qián),，這錢(qián)砸進(jìn)去，收回來(lái)得好多年,?？赡氵@一年也賺不了多少錢(qián)，干嗎不去賺點(diǎn)快錢(qián),？”“賺快錢(qián),？說(shuō)實(shí)話，真能賺到快錢(qián)的人沒(méi)幾個(gè)正路子,，所以賺了幾十億,、幾百億就惦記往外跑，為什么,？經(jīng)不住查,，一查就露餡，一露餡就沒(méi)了,。我們不干那事兒,，價(jià)值觀也不允許我們干那事兒，咱就老老實(shí)實(shí)賺點(diǎn)辛苦錢(qián),，能讓農(nóng)民把我們當(dāng)成英雄,，足夠了?！?/span>
如今的“京淼源”人,，愛(ài)護(hù)水就像愛(ài)護(hù)生命。而為了更好地保護(hù)水源,，“京淼源”把銀屏山上幸福水庫(kù),、響山水庫(kù)周邊和流經(jīng)區(qū)域的幾乎所有土地都流轉(zhuǎn)到公司名下，進(jìn)行統(tǒng)一管理,，盡最大努力保護(hù)這片綠水青山,，并正在讓它變成越發(fā)沉甸的“金山銀山”。
說(shuō)實(shí)話,，我之所以開(kāi)始這次調(diào)研,，正是因?yàn)槲覐闹?、陳二人身上嗅到了一股“中?guó)資本應(yīng)有的味道”。他們根本算不上什么富貴之人,，更看不到任何奢靡浮華，甚至連一輛像樣的高檔轎車都沒(méi)有,，但他們卻把辛苦賺來(lái)的錢(qián)砸向了土地,，借重政策之勢(shì)、市場(chǎng)機(jī)制和一己之長(zhǎng)讓土地長(zhǎng)出更多財(cái)富,，去和那些愿意勤奮勞動(dòng)的農(nóng)民分享,，而且心甘情愿、樂(lè)此不疲,，這會(huì)不會(huì)就是我一直在尋找的中國(guó)資本應(yīng)有且特有的那個(gè)“精神家園”呢,？