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山東濟(jì)寧高新區(qū)黃屯市場監(jiān)管所：強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管 全方位保障餐飲安全
2024/05/27 16:47 來源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：1.1萬
社區(qū)文化網(wǎng)5月27日訊（劉永浩）為進(jìn)一步提升餐飲質(zhì)量安全工作,，今年以來,，濟(jì)寧高新區(qū)黃屯市場監(jiān)管所系統(tǒng)化建立全方位、全動(dòng)員,、全鏈條的餐飲安全管理模式,，推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制,，落實(shí)食品安全日管控,、周排查,、月調(diào)度，保障人民群眾飲食安全,。
一,、靠前服務(wù)，精準(zhǔn)培訓(xùn)
今年以來,，黃屯街道新增餐飲店54戶，對新申請食品經(jīng)營許可證件的餐飲單位,，黃屯市場監(jiān)管所執(zhí)法人員提前介入,、靠前服務(wù)，上門實(shí)地查看規(guī)范經(jīng)營場地,，對規(guī)劃建設(shè)的餐飲店后廚各功能間布局,、設(shè)計(jì)進(jìn)行規(guī)范化指導(dǎo),；及時(shí)對各餐飲店經(jīng)營場所設(shè)施條件進(jìn)行核查，并圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票,、餐飲服務(wù),、食品加工、食品貯存等重點(diǎn)環(huán)節(jié),，向經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員培訓(xùn)講解“愛山東”APP中儒廚大課堂的餐飲安全培訓(xùn),、食品安全知識，提高從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識及餐飲服務(wù)水平,；督促各商戶及時(shí)開展食品安全崗前培訓(xùn),，做到持證合規(guī)上崗，確保安全,、守法經(jīng)營,。
二、加強(qiáng)監(jiān)管,，形成閉環(huán)
加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位日常檢查頻次,，檢查業(yè)戶是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采購驗(yàn)收,、貯存保管,、制作加工等是否全過程管理，食品是否來源合法可靠,、貯存品質(zhì)可控,；食品原料采購渠道是否符合規(guī)定，食品是否從具有食品生產(chǎn),、經(jīng)營許可證的企業(yè)采購,，有無從無證單位采購食品；是否定期開展在庫食品清理,，尤其是對冷藏冷凍食品是否進(jìn)行定期清理,；是否使用過期食品、回收食品加工食品,；餐具清洗消毒,、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用情況,；直接接觸食品的從業(yè)人員的健康狀況等,。截至目前，黃屯市場監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法車輛42次,，執(zhí)法人員136人次,，檢查餐飲業(yè)戶67戶，對1家食品經(jīng)營單位立案處罰，罰款5000元,，現(xiàn)涉事單位已完成整改,，實(shí)現(xiàn)檢查閉環(huán)。
三,、暢通渠道,，暖心調(diào)解
為切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，暢通消費(fèi)糾紛協(xié)調(diào)解決通道,，黃屯市場監(jiān)管所設(shè)立七天無理由退貨店114家,，建立線下消費(fèi)維權(quán)服務(wù)站8家，年初至今幫助群眾調(diào)解食品安全求助35起,，切實(shí)維護(hù)了群眾的合法權(quán)益,，增強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)群眾的獲得感、幸福感,、安全感,。
下一步，濟(jì)寧高新區(qū)黃屯市場監(jiān)管所將加強(qiáng)食品安全宣傳,，督促餐飲經(jīng)營者切實(shí)履行主體責(zé)任,，營造放心食品消費(fèi)環(huán)境，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”,，努力形成行業(yè)自律與職能部門監(jiān)管的良性互動(dòng),，共同營造公平有序的市場環(huán)境和安全放心的消費(fèi)環(huán)境。（通訊員：劉寧）