社會
舌尖帶動腳步 “味蕾游”引領出游新風尚
2024/06/12 11:13 來源：人民網(wǎng) 閱讀：1萬
進淄趕“烤”,、“游平?jīng)鲠轻忌?，品天水麻辣燙”,、來柳州嗦粉……從淄博的火爆到天水的出圈,，“味蕾游”成為這兩年文旅消費的新趨勢,，人潮涌動間,，各地消費市場“跑”出加速度,。
因“食”而動,，為“吃”而游,。為一餐美食奔赴一座城市,，“味蕾游”正成為不少人假期游玩新選擇、新方式,。
為美食奔赴一座城 餐飲市場“人流如潮”
食,，在中國人的生活觀念里一直處于重要地位，也位居旅游六要素（食,、住,、行、游,、購,、娛）之首。
根據(jù)中國旅游研究院發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示,，92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略,，93.1%的受訪者將體驗當?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩刂弧?/span>
廣西梧州，一座美食之城,?！拔逡弧奔倨谄陂g，一大批外地“吃貨”們涌入廣西梧州,，龜苓膏,、河粉、田螺,、缽仔糕,、酸嘢等梧州傳統(tǒng)美食的餐飲店人流如潮。
江米雞、鍋包肉,、魚籽拌飯,、打糕、米腸和土豆餃子……清明小長假期間,，吉林延吉餐飲商家生意火爆,。
“來延吉之前做攻略最少要吃10家店，昨天已經(jīng)打卡了冷面,、拌飯,、炸雞、醬蟹,，延吉的美食太好吃了,。”前來旅游的游客說道,。
“店家‘熱情騰騰’的叫號提醒,，正是各地堂食餐飲消費火爆的縮影?！北本┑诙鈬Z學院旅游科學學院院長,、教授呂寧表示，餐飲行業(yè)是最能體現(xiàn)煙火氣的行業(yè),，各地積極開展“文旅+美食”等促消費活動,，充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟韌性強、潛力大,、活力足等特點,。
以點帶面 “味蕾游”帶動多業(yè)態(tài)聯(lián)動煥發(fā)新活力
“生活不是為了趕路，是為了感受路,?！爆F(xiàn)如今，“走馬觀花”式的旅游已不能滿足游客的需求,。
品美食,、看文化，從“一座城”到“一個景區(qū)”再到“一家小店”,，多業(yè)態(tài)聯(lián)動為游客“體驗感”的升級提供了重要支撐,。
前段時間火爆出圈的天水麻辣燙，帶火了甘谷辣椒,、定西寬粉,、花椒等甘肅本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
如今,，當?shù)丶t火發(fā)展的旅游業(yè),，讓甘谷辣椒的銷量更上一層樓,。甘谷古坡生態(tài)休閑游是此次發(fā)布的16條鄉(xiāng)村旅游精品線路之一，來到甘谷的游客看山水,、游古鎮(zhèn)、品文化,，離開時大多會帶上一份甘谷辣椒,。
根據(jù)當?shù)匾患依苯分破饭矩撠熑私榻B，該公司日銷售額由過去的8000多元增長到高峰時期的超過5萬元,。
“餐飲業(yè)與旅游業(yè)的深度融合是推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行穩(wěn)致遠的可行方案,。”呂寧表示,，一方面,，地方美食是一種相對不可復制、具有較高獨特性的價值資源,，通過滿足游客的胃,，進而留住游客的心，以此提升其滿意度和重游率,；另一方面,，發(fā)展美食旅游，推動餐飲業(yè)和旅游業(yè)雙向賦能,，有利于擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，促進文旅深度融合，推進旅游業(yè)態(tài)提質(zhì)升級,。
美食為“媒” 助力目的地開啟“長紅”新局面
去年年底,，文化和旅游部印發(fā)的《國內(nèi)旅游提升計劃（2023—2025年）》明確提出“豐富優(yōu)質(zhì)旅游供給”，強調(diào)“打造‘尋味美食去旅行’品牌項目”,，為美食旅游的產(chǎn)業(yè)發(fā)展擘畫藍圖,。
從網(wǎng)絡的流量，變成實際的客流量,，網(wǎng)紅城市不光要滿足游客的好奇心,，還要維持好游客的體驗感。從去年以來走紅的淄博,、哈爾濱等城市來看,，地方政府大力支持、加大公共服務力度,，是城市贏得好口碑的重要原因,。
過去一年里，淄博在城市管理等方面進行了較多的提升,，圍繞服務保障“淄博燒烤”出臺了一系列常治長效的工作機制,，多管齊下合力迎客,。
淄博市政府在市民投訴中心建立對涉燒烤、旅游類投訴快速辦處機制,，要求承辦單位2小時內(nèi)回復初步辦理情況,，1日內(nèi)辦理完畢，3日內(nèi)回復辦理情況,。
“現(xiàn)階段,，美食旅游發(fā)展正處于快速發(fā)展的擴張期，各地要結合行業(yè)發(fā)展實際,，健全標準體系,，加強品控管理，以期更好把握美食這一流量密碼,，助力目的地開啟‘長紅’新局面,。”呂寧如是說,。（肖聰聰 實習生 周長耀）