社會(huì)
以食品安全為己任 春雪食品彰顯民族企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)
2024/07/11 13:35 來(lái)源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：1.1萬(wàn)
社區(qū)文化網(wǎng)7月11日訊 (孫欣悅) 春雪食品集團(tuán)有限公司與中國(guó)眾多肉禽企業(yè)一樣,，經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變,，創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多。公司自1992年就開(kāi)始做產(chǎn)品出口業(yè)務(wù),，但那時(shí)只有零星客戶,，且只能從事訂單式生產(chǎn)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不夠明顯,。
在這種情況下,，公司決策層適時(shí)轉(zhuǎn)變觀念,，由坐等客戶改為主動(dòng)出擊,，并多次去國(guó)外聯(lián)系業(yè)務(wù)，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)時(shí)間,，終于把為數(shù)不多的第一批春雪產(chǎn)品運(yùn)到了日本,，就是這為數(shù)不多的產(chǎn)品，才真正打開(kāi)了國(guó)外市場(chǎng),，出口量逐年遞增,。這一過(guò)程是個(gè)艱難而困惑的過(guò)程，不是別的國(guó)家不需要雞肉進(jìn)口,，而是食品安全問(wèn)題一直困擾著國(guó)內(nèi)的所有供應(yīng)商,。“食品安全這根弦,，分秒都要繃緊,！”
1991年公司剛剛組建之時(shí)，國(guó)人對(duì)綠色食品還只是一個(gè)朦朧的概念,，而日,、韓等西方多數(shù)國(guó)家又出臺(tái)了一系列對(duì)中國(guó)食品施行“安全壁壘”制度,，春雪食品承受著巨大考驗(yàn)。盡管“安全壁壘”對(duì)我國(guó)食品出口業(yè)產(chǎn)生了極大不利因素,，說(shuō)開(kāi)了還是“食品安全”檢驗(yàn)檢測(cè)的問(wèn)題,，如果食品企業(yè)敢于理直氣壯地保證其產(chǎn)品絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，還用得著擔(dān)心嗎,？
春雪公司早就認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)：如果質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),，公司的前景必將一片黯淡！為了確保生產(chǎn)放心食品,，春雪食品克服一切困難,，通過(guò)一道道關(guān)卡，清除一重重障礙,，加快質(zhì)量安全體系的建設(shè),，建立了一套完善的《食品安全自檢自控操作辦法》，對(duì)食品安全作出了明確而詳細(xì)的規(guī)定,，生產(chǎn)加工中存在的產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)問(wèn)題得到了解決,，保障了消費(fèi)者的利益。
為保證食品安全自控自檢操作體系的有效運(yùn)行,，公司還成立了由董事長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確了領(lǐng)導(dǎo)小組的責(zé)任和職責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)全公司開(kāi)展全面質(zhì)量管理活動(dòng),?！耙ＷC第一車間的絕對(duì)安全！”春雪食品提出,，“飼養(yǎng)基地建設(shè)是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié),，更是龍頭企業(yè)與合同飼養(yǎng)戶合作的物質(zhì)基礎(chǔ)，是公司的‘第一車間’,，既然是第一車間,，就要保證它的絕對(duì)安全?！?
因此,，春雪集團(tuán)對(duì)基地養(yǎng)殖戶實(shí)施統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一提供飼料,、統(tǒng)一提供藥品,、統(tǒng)一回收毛雞、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)的“五統(tǒng)一”服務(wù),，對(duì)養(yǎng)殖戶技術(shù)要求非常嚴(yán)格,，生物安全措施極嚴(yán)密，如：雞舍內(nèi)外的清理,、消毒,，出入雞場(chǎng),、雞舍的人員和車輛消毒，滅鼠,，防鳥(niǎo),，飲水消毒，飼料質(zhì)量把控,，雞苗質(zhì)量把控,，疫苗和藥物質(zhì)量把控等等，確保了源頭上的食品安全,。
經(jīng)過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的檢測(cè),，春雪雞肉的脂肪明顯低于其他同類產(chǎn)品?！坝媒饤U子支撐這條高壓線,！”春雪食品斥資1500多萬(wàn)元購(gòu)置了日本、美國(guó)生產(chǎn)的全套當(dāng)代最先進(jìn)的檢驗(yàn)化驗(yàn)設(shè)備,，建設(shè)了具有國(guó)際先進(jìn)水準(zhǔn)的產(chǎn)品檢測(cè)中心,，并通過(guò)CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可，使病毒,、藥殘檢測(cè)能力與水平達(dá)到了國(guó)際市場(chǎng)最苛刻的要求,。
公司全部產(chǎn)品均按照比國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)——日本“肯定列表制度”生產(chǎn)和檢測(cè)，使其安全性達(dá)到世界最高水平,。每天在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)來(lái)自各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的樣品進(jìn)行細(xì)致檢測(cè),，從源頭確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品安全，保證生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量不出現(xiàn)任何紕漏,；各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門均設(shè)立了品管部,，配備質(zhì)量專業(yè)技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控和實(shí)施，并不斷進(jìn)行更新,，為產(chǎn)品質(zhì)量的安全提供了有力和有效的保障,。從青島海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)提供的報(bào)告中也能看出,，春雪產(chǎn)品檢測(cè)的60余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。
“生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，從宰殺到成品一點(diǎn)也不能疏忽,，每個(gè)環(huán)節(jié)只能越擰越緊,，不能越放越松！”這是春雪人的統(tǒng)一認(rèn)識(shí),。公司擁有一套優(yōu)質(zhì)安全肉雞屠宰關(guān)鍵技術(shù),，并引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的屠宰加工生產(chǎn)線，加工過(guò)程中嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程操作,，從產(chǎn)品的屠宰,、加工,、貯藏、運(yùn)輸,、分銷和零售,，直到消費(fèi)者手中的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有新型技術(shù)保駕護(hù)航,。 春雪加工車間實(shí)施的是全封閉,，無(wú)菌化食品衛(wèi)生管理，且全程低溫控制,。所有進(jìn)入車間的人員都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,，在車間內(nèi)的工作人員更是要通過(guò)健康體檢，確保無(wú)病上崗,，工人所穿的工作服,、鞋帽等都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒，而且工人們的工作服都是一天一換,。檢測(cè)中心每天對(duì)成品,、半成品雞取樣，進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè),，不允許不合格產(chǎn)品出廠,。另外，還要取樣定期向第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢,，如果檢驗(yàn)不合格,，整批雞就不能出廠。
在產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)環(huán)節(jié),，整個(gè)過(guò)程實(shí)行嚴(yán)格的全程低溫控制系統(tǒng),。公司嚴(yán)格按食品安全專控系統(tǒng)的要求,，首先對(duì)運(yùn)裝車輛進(jìn)行徹底消毒,，然后實(shí)行全過(guò)程冷鏈運(yùn)輸。從加工,、貯藏到運(yùn)輸,、分銷和零售，直到消費(fèi)者手中各個(gè)環(huán)節(jié),，都處在所必需的低溫環(huán)境下,，特別在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按食品安全?？叵到y(tǒng)要求操作,，實(shí)行全過(guò)程“冷鏈”系統(tǒng)，這套系統(tǒng)是公司精心設(shè)計(jì)的,，成為產(chǎn)品質(zhì)量的有力保障環(huán)節(jié)之一,。
“輕視了運(yùn)輸這一環(huán)節(jié),，等于點(diǎn)了自己的死穴。要讓春雪產(chǎn)品一路平安的到達(dá)客戶手中,，這個(gè)平安的保證是什么,？那就是對(duì)冷鏈系統(tǒng)的嚴(yán)格執(zhí)行,?！贝貉┕緦⑦@個(gè)理念層層傳達(dá)到每個(gè)員工心中,。
上述措施有力地推動(dòng)了春雪食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施。對(duì)于時(shí)下敏感的食品安全問(wèn)題處之泰然,，一如既往的秉承“誠(chéng)信,、謙和、敬業(yè),、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)原則和“重視環(huán)境保護(hù),，倡導(dǎo)綠色生活”的生產(chǎn)理念，依靠可信賴的產(chǎn)品質(zhì)量和高度的信譽(yù)度開(kāi)拓著龐大的市場(chǎng),。
——山東煙臺(tái)市企業(yè)文化學(xué)會(huì)智庫(kù)專家，煙臺(tái)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng),、副教授林立杰 點(diǎn)評(píng)：
現(xiàn)代人對(duì)“舌尖上的安全”越來(lái)越重視、越來(lái)越挑剔,，春雪食品卻能屹立國(guó)內(nèi)外飯桌30多年不倒，而且在良莠不齊的同類企業(yè)中越來(lái)越優(yōu)秀,，這有賴于天然、健康,、安全,、衛(wèi)生,、高品質(zhì)的系列產(chǎn)品，有賴于老老實(shí)實(shí)做人,、兢兢業(yè)業(yè)做事,，傳承著“立德,，善學(xué),，擔(dān)當(dāng)，奉獻(xiàn)”精神的春雪團(tuán)隊(duì),。
食品安全事關(guān)每個(gè)家庭每個(gè)人,。春雪人秉承“誠(chéng)信,、謙和,、敬業(yè),、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀,，恪守“專業(yè),、協(xié)同,、責(zé)任、堅(jiān)持”的企業(yè)道德,，三十多年如一日呵護(hù)著我們的舌尖安全,。踐行著“創(chuàng)造春雪健康美味,，提升大眾生活品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念,，已成長(zhǎng)為行業(yè)翹楚企業(yè)之一,。業(yè)績(jī)可圈可點(diǎn),。
期待春雪不忘初心,、砥礪前行，創(chuàng)造一個(gè)更加燦爛輝煌的未來(lái)！（通訊員：高風(fēng)堂）