健康
“夏季寵兒”冰淇淋 今年主打健康
2024/07/25 13:49 來源：北京青年報 閱讀：1.3萬
進(jìn)入夏季，冰淇淋作為消暑佳品再次成為市場的寵兒,。據(jù)中國綠色食品協(xié)會的數(shù)據(jù),，冰淇淋行業(yè)正經(jīng)歷著快速發(fā)展，預(yù)計到2027年,，市場規(guī)模將突破2061億元人民幣,。
想吃甜食又不想變胖是眾多愛美人士的共同“擔(dān)憂”。今年,，冰淇淋的無添加,、低卡、0蔗糖等健康屬性受到關(guān)注,，品牌紛紛推出新品,，在不影響口感的前提下，減少糖分?jǐn)z入,。
冷鏈物流升級 網(wǎng)購冰淇淋成習(xí)慣
國內(nèi)冷鏈物流的顯著提升,，包括冷庫容量八年間的三倍擴(kuò)張和冷鏈運輸車輛的六倍增長，為冰淇淋線上市場的高效配送提供了有力支撐,。2024年上半年,，某短視頻平臺上冰淇淋銷售額相比去年猛增97.8%。
數(shù)據(jù)分析平臺飛瓜研究發(fā)現(xiàn),，31歲至50歲的人群構(gòu)成了冰淇淋消費的主力軍,。品牌效應(yīng),、送禮需求和口味偏好成為購買人群決策的關(guān)鍵因素,。無添加、低卡,、0蔗糖等健康屬性受到關(guān)注,。產(chǎn)品體驗中，味道,、口感和新鮮度是人們最看重的元素,。
雖然百元左右的冰淇淋產(chǎn)品仍占據(jù)市場主流,，但隨著國人對品質(zhì)要求的提升及國際品牌加入，銷售均價較高的高端冰淇淋銷量激增,。
2024年上半年,，本土冰淇淋品牌表現(xiàn)搶眼，銷售額占比超過80%,。相比之下,，新西蘭和法國品牌憑借優(yōu)質(zhì)原料和品牌影響力，分別占據(jù)了7.01%和6.32%的市場份額,，緊隨其后,。
在冰淇淋成分分析中，香草口味以11.61%的銷售占比領(lǐng)跑,，成為人們的絕對首選,。同時，隨著健康飲食觀念的普及,，含有乳酸菌和鮮果成分的冰淇淋逐漸受到關(guān)注,，不僅滿足了消費者對營養(yǎng)的需求，還豐富了產(chǎn)品線,，增加了市場競爭力,。
“減糖”引領(lǐng)健康潮流 健康配料成為新風(fēng)尚
近年來，健康意識的提升和相關(guān)政策的支持促使“減糖”成為社會共識,。據(jù)統(tǒng)計,，23%的消費者反饋冰淇淋過甜，甚至感到不適,。為此,，各大品牌積極響應(yīng)，推出低糖,、0蔗糖系列冰淇淋,，致力于在不影響口感的前提下，減少糖分?jǐn)z入,，滿足健康生活理念,。
與此同時，國人對食品成分的透明度和健康價值愈發(fā)重視,，13%的冰淇淋購買決策受到健康因素的影響,。有的品牌敏銳地捕捉到這一趨勢，主打健康概念,，推出0反式脂肪和0防腐劑的純凈配方,，成功吸引了一批追求健康生活方式的消費者。
經(jīng)典與新品搭配出售 “家庭裝”具性價比
鑒于冷鏈運輸?shù)奶匦裕苛芷放茝V泛采用組合銷售策略,，帶動了冰淇淋組合商品的爆發(fā)式增長,。通過經(jīng)典與新品的搭配，不僅幫助新品迅速打開市場,，也為消費者提供了多樣化的選擇,。大容量的家庭分享裝更是憑借高性價比，成為囤貨族的首選,。
同時,，電商平臺的“小時達(dá)”服務(wù)，結(jié)合線下商超,，開創(chuàng)了“直播+即時零售”的新模式,。消費者可以享受到“即看即點即達(dá)”的便捷購物體驗，極大地縮短了從下單到享用美食的時間,，滿足了現(xiàn)代人對速度與便利性的追求,。（陳斯）