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江西分宜：從“江西小炒”中“掘金”
2024/07/25 11:49 來源：新華每日電訊 閱讀：1.1萬
從去年開始,，鮮辣香醇,、價格實惠的“江西小炒”火熱出圈。在從事“江西小炒”餐飲行業(yè)的龐大隊伍中,，江西省新余市分宜縣的“餐飲軍團”當屬一支主力軍,。據(jù)統(tǒng)計,，分宜縣有三萬多人在長三角從事餐飲行業(yè)，開辦小餐館一萬余家,。
2015年,，分宜縣操場鄉(xiāng)上松村村民黃小根前往上海開了一家小餐館，經(jīng)過不斷摸索和艱苦創(chuàng)業(yè),，他的生意越來越紅火,。熱心的黃小根還不忘幫助村里的親戚朋友到上海來開餐館，幫助他們選址,、提升廚藝……
“有時候找個合適的店面可能得耗費幾個月,，黃小根還為他們提供吃住?！鄙纤纱妩h支部書記黃永飛說,，憑借村里“親幫親，鄰帶鄰”的團結(jié)協(xié)作精神,，上松村有近200戶村民在上海,、浙江等地開小餐館。
“鄉(xiāng)里還指導(dǎo)成立駐滬流動黨支部,，協(xié)調(diào)解決創(chuàng)業(yè)中的難題,。我們還有微信群，從尋找店面到食材采購,，大家都互幫互助,。”黃小根說,，雖然身在外地,，但仍感受到鄉(xiāng)親們的溫暖。
“江西小炒”不僅牽動著消費者的“胃”,，也成為分宜促進就業(yè)的重要途徑,，帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)興旺與農(nóng)民富裕。得益于這些餐飲店,，分宜縣的生態(tài)大米,、臘肉、辣椒,、小山筍,、香菇等農(nóng)產(chǎn)品源源不斷銷往江浙滬等地的小餐館,。分宜縣還積極謀劃產(chǎn)業(yè)項目，建起種養(yǎng)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工基地,，為鄉(xiāng)村振興注入新動力,。
“我們村雖然位置偏遠，但是生態(tài)環(huán)境好,，農(nóng)產(chǎn)品都是綠色食品,。”黃永飛介紹,，去年上松村已經(jīng)建有香菇烘干房,，下一步村里還計劃建起小山筍加工廠。
雖然“江西小炒”頻頻出圈,，但要從流量中“掘金”,，還有很長的一段路要走。分宜縣貿(mào)促會副會長張文珍認為,，目前數(shù)量龐大的“江西小炒”店缺乏組織引導(dǎo)和品牌效應(yīng),，沒有供應(yīng)鏈平臺支持，阻礙進一步發(fā)展,。
為此,，分宜縣去年引進了江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司?！拔磥?，我們將以分宜為中心，建立江西首個超100億級農(nóng)產(chǎn)品交易大數(shù)據(jù)平臺,，并致力于建立以‘長三角餐飲市場-江西農(nóng)特產(chǎn)品-產(chǎn)業(yè)基地-鄉(xiāng)村振興’良性循環(huán)的供應(yīng)鏈體系,。”江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理康振輝介紹,。（劉小草）