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尋味香港：一盅兩件,，老字號里的人情味
2024/07/26 09:10 來源：新華網(wǎng) 閱讀：1.1萬
新華社香港7月25日電（記者禹麗貞 梁嘉駿 閻月巧）從繁華的中環(huán)到古樸的油麻地,，從熱鬧的旺角到靜謐的太平山頂，眾多老字號餐廳如同一顆顆璀璨的明珠,，鑲嵌在香港的每一個角落,，講述著屬于這座城市的故事。
??蓮香樓是其中一家充滿故事與風(fēng)情的嶺南風(fēng)格老茶樓,，它坐落在中環(huán)威靈頓街,，靜靜訴說著近百年來的風(fēng)雨變遷。
??走進這家百年老字號茶樓,，仿佛穿越時空隧道,，回到了上世紀(jì)的老香港。這里的一切都那么有年代感,，手寫更新的菜單,、舊式鳥籠裝飾、沿用幾十年的蓮花標(biāo)志茶盅,，還有高聲叫賣的點心車,，生動詮釋著“一盅兩件”的茶樓文化精髓。
??在這里,，“一盅”指一壺?zé)釟怛v騰的茶水,。它像是一把鑰匙，輕輕旋開了通往舊時光的大門,，讓人在裊裊茶香中沉醉于獨特的懷舊氛圍之中,。
??而“兩件”，則以其地道風(fēng)味和濃郁港風(fēng)為茶樓贏得無數(shù)贊譽,。豬潤燒麥的鮮美,、陳皮干蒸牛肉的醇厚、雀巢芋角的酥脆,、香滑芝麻卷的甜蜜……這些精致的點心,，如同這里的一張張名片,。
??盡管這家傳統(tǒng)茶樓“槽點”很多，例如座位狹小,、環(huán)境嘈雜,，且沒有引座服務(wù)員，但不影響新老食客手捧“一盅”,，品味“兩件”,，享受這份簡單卻又不失風(fēng)味的茶樓時光。
??中午,，是蓮香樓一天中最熱鬧的時段,。每當(dāng)那輛鑲嵌著蓮花標(biāo)志的點心車緩緩?fù)瞥觯殡S著服務(wù)員洪亮的吆喝聲,，整個茶樓仿佛瞬間被點燃了活力。新顧客們眼中閃爍著好奇與期待,，緊跟點心車,，目光在琳瑯滿目的點心間游走，試圖捕捉那份只屬于這家茶樓的獨特風(fēng)味,。而資深顧客們則顯得游刃有余,，他們憑借多年的經(jīng)驗，早已在心中列出了必點清單,，信手拈來,，便能將心儀的點心納入桌上。
??當(dāng)點心車停駐在某一桌旁,，周圍的顧客們便不自覺地圍攏過來,，他們或禮貌地詢問，或輕聲地交換意見,，甚至偶爾還會因為某一道特別受歡迎的點心而“爭執(zhí)”起來,。唱和應(yīng)答之間，讓人感受到那份來自百年老店的溫暖與堅守,。
??英國顧客贊不絕口,，稱其為“今天吃到的最好吃的食物”；香港顧客回味起童年的味道,，對這里的叉燒腸粉情有獨鐘,；新加坡顧客則特意前來體驗這種傳統(tǒng)風(fēng)格的點心推車，因為“在新加坡已經(jīng)很難找到這樣的場景了”,。
??七十多歲頭發(fā)花白的老伙計不時喊著“Welcome”迎賓,。不止是英語，這里的服務(wù)員還能用日語,、韓語,、法語等外語給慕名而來的外國客人點菜,。
??掀開這家經(jīng)典茶樓的時光面紗，和香港其他老字號餐廳如陸羽茶室,、鏞記酒家一樣,，它們大多起源于上世紀(jì)初或更早，伴隨著香港城市發(fā)展而成長,，承載了無數(shù)港人的集體回憶,。
??那么，是什么讓蓮香樓能夠在百年間保持其江湖地位呢,？在這里工作二十多年的行政總廚胡德標(biāo)一語道破天機：“用心做,，保持品質(zhì)，用最新鮮的材料,，堅持下去,。”
??正是這種幾十年如一日的精工手作和對品質(zhì)的堅守,，讓這里的菜品始終如一,，每一口點心都是一段故事，每一聲叫賣都是一段回憶,，給人以歲月靜好的安心感,。
??除了美食之外，這家歷史悠久的茶樓還承載著濃厚的文化氣息,。這里曾是眾多港劇的取景地,，明星、美食家,、國際友人紛至沓來,，為這座老茶樓增添了更多的光彩。
??以蓮香樓為代表的老字號餐廳已經(jīng)成為香港的旅游文化地標(biāo),，吸引著無數(shù)游客前來打卡,，感受那份獨特的懷舊風(fēng)和人情味兒，尋找現(xiàn)代都市里的“鄉(xiāng)愁”,。