財(cái)經(jīng)
一碗麻辣燙里的經(jīng)濟(jì)活力
2024/07/29 11:30 來(lái)源：新華每日電訊 閱讀：1.1萬(wàn)
年初,，天水麻辣燙火爆“出圈”,。時(shí)隔近半年，天水麻辣燙的熱度依然不減,。
記者近日在甘肅省天水市主城區(qū)看到,，麻辣燙店面前仍然擠滿顧客,，有的店面門(mén)前排起的長(zhǎng)龍擠進(jìn)了小巷、甩到了大街,，不少游客跨越千里,，只為這碗“麻辣滾燙”。
不到半年時(shí)間里,，在市場(chǎng)和政府協(xié)同作用下,，一碗小小的麻辣燙，帶動(dòng)了天水眾多上下游產(chǎn)業(yè)：一些專門(mén)從事麻辣燙速食產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,；一些企業(yè)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新生產(chǎn)線；辣椒,、土豆等部分傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí),，標(biāo)準(zhǔn)化種植、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)不斷深化,。
天水綠昊農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)包裝車間,，工人們正在組裝打包麻辣燙方便食品。天水麻辣燙爆火后,，公司總經(jīng)理戚衛(wèi)紅敏銳嗅到商機(jī),，從企業(yè)申請(qǐng)到拿到相關(guān)行政許可審批、生產(chǎn)線投入運(yùn)營(yíng),，前后不到一個(gè)月,。3月底至今，公司銷售了70多萬(wàn)份（包）麻辣燙相關(guān)的食品,，銷售額超400萬(wàn)元,。
天水市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)殷守彪說(shuō)，當(dāng)?shù)卣块T(mén)持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境,，積極推行“高效辦成一件事”改革,，精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)需求，涉企服務(wù)更加便捷,。
記者從天水市商務(wù)局了解到,，目前全市有570多家麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體，形成了以手搟粉,、寬粉,、辣椒,、麻椒,、洋芋丸子,、調(diào)味醋等為主的食材加工、料包和調(diào)味品加工等產(chǎn)業(yè),。
天水市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，天水將持續(xù)做好“甘谷辣椒、秦安花椒,、高原夏菜,、武山粉條、方便食品,、預(yù)制菜”六大“天水麻辣燙”延鏈產(chǎn)業(yè),，不斷提升本地深加工企業(yè)產(chǎn)品品類、檔次和規(guī)模,，打造一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)格局,。
公平、有活力的市場(chǎng)環(huán)境激發(fā)了企業(yè)創(chuàng)新活力,。
甘谷辣椒是天水麻辣燙的“靈魂”調(diào)味品,。在天水市甘谷縣安遠(yuǎn)鎮(zhèn)大城村的辣椒烘干和加工車間，直徑近兩米的石碾和特大號(hào)的石臼格外引人注目,。
“企業(yè)在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),，傳統(tǒng)的石碾、石臼制作的辣椒面,，風(fēng)味更加濃郁,。”公司負(fù)責(zé)人何志斌說(shuō),，于是公司創(chuàng)新探索了電動(dòng)石碾和電動(dòng)石臼,，既保留了甘谷辣椒獨(dú)特的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，又提升了加工效率,。
“現(xiàn)在公司每天生產(chǎn)辣椒面等產(chǎn)品2噸至3噸,。”何志斌說(shuō),，今年投入的辣椒醬生產(chǎn)線將于近期試產(chǎn)運(yùn)行,。
上個(gè)月，戚衛(wèi)紅特意去廣西柳州考察螺螄粉生產(chǎn)加工企業(yè),，想攻克濕粉條保鮮技術(shù),，讓天水麻辣燙走向更廣闊的市場(chǎng)。
此外,，近年來(lái)甘肅培育的辣椒,、花椒,、蔬菜、土豆等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，是天水麻辣燙爆火的有力支撐,。
今年，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的甘谷縣青年頡恭種了1500畝辣椒,?！霸儆邪雮€(gè)月辣椒集中上市，目前已收到來(lái)自湖南,、廣東等地的訂單,。”頡恭說(shuō),，種植基地采用智能物聯(lián)網(wǎng)和水肥一體化技術(shù),，從目前辣椒長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，每畝辣椒產(chǎn)量較普通大田預(yù)計(jì)增加1000斤左右,。
記者從甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到,，根據(jù)黨的二十屆三中全會(huì)的部署，甘肅將把握好鞏固和完善農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度,、完善強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)支持制度,、深化土地制度改革三個(gè)著力點(diǎn)，扎實(shí)穩(wěn)妥推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革,。同時(shí),，錨定農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，繼續(xù)從推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,、培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),、深化農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技體制改革等方面，著力穩(wěn)住農(nóng)業(yè)發(fā)展好勢(shì)頭,。
始于“尋味”,，興于“業(yè)旺”，成于“改革”,。記者從天水市商務(wù),、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)了解到，天水市持續(xù)深化改革,，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境,，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力激發(fā)文旅消費(fèi)活力,。（記者 文靜 王朋 馬玉潔 陶一萍）