精品人妻一区二区乱码_欧美涩爱一区二区_国产精品高清在线观看93_成人爽成人免费视频_国产欧美中文字幕_好硬好湿好爽好深视频_久久大香香蕉国产_少妇一级婬片免费放真人_全黄性高视频_色狠狠一区二区三区香蕉,国产片在线观看天堂av,国产亚洲欧美日韩在线一区二区三区 ,国产亚洲中文在线字幕

財(cái)經(jīng)

品牌餐飲加速擁抱團(tuán)餐市場(chǎng)

2024/08/01 10:30 來源:人民日?qǐng)?bào)海外版    閱讀:1.1萬


  在企業(yè)園區(qū)、大學(xué)校園,除了吃食堂,、點(diǎn)外賣,,還有哪些就餐選擇?

  餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭激烈的當(dāng)下,,一批餐飲企業(yè)正把目光投向企事業(yè)單位,、學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)餐市場(chǎng),。比如,,在越來越多高校校園內(nèi),就能吃到肯德基,、麥當(dāng)勞,、海底撈,喝到瑞幸咖啡,、蜜雪冰城,。隨著消費(fèi)需求變化,客群穩(wěn)定的團(tuán)餐市場(chǎng)正成為社會(huì)餐飲試圖撬開的商業(yè)版圖,。品牌餐飲擁抱團(tuán)餐市場(chǎng),,會(huì)產(chǎn)生哪些影響?

  

  品牌餐飲發(fā)力團(tuán)餐市場(chǎng)

  肯德基,、麥當(dāng)勞,、淮南牛肉湯、星巴克,、瑞幸咖啡……在北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司工作的潘韋嘉發(fā)現(xiàn),,最近一兩年,公司所在園區(qū)內(nèi)陸續(xù)開出了一批餐飲品牌店,?!熬筒瓦x擇更豐富了,平時(shí)可以換換口味,,體驗(yàn)還是不錯(cuò)的,。”潘韋嘉說,,尤其合作伙伴到訪的時(shí)候,,品牌餐飲店環(huán)境相對(duì)好一些,午餐園區(qū)內(nèi)就能解決,,方便了不少,。

  在湖南長沙一所高校就讀的大學(xué)生李經(jīng)南也發(fā)現(xiàn),跟自己以往印象中學(xué)校食堂就是“大鍋炒”不同,,在校園的不同位置,,坐落著西式連鎖快餐和幾家當(dāng)?shù)爻R姷钠放撇蛷d,,食堂的檔口也有不少社會(huì)餐飲入駐,“吃飯不用怕單調(diào),,尤其是跟同學(xué)聚餐,,身邊就有好去處”。

  進(jìn)校園,、進(jìn)企事業(yè)單位,、進(jìn)開發(fā)園區(qū),越來越多社會(huì)餐飲品牌把目光投向以往相對(duì)封閉的團(tuán)餐市場(chǎng),。

  3月25日,,坐落于陜西西安華為研究所的海底撈首家企業(yè)餐廳正式開業(yè),研究所上萬名員工不出園區(qū),,就能以專享價(jià)享受到海底撈的產(chǎn)品和服務(wù),。海底撈有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,海底撈西安華為研究所店擁有近400平方米的獨(dú)立空間,。研究所員工在店里既能選擇各種套餐,,也可自由點(diǎn)餐,各式鍋底,、菜品,、小吃甜品和酒水一應(yīng)俱全。門店還會(huì)在每周不同時(shí)段設(shè)置專場(chǎng),,提供撈面服務(wù)和變臉表演,。

  更早之前,海底撈“校園火鍋”已在多地試水,。去年10月以來,,海底撈針對(duì)大學(xué)生用餐需求,推出校園特色菜單和專享價(jià),。例如,,不久前海底撈在山東外國語職業(yè)技術(shù)大學(xué)的食堂內(nèi)開了一家窗口店,主打“高性價(jià)比”,,番茄面售價(jià)9.9元,,缽缽雞售價(jià)13.9元,引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注,。

  不只是海底撈,,越來越多社會(huì)餐飲企業(yè)通過檔口入駐、進(jìn)駐美食廣場(chǎng),、開設(shè)獨(dú)立門店等方式進(jìn)入團(tuán)餐領(lǐng)域,。

  中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)6月底發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,麥當(dāng)勞,、肯德基校園店總數(shù)量已分別突破百家,,瑞幸咖啡,、蜜雪冰城、書亦燒仙草等茶飲咖啡連鎖也遍布各大企業(yè)園區(qū)和校園,。此外,,和府撈面、廣州酒家,、蓉李記等餐飲企業(yè)也紛紛進(jìn)軍團(tuán)餐市場(chǎng)。

  餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量

  一個(gè)普通工作日的中午,,正是就餐時(shí)間,,不到40平方米大小的店面內(nèi)座無虛席——這是一家開在北京某互聯(lián)網(wǎng)公司工區(qū)負(fù)一樓的品牌連鎖快餐店的就餐情形。在這里,,市面上售價(jià)37.5元的招牌牛肉飯只要29.25元,,單人套餐種類更加豐富,該公司員工持工卡還可以打9折,。采訪中,,餐廳工作人員介紹,品牌去年底進(jìn)駐到辦公樓負(fù)一層的美食廣場(chǎng),,“營業(yè)狀況不錯(cuò),,能達(dá)到預(yù)期?!?/span>

  團(tuán)餐市場(chǎng)究竟有何特點(diǎn),?吸引力在哪兒?

  市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,,近年來,,團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模保持增長,由2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元,,占全國餐飲市場(chǎng)的比例也由32.1%增至40.5%,,已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。

  從市場(chǎng)構(gòu)成來看,,《2024中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)解讀》顯示,,在校生是團(tuán)餐最大的消費(fèi)群體,占比77%,;其次是企事業(yè)單位就業(yè)人員,,這些群體因集中生活或工作特性,對(duì)集中供餐模式高度依賴,。

  隨著團(tuán)餐覆蓋群體不斷多元化,,每個(gè)群體都有其特定的餐飲需求與服務(wù)期待,共同構(gòu)成了團(tuán)餐市場(chǎng)多樣化的消費(fèi)生態(tài),。比如,,在校生追求口感和營養(yǎng)的均衡,,更對(duì)食品安全有著極高的要求;企事業(yè)單位人員更注重團(tuán)餐的品質(zhì)和服務(wù),,追求高效,、便捷的用餐體驗(yàn)。

  賈澎是一家商業(yè)運(yùn)營管理公司總經(jīng)理,,公司主要業(yè)務(wù)就是團(tuán)餐的招商與運(yùn)營工作,。“一般企業(yè)和高校園區(qū)的生意還是比較好做的,?!辟Z澎解釋,因?yàn)檫@里有穩(wěn)定的消費(fèi)群體,,客流有保障,,而且相對(duì)封閉的園區(qū)內(nèi),大家消費(fèi)的目的性比較強(qiáng),,比如就是為了中午和晚上的就餐,,這樣的客群對(duì)商家來說也有很強(qiáng)的吸引力。

  據(jù)賈澎觀察,,坪效,,即每平方米面積可以產(chǎn)生的營業(yè)額,是餐飲行業(yè)衡量收益的重要指標(biāo),,在高校,、企業(yè)園區(qū)等團(tuán)餐場(chǎng)所,因?yàn)榭驮从斜U?,坪效相?duì)較高,。

  更重要的是,這里聚集著關(guān)鍵消費(fèi)群體——消費(fèi)高頻的年輕人,,而且高校,、企業(yè)、醫(yī)院,、事業(yè)單位食堂等團(tuán)餐場(chǎng)景下客流相對(duì)穩(wěn)定,,競(jìng)爭沒有外部激烈,經(jīng)營較為長久,。有分析認(rèn)為,,團(tuán)餐市場(chǎng)是多變的市場(chǎng)環(huán)境中難得的客群穩(wěn)定、銷售額穩(wěn)定的市場(chǎng),,也是社會(huì)餐飲值得關(guān)注的增量市場(chǎng),。

  “品牌化”賽程開啟

  多年來,團(tuán)餐市場(chǎng)一直相對(duì)封閉發(fā)展,。哪些因素加快了團(tuán)餐市場(chǎng)擁抱社會(huì)化品牌餐飲的進(jìn)程,?

  從團(tuán)餐提供方看,,這首先源于市場(chǎng)需求的變化。

  中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)文分析,,隨著社會(huì)餐飲的滲透,,團(tuán)餐客群也有了更多選擇,比如食堂不好吃,,就點(diǎn)外賣,。漸漸地,團(tuán)餐客群對(duì)餐飲品質(zhì)的要求越來越高,,團(tuán)餐市場(chǎng)也面臨著優(yōu)勝劣汰,。

  實(shí)際上,部分有創(chuàng)新意識(shí)的團(tuán)餐提供方已經(jīng)開始以檔口的形式豐富其品類,,除了自助餐線外,開設(shè)麻辣燙,、麻辣香鍋,、米線、面條,、餛飩,、沙拉等窗口,少數(shù)開有燒烤,、湯品等窗口,。“整體看,,這些沒有品牌的檔口產(chǎn)品升級(jí)迭代能力有限,,大多處于有品類無品牌、有形式無口味的狀態(tài),?!敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)在有關(guān)團(tuán)餐市場(chǎng)的分析文章中稱。

  外賣發(fā)展,、消費(fèi)升級(jí),、需求變化,多種因素推動(dòng)下,,高校,、企業(yè)食堂餐飲運(yùn)營方也有了引進(jìn)品牌化社會(huì)餐飲的意識(shí)。據(jù)了解,,今年以來,,就有多家團(tuán)餐相關(guān)運(yùn)營主體向中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)提出引薦品牌餐飲進(jìn)駐的需求。

  從餐飲品牌方看,,這也是走近年輕消費(fèi)群體的好機(jī)會(huì),。

  “近年來,,團(tuán)餐市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大,且呈現(xiàn)出持續(xù)增長的發(fā)展態(tài)勢(shì),。但整體看,,產(chǎn)品升級(jí)迭代能力有限,品牌化,、集約化,、標(biāo)準(zhǔn)化有待提高?!焙5讚茍F(tuán)餐業(yè)務(wù)板塊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,,以中大型企業(yè)、高校等就餐場(chǎng)景為例,,大學(xué)生,、年輕白領(lǐng)等主要消費(fèi)群體對(duì)餐飲的口味、形式等多元化要求越來越高,。在這一趨勢(shì)下,,海底撈持續(xù)進(jìn)行多種形式的創(chuàng)新探索,開設(shè)校園火鍋,、企業(yè)火鍋等新業(yè)態(tài),,并推出針對(duì)校園和企業(yè)的特色菜單和專享價(jià)格,與新一代消費(fèi)者“更近一步”,。

  業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,,隨著越來越多社會(huì)化餐企關(guān)注團(tuán)餐市場(chǎng),團(tuán)餐市場(chǎng)也開啟了“品牌化”賽程,。

  賈澎認(rèn)為,,相較傳統(tǒng)的食堂,社會(huì)品牌餐飲可以提供更多品種,、口味上的選擇,,同時(shí)他們需要面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭的壓力,這也會(huì)倒逼商家做得更好,,更好適應(yīng)團(tuán)餐消費(fèi)者的飲食習(xí)慣,。

  “非常歡迎,多多益善,?!贝髮W(xué)生李經(jīng)南說,更多餐飲品牌進(jìn)來,,可以豐富選擇,,讓餐飲更熱鬧便利。“但也希望原先的粉面店不要關(guān)門,,那里便宜,,是我最常光顧的地方?!彼f,。白領(lǐng)潘韋嘉則希望,公司食堂和社會(huì)餐飲品牌可以生態(tài)平衡,,豐儉由人,。(李 婕 王藝曉)


責(zé)任編輯:劉萌萌

社區(qū)文化網(wǎng)