財經(jīng)
更多平價海鮮“跳”上百姓餐桌
2024/08/06 13:37 來源：人民日報海外版 閱讀：1萬
挪威三文魚降價30%、南美白對蝦價位大幅下降……這個夏天，消費者們發(fā)現(xiàn)海鮮價格更“親民”了,。自然資源部近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,，隨著數(shù)字化、智能化,、綠色養(yǎng)殖發(fā)展迅速,，中國海產(chǎn)品供給體系越來越完善，今年上半年,，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長超5%,。海鮮價格是怎么“打下來”的？海產(chǎn)品養(yǎng)殖有什么門道,？本報記者進(jìn)行了采訪,。
貴價海鮮打起“親民”牌
“昨天買了6只大生蠔，不到40元,，家里小朋友很愛吃,，直呼沒吃夠。這不,，今天我再來買點,。”記者在北京一家盒馬鮮生門店看到,，標(biāo)價9.9元一只的“盒馬北緯39度蠔王”很受消費者歡迎,。家住附近的陳女士一邊挑選生蠔，一邊對記者說：“今年鮮活海產(chǎn)品價格明顯有走低趨勢,，尤其體現(xiàn)在生蠔,、鮑魚、海參,、三文魚這些貴價高端海鮮,。”
盒馬店員告訴記者,，除生蠔外,，羅氏蝦、南美白對蝦,、厚切三文魚,、貽貝等海鮮也是消費者常回購的產(chǎn)品?！敖衲炅_氏蝦很火,，許多客人買回去火鍋涮煮或者做糟鹵，味道很好,?！痹摰陠T說，“厚切式的三文魚也很受消費者喜愛,，以往大多是整只或薄片三文魚賣得好,，今年厚切挪威三文魚往往每天都能售空?！?/span>
一只2-3兩的山東煙臺梭子蟹不到30元,、南美白對蝦一斤29.5元、挪威三文魚切片100克29.9元,、鮮活鮑魚一斤約50元……門店里,，貴價海鮮打起“親民”牌，不少消費者表示這個夏天可以實現(xiàn)“海鮮自由”了,。
在海濱城市,，海鮮價格走低趨勢更明顯。記者在山東省青島市一家海鮮自助餐廳看到,，水產(chǎn)缸內(nèi)鮮活鮑魚,、龍蝦、生蠔,、蟶子等海產(chǎn)品不僅可供客人挑選,，店員還在旁邊支起了手機(jī)支架和補光燈，通過直播的形式在線“沉浸式”賣海鮮,?！拔覀兊昀镞@些海鮮不限量暢吃，人均不到200元,。直播賣出的海鮮與市場同價,，大多是同城范圍內(nèi)，線上下單2小時內(nèi)送達(dá),?！痹摰陠T說，“通過這樣的方式,，不僅可以帶火餐廳,，吸引客流，還能增加收入,?！?/span>
盒馬有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近日，盒馬首屆“挪威可生食三文魚節(jié)”在上海,、北京,、廣州、深圳,、南京,、杭州、合肥7個城市同時開幕,?！白鳛槿赓|(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的魚類代表,，越來越多的進(jìn)口三文魚‘跳’上國人餐桌,，其價格也逐年下降、愈發(fā)親民,。”該負(fù)責(zé)人說,，通過三文魚價格,，可以觀察到整個進(jìn)口海鮮市場的變化。
目前,，國內(nèi)市場進(jìn)口的三文魚主要來自挪威和智利,。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年,，中國共進(jìn)口了超9.3萬噸大西洋鮭,，同比增長46%。其中2023年中國進(jìn)口冰鮮大西洋鮭增長強勁,，實現(xiàn)了超8萬噸的進(jìn)口量,，同比增幅高達(dá)63%，同年中國超越日本和韓國,，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場,。
“盒馬三文魚價格在今年7月創(chuàng)下新低?！痹撠?fù)責(zé)人說,，“店內(nèi)290克裝挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200克裝挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右,?！?/span>
國產(chǎn)海鮮產(chǎn)量增加、進(jìn)口海鮮采購效率更高
“海鮮價格走低,，包含供求關(guān)系變化等多方面因素,。”商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院流通與消費研究所所長董超對記者說，“最主要的原因是產(chǎn)量增加,，尤其是近年來中國海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)快速發(fā)展,，為價格下降提供了空間?！?/span>
從國內(nèi)市場看,，自然資源部有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者介紹，今年上半年中國“藍(lán)色糧倉”建設(shè)持續(xù)推進(jìn),，優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長,。上半年，全球首個漂浮式風(fēng)漁融合項目“國能共享號”平臺投產(chǎn),，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備“經(jīng)海七號”和三文魚陸基循環(huán)水養(yǎng)殖成功出魚,，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長超5%。
不久前,，首批70噸全陸基養(yǎng)殖三文魚經(jīng)過約兩年的養(yǎng)殖,，成功“游”入國內(nèi)生鮮市場。這批產(chǎn)自浙江寧波的三文魚來得并不容易,。3年前,，寧波象山引進(jìn)北歐（中國）鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖項目，占地面積約300畝,，計劃用3年左右時間,，對分批次從冰島進(jìn)口的三文魚卵進(jìn)行全陸基孵化養(yǎng)殖，最終投入國內(nèi)市場,。
“我們采取人機(jī)協(xié)作的方式管理魚池,，使用高端專業(yè)設(shè)備，全方位把控水質(zhì)變化,、魚的生長情況,，并采用世界一流的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，模擬大西洋鮭魚的自然生長環(huán)境,，調(diào)節(jié)水流,，刺激魚群運動，確保其健康成長,?！敝Z帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司負(fù)責(zé)人說?；貎?nèi)產(chǎn)出的首批大西洋鮭魚平均每條重5公斤左右,，已經(jīng)上市銷售。待基地進(jìn)入平穩(wěn)生產(chǎn)后,，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸,，今年產(chǎn)量預(yù)計超3000噸,。
從國際市場看，打通整條海鮮采購鏈路,，也是“打下”進(jìn)口海鮮價格的重要原因之一,。“今年3月開始,，我們就打通了挪威三文魚的整個供應(yīng)鏈,，一方面把成本降低30%左右，另一方面采購效率更高,，原來三文魚從挪威到中國大約需要91-92個小時,，如今只需要72個小時?！焙旭R全國水產(chǎn)采購負(fù)責(zé)人劉勝兵對記者說,，“今年初開始，盒馬開啟源頭合作和大單采購的模式,，預(yù)計全年對挪威三文魚的采購規(guī)模將達(dá)到70萬條,。這為穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本,、最快流轉(zhuǎn)效率給予了充分保障,。”
加速形成三產(chǎn)融合發(fā)展體系
“做好‘海的文章’,，是近年來國內(nèi)發(fā)力的重點?！倍硎?，海產(chǎn)品養(yǎng)殖在中國已并非簡單的養(yǎng)魚、賣魚,，而是加速形成一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系,。
“中國注重全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),，做大做強深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖、海水種業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè),，推動一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，強化科技,、金融支撐，加快人才培養(yǎng)和引進(jìn),，提升海洋牧場信息化,、智能化管理水平,，促進(jìn)海洋牧場可持續(xù)發(fā)展?！倍f,，“在此推動下，海洋經(jīng)濟(jì)成為中國經(jīng)濟(jì)增長的一個亮點,?！?/span>
養(yǎng)殖發(fā)電“兩不誤”，廣東省陽江市陽西縣探索了一條新路,。近日,，陽西縣的明陽陽江青洲四海上風(fēng)電場內(nèi)，全球首臺導(dǎo)管架風(fēng)機(jī)與網(wǎng)箱融合一體化智能裝備“明漁一號”再次成功投苗,，正式開啟第二季養(yǎng)殖示范,。
“這是海上風(fēng)電與海洋牧場融合發(fā)展的一次成功實踐?！薄懊鳚O一號”項目技術(shù)總工程師任重進(jìn)對記者介紹,，該裝備采用風(fēng)漁深度融合設(shè)計，配置智能化漁業(yè)養(yǎng)殖系統(tǒng),，實現(xiàn)智能投喂,、智能監(jiān)控監(jiān)測等功能，有效解決了深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖用電難,、看護(hù)難,、風(fēng)浪大、成本高等難題,，可大幅降低項目運營成本,，明顯提升項目整體效益。
任重進(jìn)介紹,，本次投苗相比第一季體量更大,，是去年的近10倍，試驗的魚種也更多,，達(dá)到了5種,。“有金鯧魚,、金頭鯛,、黑鯛、紅鰭笛鯛,，還有一些黃姑魚,，我們預(yù)期今年會取得大概8萬-10萬斤的收獲量，預(yù)計會在10月中旬左右收獲,?！比沃剡M(jìn)說,。
作深“漁旅融合”，養(yǎng)殖企業(yè)也在積極謀劃,。新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖基地內(nèi),，新疆天蘊有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司制定了“漁旅融合”的發(fā)展規(guī)劃,?！耙环矫妫劳袦厝B(yǎng)殖基地,，助力建設(shè)濱水生態(tài)休閑區(qū),，帶動喀拉蘇鄉(xiāng)打造三文魚漁家村，形成康養(yǎng),、露營,、餐飲、垂釣等旅游業(yè)態(tài),?！痹撠?fù)責(zé)人說，“另一方面,，規(guī)劃在吉林臺養(yǎng)殖基地逐步建成國際會議中心,、溫泉度假酒店、四季光伏采摘園,、直升機(jī)停機(jī)坪等設(shè)施,，打造漁旅融合樣板區(qū)?！?/span>
推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展并非一日之功,。董超建議，應(yīng)加快完善規(guī)劃建設(shè),，以種業(yè)為特色，以養(yǎng)殖業(yè)為主導(dǎo),，以配套產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),，加快完善形成現(xiàn)代化海洋牧場項目總體布局?！巴瑫r,，還應(yīng)加快推進(jìn)海水魚苗種業(yè)基地建設(shè)，加快建設(shè)現(xiàn)代漁港,，完善產(chǎn)地倉儲保鮮設(shè)施,、冷鏈集配中心等配套基礎(chǔ)設(shè)施，加強科教產(chǎn)業(yè)資源引進(jìn)與整合,，助推海洋牧場全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展,?！倍f。（記者 孔德晨）