財(cái)經(jīng)
更多平價(jià)海鮮“跳”上百姓餐桌
2024/08/06 13:37 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 閱讀：1.7萬(wàn)
挪威三文魚(yú)降價(jià)30%,、南美白對(duì)蝦價(jià)位大幅下降……這個(gè)夏天，消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn)海鮮價(jià)格更“親民”了。自然資源部近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,，隨著數(shù)字化,、智能化,、綠色養(yǎng)殖發(fā)展迅速,，中國(guó)海產(chǎn)品供給體系越來(lái)越完善，今年上半年,，中國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長(zhǎng)超5%,。海鮮價(jià)格是怎么“打下來(lái)”的？海產(chǎn)品養(yǎng)殖有什么門(mén)道,？本報(bào)記者進(jìn)行了采訪(fǎng),。
貴價(jià)海鮮打起“親民”牌
“昨天買(mǎi)了6只大生蠔，不到40元,，家里小朋友很愛(ài)吃，直呼沒(méi)吃夠。這不,，今天我再來(lái)買(mǎi)點(diǎn),。”記者在北京一家盒馬鮮生門(mén)店看到,，標(biāo)價(jià)9.9元一只的“盒馬北緯39度蠔王”很受消費(fèi)者歡迎,。家住附近的陳女士一邊挑選生蠔，一邊對(duì)記者說(shuō)：“今年鮮活海產(chǎn)品價(jià)格明顯有走低趨勢(shì),，尤其體現(xiàn)在生蠔,、鮑魚(yú)、海參,、三文魚(yú)這些貴價(jià)高端海鮮,。”
盒馬店員告訴記者,，除生蠔外,，羅氏蝦、南美白對(duì)蝦,、厚切三文魚(yú),、貽貝等海鮮也是消費(fèi)者常回購(gòu)的產(chǎn)品,?！敖衲炅_氏蝦很火，許多客人買(mǎi)回去火鍋涮煮或者做糟鹵,，味道很好,。”該店員說(shuō),，“厚切式的三文魚(yú)也很受消費(fèi)者喜愛(ài),，以往大多是整只或薄片三文魚(yú)賣(mài)得好，今年厚切挪威三文魚(yú)往往每天都能售空,?！?/span>
一只2-3兩的山東煙臺(tái)梭子蟹不到30元、南美白對(duì)蝦一斤29.5元,、挪威三文魚(yú)切片100克29.9元,、鮮活鮑魚(yú)一斤約50元……門(mén)店里，貴價(jià)海鮮打起“親民”牌,，不少消費(fèi)者表示這個(gè)夏天可以實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”了,。
在海濱城市，海鮮價(jià)格走低趨勢(shì)更明顯,。記者在山東省青島市一家海鮮自助餐廳看到,，水產(chǎn)缸內(nèi)鮮活鮑魚(yú),、龍蝦、生蠔,、蟶子等海產(chǎn)品不僅可供客人挑選,，店員還在旁邊支起了手機(jī)支架和補(bǔ)光燈，通過(guò)直播的形式在線(xiàn)“沉浸式”賣(mài)海鮮,?！拔覀兊昀镞@些海鮮不限量暢吃，人均不到200元,。直播賣(mài)出的海鮮與市場(chǎng)同價(jià),，大多是同城范圍內(nèi)，線(xiàn)上下單2小時(shí)內(nèi)送達(dá),?！痹摰陠T說(shuō)，“通過(guò)這樣的方式,，不僅可以帶火餐廳,，吸引客流，還能增加收入,?！?/span>
盒馬有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近日,，盒馬首屆“挪威可生食三文魚(yú)節(jié)”在上海,、北京、廣州,、深圳,、南京、杭州,、合肥7個(gè)城市同時(shí)開(kāi)幕,。“作為肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類(lèi)代表,，越來(lái)越多的進(jìn)口三文魚(yú)‘跳’上國(guó)人餐桌，其價(jià)格也逐年下降,、愈發(fā)親民,。”該負(fù)責(zé)人說(shuō),，通過(guò)三文魚(yú)價(jià)格,，可以觀(guān)察到整個(gè)進(jìn)口海鮮市場(chǎng)的變化。
目前,，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)口的三文魚(yú)主要來(lái)自挪威和智利,。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,，2023年，中國(guó)共進(jìn)口了超9.3萬(wàn)噸大西洋鮭,，同比增長(zhǎng)46%,。其中2023年中國(guó)進(jìn)口冰鮮大西洋鮭增長(zhǎng)強(qiáng)勁，實(shí)現(xiàn)了超8萬(wàn)噸的進(jìn)口量,，同比增幅高達(dá)63%，同年中國(guó)超越日本和韓國(guó),，成為挪威冰鮮三文魚(yú)在亞洲最大的市場(chǎng),。
“盒馬三文魚(yú)價(jià)格在今年7月創(chuàng)下新低?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō),，“店內(nèi)290克裝挪威三文魚(yú)切片價(jià)格同比下降了30%；200克裝挪威三文魚(yú)腩與去年同期相比降低了20元左右,?！?/span>
國(guó)產(chǎn)海鮮產(chǎn)量增加、進(jìn)口海鮮采購(gòu)效率更高
“海鮮價(jià)格走低,，包含供求關(guān)系變化等多方面因素,。”商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院流通與消費(fèi)研究所所長(zhǎng)董超對(duì)記者說(shuō),，“最主要的原因是產(chǎn)量增加,，尤其是近年來(lái)中國(guó)海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)快速發(fā)展，為價(jià)格下降提供了空間,?！?/span>
從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，自然資源部有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者介紹,，今年上半年中國(guó)“藍(lán)色糧倉(cāng)”建設(shè)持續(xù)推進(jìn),，優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長(zhǎng)。上半年,，全球首個(gè)漂浮式風(fēng)漁融合項(xiàng)目“國(guó)能共享號(hào)”平臺(tái)投產(chǎn),，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備“經(jīng)海七號(hào)”和三文魚(yú)陸基循環(huán)水養(yǎng)殖成功出魚(yú)，中國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長(zhǎng)超5%,。
不久前,，首批70噸全陸基養(yǎng)殖三文魚(yú)經(jīng)過(guò)約兩年的養(yǎng)殖，成功“游”入國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng),。這批產(chǎn)自浙江寧波的三文魚(yú)來(lái)得并不容易,。3年前，寧波象山引進(jìn)北歐（中國(guó)）鮭魚(yú)RAS陸基養(yǎng)殖項(xiàng)目,，占地面積約300畝,，計(jì)劃用3年左右時(shí)間,，對(duì)分批次從冰島進(jìn)口的三文魚(yú)卵進(jìn)行全陸基孵化養(yǎng)殖，最終投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。
“我們采取人機(jī)協(xié)作的方式管理魚(yú)池,，使用高端專(zhuān)業(yè)設(shè)備，全方位把控水質(zhì)變化,、魚(yú)的生長(zhǎng)情況,，并采用世界一流的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，模擬大西洋鮭魚(yú)的自然生長(zhǎng)環(huán)境,，調(diào)節(jié)水流,，刺激魚(yú)群運(yùn)動(dòng)，確保其健康成長(zhǎng),?！敝Z帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)?；貎?nèi)產(chǎn)出的首批大西洋鮭魚(yú)平均每條重5公斤左右,，已經(jīng)上市銷(xiāo)售。待基地進(jìn)入平穩(wěn)生產(chǎn)后,，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸,，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)超3000噸。
從國(guó)際市場(chǎng)看,，打通整條海鮮采購(gòu)鏈路,，也是“打下”進(jìn)口海鮮價(jià)格的重要原因之一?！敖衲?月開(kāi)始,，我們就打通了挪威三文魚(yú)的整個(gè)供應(yīng)鏈，一方面把成本降低30%左右,，另一方面采購(gòu)效率更高,，原來(lái)三文魚(yú)從挪威到中國(guó)大約需要91-92個(gè)小時(shí)，如今只需要72個(gè)小時(shí),?！焙旭R全國(guó)水產(chǎn)采購(gòu)負(fù)責(zé)人劉勝兵對(duì)記者說(shuō)，“今年初開(kāi)始,，盒馬開(kāi)啟源頭合作和大單采購(gòu)的模式,，預(yù)計(jì)全年對(duì)挪威三文魚(yú)的采購(gòu)規(guī)模將達(dá)到70萬(wàn)條。這為穩(wěn)定供給,、全鏈路最優(yōu)成本,、最快流轉(zhuǎn)效率給予了充分保障?！?/span>
加速形成三產(chǎn)融合發(fā)展體系
“做好‘海的文章’,，是近年來(lái)國(guó)內(nèi)發(fā)力的重點(diǎn),。”董超表示,，海產(chǎn)品養(yǎng)殖在中國(guó)已并非簡(jiǎn)單的養(yǎng)魚(yú),、賣(mài)魚(yú)，而是加速形成一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
“中國(guó)注重全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā),，做大做強(qiáng)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,、海水種業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，強(qiáng)化科技,、金融支撐，加快人才培養(yǎng)和引進(jìn),，提升海洋牧場(chǎng)信息化,、智能化管理水平，促進(jìn)海洋牧場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展,?！倍f(shuō)，“在此推動(dòng)下,，海洋經(jīng)濟(jì)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)亮點(diǎn),。”
養(yǎng)殖發(fā)電“兩不誤”,，廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣探索了一條新路,。近日，陽(yáng)西縣的明陽(yáng)陽(yáng)江青洲四海上風(fēng)電場(chǎng)內(nèi),，全球首臺(tái)導(dǎo)管架風(fēng)機(jī)與網(wǎng)箱融合一體化智能裝備“明漁一號(hào)”再次成功投苗,，正式開(kāi)啟第二季養(yǎng)殖示范。
“這是海上風(fēng)電與海洋牧場(chǎng)融合發(fā)展的一次成功實(shí)踐,?！薄懊鳚O一號(hào)”項(xiàng)目技術(shù)總工程師任重進(jìn)對(duì)記者介紹，該裝備采用風(fēng)漁深度融合設(shè)計(jì),，配置智能化漁業(yè)養(yǎng)殖系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)智能投喂、智能監(jiān)控監(jiān)測(cè)等功能,，有效解決了深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖用電難,、看護(hù)難,、風(fēng)浪大、成本高等難題,，可大幅降低項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)成本,，明顯提升項(xiàng)目整體效益。
任重進(jìn)介紹,，本次投苗相比第一季體量更大,，是去年的近10倍，試驗(yàn)的魚(yú)種也更多,，達(dá)到了5種,。“有金鯧魚(yú),、金頭鯛,、黑鯛、紅鰭笛鯛,，還有一些黃姑魚(yú),，我們預(yù)期今年會(huì)取得大概8萬(wàn)-10萬(wàn)斤的收獲量，預(yù)計(jì)會(huì)在10月中旬左右收獲,?！比沃剡M(jìn)說(shuō)。
作深“漁旅融合”,，養(yǎng)殖企業(yè)也在積極謀劃,。新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州尼勒克縣三文魚(yú)養(yǎng)殖基地內(nèi)，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，公司制定了“漁旅融合”的發(fā)展規(guī)劃,。“一方面,，依托溫泉養(yǎng)殖基地,，助力建設(shè)濱水生態(tài)休閑區(qū)，帶動(dòng)喀拉蘇鄉(xiāng)打造三文魚(yú)漁家村,，形成康養(yǎng),、露營(yíng)、餐飲,、垂釣等旅游業(yè)態(tài),。”該負(fù)責(zé)人說(shuō),，“另一方面,，規(guī)劃在吉林臺(tái)養(yǎng)殖基地逐步建成國(guó)際會(huì)議中心、溫泉度假酒店、四季光伏采摘園,、直升機(jī)停機(jī)坪等設(shè)施,，打造漁旅融合樣板區(qū)?！?/span>
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展并非一日之功,。董超建議，應(yīng)加快完善規(guī)劃建設(shè),，以種業(yè)為特色,，以養(yǎng)殖業(yè)為主導(dǎo)，以配套產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),，加快完善形成現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目總體布局,。“同時(shí),，還應(yīng)加快推進(jìn)海水魚(yú)苗種業(yè)基地建設(shè),，加快建設(shè)現(xiàn)代漁港，完善產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施,、冷鏈集配中心等配套基礎(chǔ)設(shè)施,，加強(qiáng)科教產(chǎn)業(yè)資源引進(jìn)與整合，助推海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展,。”董超說(shuō),。（記者 孔德晨）
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