健康
暑期高溫高濕,，飲食不宜貪涼
2024/08/06 10:03 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 閱讀：1.3萬(wàn)
暑期溫度高,、濕度大,，人們正常的飲食習(xí)慣有可能被打亂，從而出現(xiàn)健康問題,。在此期間如何科學(xué)飲食？記者采訪了有關(guān)專家,。
暑期炎熱,，消暑別貪食冷飲。北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)劉清泉說,，健康人群喝少量適度的冷飲和科學(xué)正確地使用空調(diào),，有利于快速消除暑熱。但在伏天貪食冷飲,，比如冰水,、冰塊以及冰鎮(zhèn)水果、飲料等,，容易損傷脾胃,，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能異常，出現(xiàn)積滯、積食,、腹痛,、腹瀉甚至發(fā)燒的情況。兒童,、孕婦,、老人和各種慢性病人群，貪食冷飲,，容易誘使疾病急性發(fā)作,。
伏天出汗多，補(bǔ)水非常重要,。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全評(píng)估中心副主任劉兆平認(rèn)為,，大量出汗，體內(nèi)的水分丟失增加,，同時(shí)還會(huì)帶走鹽分,，需及時(shí)補(bǔ)充。要注意補(bǔ)水的時(shí)間和補(bǔ)水的量,，不能等口渴了再去喝水,。在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中,、運(yùn)動(dòng)后,，都要進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充。補(bǔ)水不能一次喝太多,，要少量多次,。如果在大量出汗之后，一次性大量喝水,，可能會(huì)引起低血鈉,。另外，要選擇合適的補(bǔ)水產(chǎn)品和補(bǔ)水方式,。白開水,、淡茶水是很好的選擇。如果活動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng),，消耗能量比較大,，建議補(bǔ)充含糖量3%到8%的電解質(zhì)飲料。
另外,，劉兆平不建議通過喝一些含酒精或者含咖啡因比較高的飲料來(lái)補(bǔ)水,。因?yàn)樵诟邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后，喝含有酒精的軟飲料,，會(huì)引起胃部不適,，增加排尿，可能會(huì)增加運(yùn)動(dòng)后脫水的風(fēng)險(xiǎn)；喝咖啡因含量較高的飲料,，可能會(huì)增加運(yùn)動(dòng)之后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng),，引起身體不適。
暑期熬夜喝酒,、吃燒烤容易傷肝,。天氣炎熱，晚上吃烤串,、小龍蝦,，喝啤酒，是不少人的消暑選擇,。中日友好醫(yī)院肝膽胰外科主任楊志英說,，暑期也是肝臟問題的高發(fā)期。夜晚高溫,，睡眠不好本身會(huì)影響肝臟修復(fù),。過度飲酒也會(huì)損傷肝臟。肉串的油脂含量高,，吃多了容易導(dǎo)致血脂升高,，增加肝臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生,。牛,、羊、小龍蝦等動(dòng)物是肝臟寄生蟲的常見宿主,，建議把這類食物烤熟,、煮熟再吃，減少寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn),。
暑期高溫高濕,，食物容易滋生細(xì)菌、霉菌,，如何避免食物中毒？劉兆平說,，要選用新鮮的食材,，清洗之后及時(shí)加工，盡量做到即買即做,、即做即食,，加工的時(shí)候做到燒熟煮透。對(duì)于一些沒有用完的食材或剩飯菜,，及時(shí)放到冰箱里冷藏和冷凍,，同時(shí)保證生熟分開，避免交叉污染。不采,、不買,、不食野生蘑菇。一旦出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等中毒癥狀,，立即停止食用可疑食物,，盡快就醫(yī)。
暑期,，水果紛紛上市,，糖尿病患者如何選擇？北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師郭立新建議,，糖尿病患者最好在兩餐之間吃水果,，因?yàn)樵诓颓盎虿秃篑R上吃水果容易導(dǎo)致血糖持續(xù)升高；選擇吃一些升糖指數(shù)較低的水果,，比如蘋果,、獼猴桃、櫻桃等,；吃水果要注意量,，吃太多容易導(dǎo)致血糖大幅升高，同時(shí)可以吃一些含纖維素高的食物,，避免水果里的糖分被迅速吸收,。（申少鐵）