健康
“食”刻守護(hù)兒童青少年
2024/08/07 10:30 來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 閱讀：1.2萬
營(yíng)養(yǎng)是兒童青少年健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，健康飲食行為不僅關(guān)乎他們的生長(zhǎng)發(fā)育,，更影響長(zhǎng)期的身體健康,。專家指出，全面,、充足的營(yíng)養(yǎng),，是身體健康的保障,，應(yīng)積極引導(dǎo)兒童青少年養(yǎng)成健康飲食行為，加強(qiáng)中小學(xué)食育,，“食”刻守護(hù)孩子們的營(yíng)養(yǎng)健康,。
“與40年前相比，如今我國(guó)兒童青少年平均的生長(zhǎng)遲緩率,、貧血率等都處于比較低的水平,。”在近日舉辦的2024學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育大會(huì)上,，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示,，近年來，我國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況雖然有了很大改善,，但仍存在膳食結(jié)構(gòu)不合理,、超重肥胖人數(shù)快速增加、慢性病低齡化等營(yíng)養(yǎng)問題,，這些對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)的提升帶來挑戰(zhàn),。
中國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前,，我國(guó)6歲至17歲兒童青少年超重肥胖率約為19%,，相當(dāng)于每5個(gè)中小學(xué)生中就有一個(gè)超重肥胖。據(jù)《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》預(yù)測(cè),，如果不采取有效的干預(yù)措施,，到2030年，我國(guó)7歲及以上兒童超重及肥胖檢出率將達(dá)到28.0%,。
北京兒童醫(yī)院兒童慢病管理中心研究員米杰表示,，營(yíng)養(yǎng)不良具有跨世代影響，在生命的關(guān)鍵時(shí)期,，如學(xué)齡期,，經(jīng)歷的任何營(yíng)養(yǎng)缺陷都可能對(duì)個(gè)體及其后代產(chǎn)生影響。同時(shí),，學(xué)齡期也是提升個(gè)體健康潛力的最后“機(jī)會(huì)窗口”,。
“在學(xué)齡期，應(yīng)該保持足夠的增長(zhǎng)軌跡,，直到成熟,；最大化地積累骨骼肌和骨礦質(zhì)量，達(dá)到遺傳背景下的最佳峰值骨骼肌和骨礦質(zhì)量,；糾正前期營(yíng)養(yǎng),，解決生長(zhǎng)及發(fā)育的不足和不平衡（缺陷和過度）問題，讓健康最大化，并過渡到富有成效的成年期,?！泵捉苷f。
國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司三級(jí)調(diào)研員董靜宇表示,，貫徹落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》和健康中國(guó)“合理膳食行動(dòng)”要聚焦學(xué)生等重點(diǎn)人群,，貫通“知、信,、行”,，突出示范引領(lǐng)、典型推廣,、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),。
丁鋼強(qiáng)認(rèn)為，系統(tǒng),、全面,、深入的營(yíng)養(yǎng)教育是提升兒童青少年乃至全民營(yíng)養(yǎng)健康水平的首選策略，也是公認(rèn)的解決公眾營(yíng)養(yǎng)健康問題最根本,、最經(jīng)濟(jì),、最有效的措施和策略。
學(xué)校是向孩子們開展食育的主要陣地,，營(yíng)養(yǎng)健康教育不僅讓學(xué)生們了解關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng),、熱量的知識(shí)，同時(shí)它也是體驗(yàn)式,、習(xí)慣養(yǎng)成教育,。據(jù)介紹，2016年以來,，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所已先后啟動(dòng)“城市中小學(xué)生‘校園營(yíng)養(yǎng)食育’策略研究”試點(diǎn),、“營(yíng)養(yǎng)校園”等多個(gè)試點(diǎn)。
“要認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)食育的重要性和緊迫性,?！眹?guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山表示，我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),，目前的食育存在普及力度小,、課程設(shè)置少、人才隊(duì)伍比較薄弱以及硬件條件差等問題,。對(duì)此,，他提出五點(diǎn)建議：
一是進(jìn)一步完善中小學(xué)食育工作規(guī)劃和體系。食育是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展到一定階段的必然選擇,，應(yīng)在國(guó)家層面制定中小學(xué)食育的規(guī)劃和體系，明確近中期的目標(biāo)和重要舉措。
二是健全相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合機(jī)制,，組織開展食育立法調(diào)研,，促進(jìn)形成政府、社會(huì),、家庭多方共治的局面,。
三是加強(qiáng)食育人才隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)師范院校設(shè)置食育專業(yè),，引導(dǎo)普通高等院校加強(qiáng)食育營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng),，建設(shè)學(xué)生食育師資培訓(xùn)基地，將食育作為教師繼續(xù)教育的重要內(nèi)容,，納入國(guó)家培訓(xùn)計(jì)劃,。
四是完善中小學(xué)食育課程體系，將食育考核納入學(xué)生技能的考核體系,，構(gòu)建覆蓋全學(xué)段的教育大綱和非學(xué)段的內(nèi)容體系,。
五是營(yíng)造支持食育發(fā)展的良好社會(huì)氛圍，食育是一項(xiàng)基礎(chǔ)性,、戰(zhàn)略性工程,，需要強(qiáng)有力的法制和政策保障，需要政府,、學(xué)校,、家庭、社會(huì)密切配合,，長(zhǎng)期堅(jiān)持,，久久為功。
“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育要有知識(shí),、有理念,、有技能，最終落實(shí)到學(xué)生的每一課,、每一餐,、每一種食材。要真正將科普宣教聚焦學(xué)生群體現(xiàn)實(shí)需求,，融合多學(xué)科多專業(yè),，更加自覺地適應(yīng)新技術(shù)，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康系統(tǒng)性重構(gòu),?！倍o宇說。