財(cái)經(jīng)
更多平價(jià)海鮮“跳”上百姓餐桌
2024/08/07 09:10 來源：人民網(wǎng) 閱讀：1.1萬
挪威三文魚降價(jià)30%,、南美白對(duì)蝦價(jià)位大幅下降……這個(gè)夏天,，消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn)海鮮價(jià)格更“親民”了。自然資源部近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，隨著數(shù)字化,、智能化,、綠色養(yǎng)殖發(fā)展迅速,，中國(guó)海產(chǎn)品供給體系越來越完善,，今年上半年，中國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長(zhǎng)超5%,。海鮮價(jià)格是怎么“打下來”的,？海產(chǎn)品養(yǎng)殖有什么門道？本報(bào)記者進(jìn)行了采訪,。
貴價(jià)海鮮打起“親民”牌
“昨天買了6只大生蠔,，不到40元，家里小朋友很愛吃,，直呼沒吃夠,。這不，今天我再來買點(diǎn),?！庇浾咴诒本┮患液旭R鮮生門店看到，標(biāo)價(jià)9.9元一只的“盒馬北緯39度蠔王”很受消費(fèi)者歡迎,。家住附近的陳女士一邊挑選生蠔,，一邊對(duì)記者說：“今年鮮活海產(chǎn)品價(jià)格明顯有走低趨勢(shì)，尤其體現(xiàn)在生蠔,、鮑魚,、海參、三文魚這些貴價(jià)高端海鮮,?！?/p>
盒馬店員告訴記者，除生蠔外,，羅氏蝦,、南美白對(duì)蝦、厚切三文魚,、貽貝等海鮮也是消費(fèi)者?；刭彽漠a(chǎn)品?！敖衲炅_氏蝦很火，許多客人買回去火鍋涮煮或者做糟鹵,，味道很好,。”該店員說,，“厚切式的三文魚也很受消費(fèi)者喜愛,，以往大多是整只或薄片三文魚賣得好,，今年厚切挪威三文魚往往每天都能售空?！?/p>
一只2-3兩的山東煙臺(tái)梭子蟹不到30元,、南美白對(duì)蝦一斤29.5元、挪威三文魚切片100克29.9元,、鮮活鮑魚一斤約50元……門店里,，貴價(jià)海鮮打起“親民”牌，不少消費(fèi)者表示這個(gè)夏天可以實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”了,。
在海濱城市,，海鮮價(jià)格走低趨勢(shì)更明顯。記者在山東省青島市一家海鮮自助餐廳看到,，水產(chǎn)缸內(nèi)鮮活鮑魚,、龍蝦、生蠔,、蟶子等海產(chǎn)品不僅可供客人挑選,，店員還在旁邊支起了手機(jī)支架和補(bǔ)光燈，通過直播的形式在線“沉浸式”賣海鮮,?！拔覀兊昀镞@些海鮮不限量暢吃，人均不到200元,。直播賣出的海鮮與市場(chǎng)同價(jià),，大多是同城范圍內(nèi)，線上下單2小時(shí)內(nèi)送達(dá),?！痹摰陠T說，“通過這樣的方式,，不僅可以帶火餐廳,，吸引客流，還能增加收入,?！?/p>
盒馬有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近日,，盒馬首屆“挪威可生食三文魚節(jié)”在上海,、北京、廣州,、深圳,、南京、杭州、合肥7個(gè)城市同時(shí)開幕,?！白鳛槿赓|(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類代表,，越來越多的進(jìn)口三文魚‘跳’上國(guó)人餐桌,，其價(jià)格也逐年下降、愈發(fā)親民,?！痹撠?fù)責(zé)人說，通過三文魚價(jià)格,，可以觀察到整個(gè)進(jìn)口海鮮市場(chǎng)的變化,。
目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)口的三文魚主要來自挪威和智利,。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,，2023年，中國(guó)共進(jìn)口了超9.3萬噸大西洋鮭,，同比增長(zhǎng)46%,。其中2023年中國(guó)進(jìn)口冰鮮大西洋鮭增長(zhǎng)強(qiáng)勁，實(shí)現(xiàn)了超8萬噸的進(jìn)口量,，同比增幅高達(dá)63%,，同年中國(guó)超越日本和韓國(guó)，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場(chǎng),。
“盒馬三文魚價(jià)格在今年7月創(chuàng)下新低,。”該負(fù)責(zé)人說,，“店內(nèi)290克裝挪威三文魚切片價(jià)格同比下降了30%,；200克裝挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右?！?/p>
國(guó)產(chǎn)海鮮產(chǎn)量增加,、進(jìn)口海鮮采購效率更高
“海鮮價(jià)格走低，包含供求關(guān)系變化等多方面因素,?！鄙虅?wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院流通與消費(fèi)研究所所長(zhǎng)董超對(duì)記者說，“最主要的原因是產(chǎn)量增加,，尤其是近年來中國(guó)海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)快速發(fā)展,，為價(jià)格下降提供了空間?！?/p>
從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看,，自然資源部有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者介紹,，今年上半年中國(guó)“藍(lán)色糧倉”建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長(zhǎng),。上半年，全球首個(gè)漂浮式風(fēng)漁融合項(xiàng)目“國(guó)能共享號(hào)”平臺(tái)投產(chǎn),，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備“經(jīng)海七號(hào)”和三文魚陸基循環(huán)水養(yǎng)殖成功出魚,，中國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長(zhǎng)超5%。
不久前,，首批70噸全陸基養(yǎng)殖三文魚經(jīng)過約兩年的養(yǎng)殖,，成功“游”入國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)。這批產(chǎn)自浙江寧波的三文魚來得并不容易,。3年前,，寧波象山引進(jìn)北歐（中國(guó)）鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖項(xiàng)目，占地面積約300畝,，計(jì)劃用3年左右時(shí)間,，對(duì)分批次從冰島進(jìn)口的三文魚卵進(jìn)行全陸基孵化養(yǎng)殖，最終投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。
“我們采取人機(jī)協(xié)作的方式管理魚池,，使用高端專業(yè)設(shè)備，全方位把控水質(zhì)變化,、魚的生長(zhǎng)情況,，并采用世界一流的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，模擬大西洋鮭魚的自然生長(zhǎng)環(huán)境,，調(diào)節(jié)水流,，刺激魚群運(yùn)動(dòng)，確保其健康成長(zhǎng),?！敝Z帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司負(fù)責(zé)人說?；貎?nèi)產(chǎn)出的首批大西洋鮭魚平均每條重5公斤左右,，已經(jīng)上市銷售。待基地進(jìn)入平穩(wěn)生產(chǎn)后,，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸,，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)超3000噸。
從國(guó)際市場(chǎng)看,，打通整條海鮮采購鏈路,，也是“打下”進(jìn)口海鮮價(jià)格的重要原因之一?！敖衲?月開始,，我們就打通了挪威三文魚的整個(gè)供應(yīng)鏈，一方面把成本降低30%左右，另一方面采購效率更高,，原來三文魚從挪威到中國(guó)大約需要91-92個(gè)小時(shí),，如今只需要72個(gè)小時(shí)?！焙旭R全國(guó)水產(chǎn)采購負(fù)責(zé)人劉勝兵對(duì)記者說,，“今年初開始，盒馬開啟源頭合作和大單采購的模式,，預(yù)計(jì)全年對(duì)挪威三文魚的采購規(guī)模將達(dá)到70萬條,。這為穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本,、最快流轉(zhuǎn)效率給予了充分保障,。”
加速形成三產(chǎn)融合發(fā)展體系
“做好‘海的文章’,，是近年來國(guó)內(nèi)發(fā)力的重點(diǎn),。”董超表示,，海產(chǎn)品養(yǎng)殖在中國(guó)已并非簡(jiǎn)單的養(yǎng)魚,、賣魚，而是加速形成一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
“中國(guó)注重全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),，做大做強(qiáng)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,、海水種業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強(qiáng)化科技,、金融支撐,，加快人才培養(yǎng)和引進(jìn)，提升海洋牧場(chǎng)信息化,、智能化管理水平,，促進(jìn)海洋牧場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展?！倍f,，“在此推動(dòng)下，海洋經(jīng)濟(jì)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)亮點(diǎn),?！?/p>
養(yǎng)殖發(fā)電“兩不誤”,，廣東省陽江市陽西縣探索了一條新路。近日,，陽西縣的明陽陽江青洲四海上風(fēng)電場(chǎng)內(nèi),，全球首臺(tái)導(dǎo)管架風(fēng)機(jī)與網(wǎng)箱融合一體化智能裝備“明漁一號(hào)”再次成功投苗，正式開啟第二季養(yǎng)殖示范,。
“這是海上風(fēng)電與海洋牧場(chǎng)融合發(fā)展的一次成功實(shí)踐,。”“明漁一號(hào)”項(xiàng)目技術(shù)總工程師任重進(jìn)對(duì)記者介紹,，該裝備采用風(fēng)漁深度融合設(shè)計(jì)，配置智能化漁業(yè)養(yǎng)殖系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)智能投喂,、智能監(jiān)控監(jiān)測(cè)等功能，有效解決了深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖用電難,、看護(hù)難,、風(fēng)浪大、成本高等難題,，可大幅降低項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)成本,，明顯提升項(xiàng)目整體效益。
任重進(jìn)介紹,，本次投苗相比第一季體量更大,，是去年的近10倍，試驗(yàn)的魚種也更多,，達(dá)到了5種,。“有金鯧魚,、金頭鯛,、黑鯛、紅鰭笛鯛,，還有一些黃姑魚,，我們預(yù)期今年會(huì)取得大概8萬-10萬斤的收獲量，預(yù)計(jì)會(huì)在10月中旬左右收獲,?！比沃剡M(jìn)說。
作深“漁旅融合”,，養(yǎng)殖企業(yè)也在積極謀劃,。新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖基地內(nèi)，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，公司制定了“漁旅融合”的發(fā)展規(guī)劃,?！耙环矫妫劳袦厝B(yǎng)殖基地,，助力建設(shè)濱水生態(tài)休閑區(qū),，帶動(dòng)喀拉蘇鄉(xiāng)打造三文魚漁家村，形成康養(yǎng),、露營(yíng),、餐飲、垂釣等旅游業(yè)態(tài),?！痹撠?fù)責(zé)人說，“另一方面,，規(guī)劃在吉林臺(tái)養(yǎng)殖基地逐步建成國(guó)際會(huì)議中心,、溫泉度假酒店、四季光伏采摘園,、直升機(jī)停機(jī)坪等設(shè)施,，打造漁旅融合樣板區(qū)?！?/p>
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展并非一日之功,。董超建議，應(yīng)加快完善規(guī)劃建設(shè),，以種業(yè)為特色,，以養(yǎng)殖業(yè)為主導(dǎo)，以配套產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),，加快完善形成現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目總體布局,。“同時(shí),，還應(yīng)加快推進(jìn)海水魚苗種業(yè)基地建設(shè),，加快建設(shè)現(xiàn)代漁港，完善產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施,、冷鏈集配中心等配套基礎(chǔ)設(shè)施,，加強(qiáng)科教產(chǎn)業(yè)資源引進(jìn)與整合，助推海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展,?！倍f。（記者 孔德晨）