健康
中藥餐飲，真養(yǎng)生還是智商稅,？
2024/08/12 13:06 來源：工人日報(bào) 閱讀：1.3萬
52元的中藥面包,、38元的中藥冰淇淋銷售火爆，有消費(fèi)者質(zhì)疑——
中藥餐飲,，真養(yǎng)生還是智商稅？
中藥茶飲,、中藥咖啡,、中藥面包、中藥冰淇淋……最近,，一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火,。當(dāng)年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分后，似乎增加了一重養(yǎng)生元素,，因此大受歡迎,，銷售火爆。
伴隨中藥餐飲逐漸“火出圈”,，也有消費(fèi)者表達(dá)了自己的質(zhì)疑：喝中藥都要按照劑量服用,，奶茶、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分有用嗎,？中醫(yī)忌寒,，罔顧食物相生相克的中藥冰淇淋真的可以起到養(yǎng)生作用嗎？
與此同時,，還有消費(fèi)者反映,，號稱添加了中藥成分的食品飲品，價格往往較高,。市面上,，38元一個的中藥冰淇淋、52元一個的中藥面包售價普遍遠(yuǎn)超同品類商品,。那么,，中藥餐飲是真有養(yǎng)生效果，還是一種營銷噱頭,？對此,，記者展開了采訪。
中藥餐飲“火出圈”
太陽通明茶,、太陰相思茶,、枸杞百香檸……8月2日,，記者在北京一家中藥茶飲店看到，標(biāo)有“藥食同源”的展板清晰可見,。店內(nèi)背景墻上,，透明玻璃相框里展示著葛根、人參,、天麻,、肉桂等中藥材。在點(diǎn)餐區(qū)一側(cè),，五六個大容量煮茶壺排成一列,，不同種類的藥材在壺內(nèi)熬煮，藥香四溢,。多位年輕人坐在用餐區(qū)的椅子上,，享用著手中的飲品。
該茶飲店飲品單顯示,，店內(nèi)飲品主要分為奶茶,、果茶、現(xiàn)煮茶三大類,。據(jù)店員介紹,，店內(nèi)共有26款飲品，每款都融入了中藥草本元素,。
在另一家飲品店,，記者看到，店內(nèi)除了有“晚安水”“元?dú)馑钡戎兴幉栾?，還推出了“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡,，單價在20元~40元之間?！艾F(xiàn)在喝咖啡的消費(fèi)者很多,，熱衷養(yǎng)生的年輕人也很多，因此我們將中藥和咖啡進(jìn)行了結(jié)合,?！钡陠T介紹道。
“我喜歡嘗試新事物,，中藥奶茶算是中藥和奶茶的跨界結(jié)合體,。”在北京上班的李子曦周末逛街時,，被一家中藥奶茶店吸引,。她告訴記者，這種新穎的組合給她帶來了不一樣的體驗(yàn),。平日喜歡喝奶茶的她立刻下單,，點(diǎn)了一杯店內(nèi)銷量最高,、據(jù)稱含有靈芝成分的飲品?！拔兜揽梢越邮?，有淡淡的草香氣?！崩钭雨卣f,。
不僅是茶飲和咖啡，近兩年,，面包,、火鍋、冰淇淋等多種食品飲品中都出現(xiàn)了中藥的身影,。將中藥和雪糕相結(jié)合打造的中醫(yī)雪糕,，黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包……各種主打新中式草本概念的中藥餐飲,，受到不少年輕消費(fèi)者的青睞。
高價中藥餐飲只能“淺嘗輒止”
年輕人對養(yǎng)生的重視,，是推動中藥餐飲興起的重要因素,。《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示,，年輕人正成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍,，18歲至35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。
不過,，對于中藥餐飲是否真的有養(yǎng)生功效,，又是否物有所值，不同消費(fèi)者也有不同的體會,。
當(dāng)被問及對中藥奶茶養(yǎng)生效果的看法時,，李子曦告訴記者：“我希望吃食材健康的東西，飲品名字里有靈芝兩個字,，聽起來就很健康,。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一種心理安慰,?！?/p>
和李子曦不同，王欣苒對中藥餐飲的功效抱有期待,。剛工作不久的王欣苒是一位“面包控”,。前段時間，她所在公司的附近新開了一家中藥面包店,，因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，王欣苒每次都會買加入人參等食材的吐司,，希望在大快朵頤的同時，自己的氣血能足一點(diǎn),。
然而,，吃了幾次之后，王欣苒覺得身體上沒有任何變化,。至于以后是否會繼續(xù)回購這款面包,，她說，52元一個的價格讓自己“淺嘗輒止”,。王欣苒表示：“甜度不高,，價格卻很高。偶爾吃幾次還行,，經(jīng)常吃花銷太大,。”
噱頭大于實(shí)際功效
“中醫(yī)一直有‘藥食同源’的說法,?！北本┦吧结t(yī)院中醫(yī)科主任任芳告訴記者，如今,，很多年輕人工作壓力比較大,，飲食作息不規(guī)律，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài),，中醫(yī)在養(yǎng)生防病方面很有優(yōu)勢,。但對于中藥餐飲，任芳表示：“噱頭大于實(shí)際功效,?！?/p>
任芳認(rèn)為，中藥的專業(yè)性很強(qiáng),，每種食物的偏性不同,，每個人體質(zhì)各異，適合的配方也不同,。商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難,，健康與味道好之間也不容易平衡。
“目前來看,，這些新興的中藥餐飲更多以宣傳養(yǎng)生觀念,、心理安慰和文化認(rèn)同為主?！币晃粡氖轮兴幩幚韺W(xué)研究多年的業(yè)內(nèi)人士提醒,，中藥餐飲不等同于藥品，消費(fèi)者要保持理性,。
北京中銀律師事務(wù)所高級合伙人楊保全認(rèn)為,，商家要誠信經(jīng)營,，不能只注重營銷噱頭，一味地將中藥元素簡單粗暴地加入產(chǎn)品中,，更不能因?yàn)樘砑恿酥兴幊煞志投▋r虛高,。他同時提醒，商家應(yīng)注意藥材的品質(zhì),，不僅要符合國家相關(guān)藥品監(jiān)管法規(guī),，更要確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
“養(yǎng)生在于平時飲食有節(jié),、起居有常,。”任芳表示,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是養(yǎng)生的關(guān)鍵,。“如果一邊暴飲暴食,、晝伏夜出,，一邊又想通過吃幾頓中藥餐飲來養(yǎng)生，是不現(xiàn)實(shí)的,?！?/p>
(本報(bào)記者 肖婕妤 高惟彤)