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對(duì)火爆的中藥餐飲要保持一份清醒
2024/08/13 11:06 來(lái)源：羊城晚報(bào) 閱讀：1.1萬(wàn)
近日,，“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜,。打著養(yǎng)生,、健康的宣傳口號(hào),，“中藥奶茶”“中藥咖啡”“中藥面包”“中藥冰淇淋”乃至“中藥藥膳”等多種新中式養(yǎng)生在全國(guó)多個(gè)城市嶄露頭角。中藥食品,，似乎成了年輕一代的養(yǎng)生新潮流,。中藥跨界到食品餐飲行業(yè)，一條新的養(yǎng)生賽道悄然興起,。中藥餐飲是真有養(yǎng)生功效,，還是一種營(yíng)銷噱頭值得關(guān)注,。
中醫(yī)藥的根在民間,，生活化是中醫(yī)藥發(fā)展與壯大的基礎(chǔ),。中醫(yī)藥的基本理論和專業(yè)術(shù)語(yǔ)，早已滲透到日常生活當(dāng)中,，甚至家庭主婦買菜,、個(gè)人安排日常起居等，都要根據(jù)中醫(yī)藥理論問(wèn)寒熱溫涼,。如今一股“萬(wàn)物皆可入中藥”的風(fēng)潮吹進(jìn)了餐飲行業(yè),，出現(xiàn)中藥冰淇淋賣斷貨等現(xiàn)象，這看似突然,，卻有其合理性,，是食藥同源理念與現(xiàn)代生活方式的最新結(jié)合。
由此可見(jiàn),，看待中藥餐飲要多一些包容,，少一些功利心。不必?fù)?dān)心中藥冰淇淋等產(chǎn)品當(dāng)中的中藥成分太少,，起不到預(yù)防和治療的作用,，或許消費(fèi)者喜歡的只是淡淡的藥味和不同的藥香，能夠收到預(yù)防和治療疾病效果當(dāng)然好,，沒(méi)有也不會(huì)刻意追求,。此外，市場(chǎng)具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)功能,，適者生存,，中藥餐飲是暫時(shí)火爆，還是長(zhǎng)期受追捧,，取決于產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)力,，因此不妨在確保正常經(jīng)營(yíng)的情況下靜觀其變。
但也要看到,，開(kāi)發(fā)和銷售中藥餐飲,，要遵循中醫(yī)藥基本理論，并做到因人而異,。不同的人或同一人的不同情形,，所應(yīng)獲得的中醫(yī)診療會(huì)有所不同，因此需要辨證施治,。倘若治療方向搞反了,，不僅無(wú)法治病，還可能加重癥狀或致病,。銷售中藥餐飲雖然不是中醫(yī)坐診,，沒(méi)必要仔細(xì)切脈診病,，但中醫(yī)基本的辨證施治要遵守，至少要在產(chǎn)品上分出大類,，并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行分類銷售,。
相信絕大多數(shù)中藥餐飲屬于質(zhì)量合乎要求的創(chuàng)新產(chǎn)品，但不排除有商家以此為賺錢(qián)噱頭,，借機(jī)炒高價(jià)格,。此外，部分產(chǎn)品除了質(zhì)量存在問(wèn)題之外,，還可能出現(xiàn)宣揚(yáng)餐飲食品具有治病功效等現(xiàn)象,。預(yù)防亂象是促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的前提，對(duì)于這類行為要盡早出手干預(yù),。該引導(dǎo)時(shí)注重引導(dǎo),，該懲戒時(shí)果斷懲戒，中藥餐飲才能沿著正確的軌道發(fā)展壯大,。
中藥餐飲賣得很火,、年輕人“搶占”中醫(yī)推拿科、貼“三伏貼”的市民大排長(zhǎng)龍,、學(xué)中醫(yī)和看中醫(yī)的“老外”越來(lái)越多,、奧運(yùn)場(chǎng)上“拔罐印”等成為熱門(mén)話題……近年來(lái)中醫(yī)藥熱度持續(xù)不減，體現(xiàn)出中醫(yī)藥的巨大魅力,。目前我國(guó)推廣和普及中醫(yī)藥的力度很大,，中藥餐飲廣受追捧，是人們所樂(lè)見(jiàn)的現(xiàn)象,。
然而,，中藥餐飲涉及食品與健康問(wèn)題，要注重消除行業(yè)發(fā)展過(guò)程中帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)中藥餐飲市場(chǎng)創(chuàng)新既要給予包容,，又要保持一份清醒。密切觀察市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)評(píng)估分析市場(chǎng)走勢(shì),，必要時(shí)則要加大市場(chǎng)引導(dǎo)和干預(yù)力度。如此才能做到趨利避害,，確保消費(fèi)者能夠安心享受這類創(chuàng)新產(chǎn)品,，并以此來(lái)豐富生活和增進(jìn)健康。 （羅志華）