財(cái)經(jīng)
河北省正定縣發(fā)展夜間旅游，豐富餐飲業(yè)態(tài)
2024/08/14 11:15 來源：人民日?qǐng)?bào) 閱讀：1.1萬
夜幕降臨,，華燈初上,。河北省正定縣迎來一天中最熱鬧的時(shí)段。登南城墻領(lǐng)略古城夜景,，到旺泉古街“打卡”網(wǎng)紅美食,，去小商品夜市品嘗南北小吃……美景迷人，美食更誘人,。一到夜晚,，香氣從美食街區(qū)飄出，來自天南地北的游客紛紛大快朵頤,。香氣聚攏人氣,，激發(fā)市場(chǎng)活力,，助力古城經(jīng)濟(jì)。
品文化嘗美食,，聚起古城煙火氣
夜晚,，登上正定古城的南城墻向北遠(yuǎn)眺，古寺古塔古樓鱗次櫛比,。街頭巷尾,，人聲鼎沸，各種小吃店鋪前游客排著長(zhǎng)隊(duì),。
走下南城墻,，漫步至隆興寺東側(cè)的旺泉古街。古街內(nèi),，烤肉,、火鍋等網(wǎng)紅美食與饸饹、蒸菜等傳統(tǒng)小吃應(yīng)有盡有,。歷經(jīng)風(fēng)雨的隆興寺建筑群,，熱鬧的美食街，這條古街在日夜輪轉(zhuǎn)間呈現(xiàn)出不同的文旅業(yè)態(tài),?！鞍滋旄惺芄沤ㄖ镊攘Γ砩瞎浣制访朗?，從早玩到晚都不覺得膩,。”來自河北省保定市的游客張笑穎一天的行程滿滿當(dāng)當(dāng),。
別看如今的旺泉古街游客絡(luò)繹不絕,，以前這里還是一片雜亂的舊民居。近年來,，正定縣聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)編制規(guī)劃,，實(shí)施24項(xiàng)古城保護(hù)風(fēng)貌恢復(fù)提升工程。旺泉古街便是其中之一,?！耙劳芯o鄰隆興寺景區(qū)的優(yōu)勢(shì)，我們將古街打造成特色街區(qū),，為游客提供‘吃喝玩樂’一站式服務(wù),。”旺泉古街副總經(jīng)理高二保說,。
在正定,，不僅有特色的美食街，還有熱鬧的小吃夜市,。
爆肚,、撈汁海鮮,、武漢熱干面、東北大飯包……夜晚7點(diǎn),，正定國(guó)際小商品城前,，占地1萬余平方米的停車場(chǎng)“變身”為小吃夜市：上百家移動(dòng)餐車比鄰相連,，吸引著無數(shù)食客排隊(duì)等待……
“小吃品類特別多,，讓人眼花繚亂，吃了這個(gè)還想吃那個(gè),?！庇慰屯跆煊顏碜陨綎|省濟(jì)南市，下了火車就直奔夜市,?！斑@里毗鄰正定火車站，步行5分鐘就到,?！蓖跆煊钫f。
“正定小商品夜市已經(jīng)運(yùn)營(yíng)12年了,?！闭▏?guó)際小商品城集團(tuán)副總經(jīng)理黃景利介紹，最初夜市位于附近的步行街,，光顧者多是往來下班的居民,。隨著游客增多，夜市規(guī)模不斷擴(kuò)大,，便搬到了面積更大的停車場(chǎng),。從最初的幾十家攤位，到如今超過500家美食攤位,，正定小商品夜市已經(jīng)成為正定最具人氣的打卡點(diǎn)之一,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年,，正定小商品夜市營(yíng)業(yè)額突破3億元,。
“近年來，我們開放景區(qū)夜游活動(dòng),，打造特色商業(yè)街,，豐富餐飲業(yè)態(tài)，完善城市服務(wù)功能,，不斷釋放夜間經(jīng)濟(jì)活力,。”正定縣文化廣電體育和旅游局黨組成員霍哲介紹,，依托古城歷史文化資源,，正定探索文旅融合新路徑,，實(shí)現(xiàn)美食與旅游的深度融合，讓游客在品味古城古韻的同時(shí)領(lǐng)略煙火氣息,。
找特色引流量,，抓住網(wǎng)絡(luò)新機(jī)遇
各式各樣的美食讓古城的夜晚更具魅力。如何讓美食“香”飄更遠(yuǎn),，讓古城的人氣更旺,？正定縣用好網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、突出特色元素,，持續(xù)激活夜間經(jīng)濟(jì)活力,。
“走過路過不要錯(cuò)過，東北人在河北賣正宗的湖北武漢熱干面……”夜幕下,，正定小商品夜市內(nèi),，“路佰記”熱干面攤位前排起了長(zhǎng)隊(duì)，老板路陽一邊拌面,，一邊通過手機(jī)在直播間里吆喝,。點(diǎn)進(jìn)他的直播間，在線觀看直播的有4000多人,。
“開了直播以后,，生意更好了，現(xiàn)在每天能賣出七八百份面,！”路陽說,，原來自己的小攤兩個(gè)人就能忙得過來，現(xiàn)在很多顧客跟著直播尋來,，4個(gè)人都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。
“商戶、探店主播們通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播,，為我們帶來了新機(jī)遇,。”正定國(guó)際小商品城集團(tuán)總裁李樟潮介紹,，近年來,，不少商戶都在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上開設(shè)了賬戶，通過拍攝短視頻和直播的方式讓夜市更具人氣,，很多主播也紛紛來探店,。“今年4月,，有一條拍攝正定夜市的短視頻在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上爆火,，光轉(zhuǎn)發(fā)量就超過220萬次，瀏覽量超1.6億次,?！崩钫脸闭f,。
線上流量帶來線下客流。數(shù)據(jù)顯示,，今年“五一”假期,，正定小商品夜市每天的平均人流量達(dá)2萬人次以上。
設(shè)置長(zhǎng)桌宴,、舉辦啤酒節(jié),、引進(jìn)音樂演出……相比于正定小商品夜市線上的“熱鬧”，古色古香的旺泉古街則側(cè)重在豐富特色活動(dòng),、突出特色元素上下功夫,。
或融合文化活動(dòng)，或突出傳統(tǒng)技藝,。古街內(nèi)，各美食店鋪精心打造新“賣點(diǎn)”,。走進(jìn)陳饸子饸饹村內(nèi),，大堂的大屏幕上循環(huán)播放著饸饹的由來和制作工藝?！耙煌腽氿洷澈缶谷挥兄鴱?fù)雜的工藝和流程,，吃美食的同時(shí)還能感受文化，收獲滿滿,！”游客付晶晶說,。
“商業(yè)街區(qū)要想生意紅火，突出自身特色是關(guān)鍵,?！蓖沤值倪\(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人曹勝磊介紹，旺泉古街定期舉辦漢服節(jié),、月餅節(jié)等文化活動(dòng),，通過豐富文旅體驗(yàn)吸引更多游客。今年上半年,，旺泉古街累計(jì)吸引客流260萬人次,，累計(jì)營(yíng)業(yè)額5500萬元。
“我們將繼續(xù)加大線上宣傳和線下推介力度,，提升夜市知名度,，帶動(dòng)商業(yè)街有序發(fā)展，打造具有正定特色的夜間經(jīng)濟(jì)名片,?！被粽苷f。
優(yōu)服務(wù)強(qiáng)保障,，嚴(yán)把食品安全關(guān)
“網(wǎng)紅”夜市如何變“長(zhǎng)紅”,？?jī)?yōu)質(zhì)的管理服務(wù)少不了,。
下午5點(diǎn)半，正定國(guó)際小商品城前的停車場(chǎng)上,，隨著一輛輛汽車駛離,，上百輛夜市餐車魚貫而入。
在一家炒酸奶攤位前,，經(jīng)營(yíng)者李靜靜熟練地戴上口罩,、帽子，給地面鋪上橡膠地墊,，擺好垃圾桶,，準(zhǔn)備迎接即將到來的食客?！拔以谶@里擺攤8年了,，每天都按市場(chǎng)管理方制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行入場(chǎng)?！崩铎o靜說,。
走進(jìn)餐車，收銀臺(tái)一側(cè)的墻上張貼著流動(dòng)攤位證,、健康證和夜市商戶證,。“市場(chǎng)要求商戶亮證經(jīng)營(yíng),，我們把證貼在這里,，顧客點(diǎn)餐一抬頭就能看見?！崩铎o靜說,，夜市還要求入場(chǎng)的商戶每天填寫食材備案單，將當(dāng)天進(jìn)貨食材的詳細(xì)信息一一列明,，方便追根溯源,。
晚上8點(diǎn)，正定小商品夜市迎來客流高峰,。身著黃色馬甲的保潔人員張蕊正埋頭打掃,。“我們要時(shí)刻保持干凈的用餐環(huán)境,，讓人們放心用餐,。”在正定小商品夜市,，像張蕊這樣的保潔人員有60多人,。
“所有保潔人員輪流上崗、分工包片，即時(shí)清掃,、撿拾,、清運(yùn)垃圾?！秉S景利說,，夜市的紅火不能只靠煙火氣，只有嚴(yán)把食品安全關(guān),，守好底線,，才能讓食客愿意來、留得住,。
夜市還設(shè)有40平方米左右的食品快速檢測(cè)室,。“每天下午6點(diǎn),，我們會(huì)在夜市內(nèi)隨機(jī)抽選5—6家攤位,，選取十幾個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)?！睓z驗(yàn)員林森表示,，檢測(cè)結(jié)果當(dāng)場(chǎng)顯示，一旦發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo),，會(huì)讓攤位停業(yè)整改。
食品安全嚴(yán)把關(guān),，配套服務(wù)也跟上,。
“我們是頭一次來正定游玩，除了韻味十足的古城和琳瑯滿目的美食,，最令我滿意的是游玩過程中的便利,。”北京游客邢紅巖印象最深的,，是免費(fèi)的停車場(chǎng)和飲水充電亭,。
近年來，正定縣不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，在景點(diǎn),、夜市和商業(yè)街區(qū)周邊安裝了直飲水、休閑座椅,、充電電源等便民設(shè)備,，同時(shí)還新建停車場(chǎng)，目前全縣免費(fèi)停車位達(dá)到4.48萬個(gè),。
“正定還建立了夜市管理機(jī)制,，交警、城管、消防等部門聯(lián)動(dòng),，不間斷巡邏,、疏導(dǎo)，保障夜市安全運(yùn)行,，提供精細(xì)化服務(wù),。”霍哲表示,，將著力打造功能完備,、業(yè)態(tài)豐富、商文旅深度融合發(fā)展的夜間消費(fèi)集聚區(qū),，不斷滿足群眾消費(fèi)需求,。（記者 邵玉姿）