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河北省正定縣發(fā)展夜間旅游,，豐富餐飲業(yè)態(tài)
2024/08/14 11:15 來源：人民日報 閱讀：1.6萬
夜幕降臨,，華燈初上,。河北省正定縣迎來一天中最熱鬧的時段,。登南城墻領(lǐng)略古城夜景，到旺泉古街“打卡”網(wǎng)紅美食,，去小商品夜市品嘗南北小吃……美景迷人，美食更誘人,。一到夜晚,，香氣從美食街區(qū)飄出，來自天南地北的游客紛紛大快朵頤,。香氣聚攏人氣,，激發(fā)市場活力，助力古城經(jīng)濟(jì)。
品文化嘗美食,，聚起古城煙火氣
夜晚,，登上正定古城的南城墻向北遠(yuǎn)眺，古寺古塔古樓鱗次櫛比,。街頭巷尾,，人聲鼎沸，各種小吃店鋪前游客排著長隊,。
走下南城墻,，漫步至隆興寺東側(cè)的旺泉古街。古街內(nèi),，烤肉,、火鍋等網(wǎng)紅美食與饸饹、蒸菜等傳統(tǒng)小吃應(yīng)有盡有,。歷經(jīng)風(fēng)雨的隆興寺建筑群,，熱鬧的美食街，這條古街在日夜輪轉(zhuǎn)間呈現(xiàn)出不同的文旅業(yè)態(tài),?！鞍滋旄惺芄沤ㄖ镊攘Γ砩瞎浣制访朗?，從早玩到晚都不覺得膩,。”來自河北省保定市的游客張笑穎一天的行程滿滿當(dāng)當(dāng),。
別看如今的旺泉古街游客絡(luò)繹不絕,，以前這里還是一片雜亂的舊民居。近年來,，正定縣聘請專業(yè)團(tuán)隊系統(tǒng)編制規(guī)劃,，實施24項古城保護(hù)風(fēng)貌恢復(fù)提升工程。旺泉古街便是其中之一,?！耙劳芯o鄰隆興寺景區(qū)的優(yōu)勢，我們將古街打造成特色街區(qū),，為游客提供‘吃喝玩樂’一站式服務(wù),。”旺泉古街副總經(jīng)理高二保說,。
在正定,，不僅有特色的美食街，還有熱鬧的小吃夜市,。
爆肚,、撈汁海鮮,、武漢熱干面、東北大飯包……夜晚7點,，正定國際小商品城前,，占地1萬余平方米的停車場“變身”為小吃夜市：上百家移動餐車比鄰相連，吸引著無數(shù)食客排隊等待……
“小吃品類特別多,，讓人眼花繚亂,，吃了這個還想吃那個?！庇慰屯跆煊顏碜陨綎|省濟(jì)南市,，下了火車就直奔夜市?！斑@里毗鄰正定火車站,，步行5分鐘就到?！蓖跆煊钫f,。
“正定小商品夜市已經(jīng)運(yùn)營12年了?！闭▏H小商品城集團(tuán)副總經(jīng)理黃景利介紹,，最初夜市位于附近的步行街，光顧者多是往來下班的居民,。隨著游客增多,，夜市規(guī)模不斷擴(kuò)大，便搬到了面積更大的停車場,。從最初的幾十家攤位,，到如今超過500家美食攤位，正定小商品夜市已經(jīng)成為正定最具人氣的打卡點之一,。據(jù)統(tǒng)計,，2023年，正定小商品夜市營業(yè)額突破3億元,。
“近年來,，我們開放景區(qū)夜游活動，打造特色商業(yè)街,，豐富餐飲業(yè)態(tài),，完善城市服務(wù)功能，不斷釋放夜間經(jīng)濟(jì)活力,?！闭h文化廣電體育和旅游局黨組成員霍哲介紹，依托古城歷史文化資源,，正定探索文旅融合新路徑，實現(xiàn)美食與旅游的深度融合，讓游客在品味古城古韻的同時領(lǐng)略煙火氣息,。
找特色引流量,，抓住網(wǎng)絡(luò)新機(jī)遇
各式各樣的美食讓古城的夜晚更具魅力。如何讓美食“香”飄更遠(yuǎn),，讓古城的人氣更旺,？正定縣用好網(wǎng)絡(luò)平臺、突出特色元素,，持續(xù)激活夜間經(jīng)濟(jì)活力,。
“走過路過不要錯過，東北人在河北賣正宗的湖北武漢熱干面……”夜幕下,，正定小商品夜市內(nèi),，“路佰記”熱干面攤位前排起了長隊，老板路陽一邊拌面,，一邊通過手機(jī)在直播間里吆喝,。點進(jìn)他的直播間，在線觀看直播的有4000多人,。
“開了直播以后,，生意更好了，現(xiàn)在每天能賣出七八百份面,！”路陽說,，原來自己的小攤兩個人就能忙得過來，現(xiàn)在很多顧客跟著直播尋來,，4個人都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。
“商戶、探店主播們通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播,，為我們帶來了新機(jī)遇,。”正定國際小商品城集團(tuán)總裁李樟潮介紹,，近年來,，不少商戶都在網(wǎng)絡(luò)社交平臺上開設(shè)了賬戶，通過拍攝短視頻和直播的方式讓夜市更具人氣,，很多主播也紛紛來探店,。“今年4月,，有一條拍攝正定夜市的短視頻在網(wǎng)絡(luò)平臺上爆火,，光轉(zhuǎn)發(fā)量就超過220萬次，瀏覽量超1.6億次,?！崩钫脸闭f,。
線上流量帶來線下客流。數(shù)據(jù)顯示,，今年“五一”假期,，正定小商品夜市每天的平均人流量達(dá)2萬人次以上。
設(shè)置長桌宴,、舉辦啤酒節(jié),、引進(jìn)音樂演出……相比于正定小商品夜市線上的“熱鬧”，古色古香的旺泉古街則側(cè)重在豐富特色活動,、突出特色元素上下功夫,。
或融合文化活動，或突出傳統(tǒng)技藝,。古街內(nèi),，各美食店鋪精心打造新“賣點”。走進(jìn)陳饸子饸饹村內(nèi),，大堂的大屏幕上循環(huán)播放著饸饹的由來和制作工藝,。“一碗饸饹背后竟然有著復(fù)雜的工藝和流程,，吃美食的同時還能感受文化,，收獲滿滿！”游客付晶晶說,。
“商業(yè)街區(qū)要想生意紅火,，突出自身特色是關(guān)鍵?！蓖沤值倪\(yùn)營負(fù)責(zé)人曹勝磊介紹,，旺泉古街定期舉辦漢服節(jié)、月餅節(jié)等文化活動,，通過豐富文旅體驗吸引更多游客,。今年上半年，旺泉古街累計吸引客流260萬人次,，累計營業(yè)額5500萬元,。
“我們將繼續(xù)加大線上宣傳和線下推介力度，提升夜市知名度,，帶動商業(yè)街有序發(fā)展,，打造具有正定特色的夜間經(jīng)濟(jì)名片?！被粽苷f,。
優(yōu)服務(wù)強(qiáng)保障，嚴(yán)把食品安全關(guān)
“網(wǎng)紅”夜市如何變“長紅”,？優(yōu)質(zhì)的管理服務(wù)少不了,。
下午5點半,，正定國際小商品城前的停車場上，隨著一輛輛汽車駛離,，上百輛夜市餐車魚貫而入,。
在一家炒酸奶攤位前，經(jīng)營者李靜靜熟練地戴上口罩,、帽子，給地面鋪上橡膠地墊,，擺好垃圾桶,，準(zhǔn)備迎接即將到來的食客?！拔以谶@里擺攤8年了,，每天都按市場管理方制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行入場?！崩铎o靜說,。
走進(jìn)餐車，收銀臺一側(cè)的墻上張貼著流動攤位證,、健康證和夜市商戶證,。“市場要求商戶亮證經(jīng)營,，我們把證貼在這里,，顧客點餐一抬頭就能看見?！崩铎o靜說,，夜市還要求入場的商戶每天填寫食材備案單，將當(dāng)天進(jìn)貨食材的詳細(xì)信息一一列明,，方便追根溯源,。
晚上8點，正定小商品夜市迎來客流高峰,。身著黃色馬甲的保潔人員張蕊正埋頭打掃,。“我們要時刻保持干凈的用餐環(huán)境,，讓人們放心用餐,。”在正定小商品夜市,，像張蕊這樣的保潔人員有60多人,。
“所有保潔人員輪流上崗、分工包片,，即時清掃,、撿拾,、清運(yùn)垃圾?！秉S景利說,，夜市的紅火不能只靠煙火氣，只有嚴(yán)把食品安全關(guān),，守好底線,，才能讓食客愿意來、留得住,。
夜市還設(shè)有40平方米左右的食品快速檢測室,。“每天下午6點,，我們會在夜市內(nèi)隨機(jī)抽選5—6家攤位,，選取十幾個樣品進(jìn)行檢測?！睓z驗員林森表示,，檢測結(jié)果當(dāng)場顯示，一旦發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo),，會讓攤位停業(yè)整改,。
食品安全嚴(yán)把關(guān)，配套服務(wù)也跟上,。
“我們是頭一次來正定游玩,，除了韻味十足的古城和琳瑯滿目的美食，最令我滿意的是游玩過程中的便利,?！北本┯慰托霞t巖印象最深的，是免費(fèi)的停車場和飲水充電亭,。
近年來,，正定縣不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在景點,、夜市和商業(yè)街區(qū)周邊安裝了直飲水,、休閑座椅、充電電源等便民設(shè)備,，同時還新建停車場,，目前全縣免費(fèi)停車位達(dá)到4.48萬個。
“正定還建立了夜市管理機(jī)制,，交警,、城管、消防等部門聯(lián)動，不間斷巡邏,、疏導(dǎo),，保障夜市安全運(yùn)行，提供精細(xì)化服務(wù),?！被粽鼙硎荆瑢⒅Υ蛟旃δ芡陚?、業(yè)態(tài)豐富,、商文旅深度融合發(fā)展的夜間消費(fèi)集聚區(qū)，不斷滿足群眾消費(fèi)需求,。（記者 邵玉姿）