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社會

民俗專家進社區(qū) 三伏食俗新演繹

2024/08/16 09:46 來源:人民日報海外版    閱讀:1.1萬

  俗話說:“頭伏餃子二伏面,,三伏烙餅攤雞蛋?!比焓且荒曛凶钛谉岬囊欢螘r間,,同時也蘊含著豐富的文化內(nèi)涵,各地民俗活動多姿多彩,,在線上線下吸引了眾多關(guān)注,。

  8月14日,民俗專家和專業(yè)廚師走進社區(qū),,和居民們一起度過特別的“末伏天”,。

  烙餅卷起腐乳雞蛋,,蜜豆拌上老酸奶……一口下去,,末伏的暑熱也開始漸漸消散。8月14日是今年末伏的第一天,,在北京市西城區(qū)白紙坊街道華方居家養(yǎng)老配餐中心,,社區(qū)居民、社工,、民俗專家齊聚一堂,,品嘗創(chuàng)新制作的王致和腐乳攤雞蛋,交流三伏的飲食之道,。

  家住西城區(qū)清芷園的吳阿姨特地趕來參加活動,,“聽說今天能送‘福’字,,吃烙餅,,還能學(xué)點三伏知識,我也來看看,!”家住白紙坊街道的蘇先生說:“之前對‘三伏’只有字面意思上的了解,,沒仔細研究過三伏飲食,家門口的活動很吸引我,?!?/span>

  活動現(xiàn)場,民俗專家李石手持一把折扇,,為大家講解三伏食俗,。到了末伏,人們的食欲有所恢復(fù),。烙餅中的碳水化合物和雞蛋中的高蛋白相結(jié)合,,有助于恢復(fù)體力。在雞蛋中加入腐乳能促進食欲,更有利于消化吸收,,提升營養(yǎng)價值,。

  講解完三伏食俗,華方餐飲廚師錢孝廣現(xiàn)場教大家制作腐乳攤雞蛋:打上三四個鮮雞蛋,,加入一塊腐乳攪拌均勻,,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,半凝固時用鍋鏟搗成小塊,,出鍋前,,再撒上一點彩椒和蔥花點綴,色澤誘人,?!案閿傠u蛋不僅顏色好看,吃起來味美,,營養(yǎng)也更加豐富,。”錢孝廣說,。

  社區(qū)居民一邊品嘗著美味的腐乳攤雞蛋,,一邊聽著專家的專業(yè)介紹,既飽了口福,,還收獲了知識,。書法家王克祥還揮毫潑墨,送上特別的時令祝福,。

  在網(wǎng)上看到本次活動的網(wǎng)友留言說:“之前沒想過烙餅攤雞蛋還可以和腐乳結(jié)合在一起,,既合時令又有創(chuàng)新,感覺很新穎,,以后有機會我也要嘗試一下,。”

  活動主辦方王致和相關(guān)負責(zé)人表示,,本次活動通過創(chuàng)新形式,,讓老字號與市民日常生活更加貼近,充分展現(xiàn)傳統(tǒng)民俗魅力,、融入新消費場景,,在豐富市民生活的同時,老字號也煥發(fā)出新活力,。(華伊然,、張乾、張夢真)

責(zé)任編輯:劉萌萌

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