社會
民俗專家進社區(qū) 三伏食俗新演繹
2024/08/16 09:46 來源：人民日報海外版 閱讀：1.3萬
俗話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！比焓且荒曛凶钛谉岬囊欢螘r間,，同時也蘊含著豐富的文化內(nèi)涵，各地民俗活動多姿多彩,，在線上線下吸引了眾多關(guān)注,。
8月14日，民俗專家和專業(yè)廚師走進社區(qū),，和居民們一起度過特別的“末伏天”,。
烙餅卷起腐乳雞蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去,，末伏的暑熱也開始漸漸消散,。8月14日是今年末伏的第一天，在北京市西城區(qū)白紙坊街道華方居家養(yǎng)老配餐中心,，社區(qū)居民,、社工、民俗專家齊聚一堂,，品嘗創(chuàng)新制作的王致和腐乳攤雞蛋,，交流三伏的飲食之道。
家住西城區(qū)清芷園的吳阿姨特地趕來參加活動,，“聽說今天能送‘?！郑岳语?，還能學點三伏知識,，我也來看看！”家住白紙坊街道的蘇先生說：“之前對‘三伏’只有字面意思上的了解,，沒仔細研究過三伏飲食,，家門口的活動很吸引我?！?/span>
活動現(xiàn)場,，民俗專家李石手持一把折扇，為大家講解三伏食俗,。到了末伏,，人們的食欲有所恢復。烙餅中的碳水化合物和雞蛋中的高蛋白相結(jié)合,，有助于恢復體力,。在雞蛋中加入腐乳能促進食欲,，更有利于消化吸收，提升營養(yǎng)價值,。
講解完三伏食俗,，華方餐飲廚師錢孝廣現(xiàn)場教大家制作腐乳攤雞蛋：打上三四個鮮雞蛋，加入一塊腐乳攪拌均勻,，將攪拌好的蛋液倒入鍋中,，半凝固時用鍋鏟搗成小塊，出鍋前,，再撒上一點彩椒和蔥花點綴,，色澤誘人?！案閿傠u蛋不僅顏色好看,，吃起來味美，營養(yǎng)也更加豐富,?！卞X孝廣說。
社區(qū)居民一邊品嘗著美味的腐乳攤雞蛋,，一邊聽著專家的專業(yè)介紹,，既飽了口福，還收獲了知識,。書法家王克祥還揮毫潑墨,，送上特別的時令祝福。
在網(wǎng)上看到本次活動的網(wǎng)友留言說：“之前沒想過烙餅攤雞蛋還可以和腐乳結(jié)合在一起,，既合時令又有創(chuàng)新,，感覺很新穎，以后有機會我也要嘗試一下,?！?/span>
活動主辦方王致和相關(guān)負責人表示，本次活動通過創(chuàng)新形式,，讓老字號與市民日常生活更加貼近,，充分展現(xiàn)傳統(tǒng)民俗魅力、融入新消費場景,，在豐富市民生活的同時,，老字號也煥發(fā)出新活力。（華伊然,、張乾,、張夢真）