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處暑：秋涼漸起，防燥養(yǎng)肺
2024/08/22 09:17 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 閱讀：1.3萬(wàn)
“處暑無(wú)三日,，新涼直萬(wàn)金,。”暑氣還未完全消散,，陣陣涼風(fēng)帶來(lái)了久違的舒爽,。在這難得的愜意中，處暑節(jié)氣一身清朗,，如期而至,。
今年8月22日為處暑日。此時(shí)節(jié),，天空湛藍(lán),，云朵飄逸，涼意漸起,，蟬鳴漸漸消散,，天地之氣舒適宜人，颯爽的秋色率先在北方大地鋪陳開來(lái),。
暑氣漸消,，秋意初顯
處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣,。公歷每年8月23日前后,，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150度時(shí)，進(jìn)入處暑節(jié)氣,。
俗話說(shuō)“立秋不是秋,，秋在處暑后”。在節(jié)氣排列順序上,，為何含有“暑”的處暑排在立秋節(jié)氣之后,？眾所周知，三伏天是我國(guó)一年中最熱的時(shí)期,，而立秋往往處于三伏天的中伏,，此時(shí)天氣仍然比較炎熱。《月令七十二候集解》記載,，“處暑,，七月中,。處,，止也。暑氣至此而止矣,?！钡搅颂幨睿鼘⒈M或已盡,，暑氣開始消退,，酷熱的天氣到了尾聲，所以處暑在立秋之后,，處暑即“出暑”,，意味著即將進(jìn)入氣象學(xué)意義上的秋天。
處暑時(shí)節(jié),，氣溫逐漸下降,，北方會(huì)越來(lái)越?jīng)鏊瑫円箿夭钪饾u增大,，但很多地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)高溫天氣,，人們把立秋后的高溫天氣稱之為“秋老虎”。南方俗諺說(shuō)“處暑十八盆,，天氣自然涼”,，意思是處暑后天氣依然炎熱，人們每天需用一盆水沖涼,，待洗過(guò)18盆,，到了白露節(jié)氣，才能感覺(jué)到真正的秋涼,。
雖暑氣尚未散盡,，處暑時(shí)節(jié)已有秋高氣爽的初秋味道。農(nóng)諺說(shuō)“處暑天不暑,，炎熱在中午”,，此時(shí)“早晚涼”的天氣特征越來(lái)越明顯；時(shí)不時(shí)會(huì)下一場(chǎng)細(xì)雨,，送來(lái)人們渴望已久的清涼,，正所謂“漸有新涼遞好秋”。
古人將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥,，二候天地始肅,，三候禾乃登。處暑時(shí)節(jié)，鷹開始大量捕獵鳥類,，還會(huì)把捕到的獵物擺放在地上,，如同陳列祭祀；天地間萬(wàn)木生長(zhǎng)由盛轉(zhuǎn)衰,，即將開始凋零,，大地的肅殺之氣逐漸昌盛起來(lái)；歷經(jīng)了春耕夏播,，農(nóng)作物進(jìn)入成熟期,，五谷豐登的時(shí)節(jié)即將到來(lái)。
處暑是暑熱的休止,，也是秋收的序曲,。這一時(shí)節(jié)，晝夜溫差逐漸加大,，有利于農(nóng)作物養(yǎng)分的累積,。此時(shí)，我國(guó)南方大部分地區(qū)正是收獲中稻的大忙時(shí)節(jié),，一些夏秋作物也即將成熟,；黃河中游晉南地區(qū)春玉米大多開始進(jìn)入乳熟期，復(fù)播,、晚播的秋作物也進(jìn)入開花,、授粉和籽粒形成期，棉花也進(jìn)入了吐絮收獲期……廣袤的田野步入“稻花香里說(shuō)豐年”的階段,，豐收?qǐng)D景已近在眼前,。
“處暑處在夏秋交替、由熱轉(zhuǎn)涼的時(shí)期,。此時(shí),，溽熱的暑氣漸漸消退，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂,，陽(yáng)氣漸收,，陰氣漸長(zhǎng)，秋氣漸起,，即便天氣炎熱,，也不像暑夏之季那樣熏蒸難耐?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科副主任醫(yī)師李曉玲介紹,，此時(shí)養(yǎng)生不僅要滋陰防燥、潤(rùn)肺養(yǎng)腎,，還要重視身心并調(diào),，減輕身心負(fù)擔(dān),。
處暑吃鴨，滋陰補(bǔ)虛
對(duì)沿海漁民來(lái)說(shuō),，處暑以后就是漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié),。每年處暑期間，沿海部分地區(qū)會(huì)舉行盛大的開漁節(jié),，慶祝禁漁期的結(jié)束,，歡送漁民駕船出海。此時(shí)海域水溫依然偏高,，魚群會(huì)停留在漁場(chǎng)周圍,，魚蝦貝類生長(zhǎng)得比較成熟,，適合捕撈,。處暑過(guò)后，便是各種海鮮上市的時(shí)節(jié),，人們可以大飽口福,，盡情享用肥美的海鮮。
俗話說(shuō)“七月半鴨,，八月半芋”,，民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)。古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng),，鴨子的做法也五花八門,，有烤鴨、白切鴨,、檸檬鴨,、荷葉鴨、酸梅鴨,、酒釀?wù)豇?、八寶鴨……處暑這天，老北京人會(huì)去買處暑百合鴨,，這是選用百合,、陳皮、蜂蜜,、菊花等養(yǎng)肺生津的食材制作而成的鴨子,，味道可口；在江蘇地區(qū),，人們會(huì)烹飪一道鴨子菜,，盛出的第一碗還要先請(qǐng)鄰居嘗嘗，有“處暑送鴨,，無(wú)病各家”之意,。
“鴨肉味甘性涼,，不僅可以滋陰養(yǎng)胃，還可以緩解陰虛火旺,，起到祛火降燥的作用,。”李曉玲介紹,，《本草綱目》記載,，鴨肉能“填骨髓、長(zhǎng)肌肉,、生津血,、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津,、利尿消腫,，體虛有熱、食欲不振,、潮熱汗出,、大便干燥、心煩失眠或水腫的人,，秋季可適當(dāng)多吃鴨子,。
在福建福州，處暑節(jié)氣有吃龍眼配稀飯的習(xí)慣,，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,，夏天天氣炎熱，人體消耗多,，這樣可補(bǔ)充能量,；廣東人在處暑有喝苦涼茶的習(xí)俗，意為入秋要吃點(diǎn)“苦”,；浙江人則喜歡吃點(diǎn)“酸”,，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“處暑酸梅湯，火氣全退光”,。
“處暑之后早晚溫差逐漸增大,，秋燥漸顯，飲食上宜‘增酸減辛’,?！崩顣粤峤榻B，此時(shí)可以多吃山楂,、蘋果,、葡萄、檸檬等酸味食品,，多喝水補(bǔ)津液,，適當(dāng)食用具有滋陰潤(rùn)燥作用的食物,，如粳米、糯米,、南瓜,、蘿卜、蜂蜜,、芝麻,、百合、銀耳,、荸薺等,。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，西瓜這類大寒的瓜果則要少吃或不吃,。
民間說(shuō)“處暑秋梨最養(yǎng)人”,，處暑吃秋梨有著健康喜樂(lè)、遠(yuǎn)離煩惱的美好寓意,?！扒锢嫖陡剩袧?rùn)肺止咳,、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用,?！崩顣粤嵴f(shuō)，梨子也可榨汁,、燉煮,，對(duì)脾胃虛寒的人很有幫助。處暑過(guò)后天氣日漸干燥,，一口咬下清甜多汁的秋梨,，別提有多滋潤(rùn)了！
迎秋賞景,，收斂神氣
處暑過(guò)后,，天氣漸涼，民間常說(shuō)“春捂秋凍,，不生雜病”,。“不過(guò),，‘秋凍’也需靈活變通,，關(guān)鍵在于隨時(shí)調(diào)整衣物?！崩顣粤嵴f(shuō),，對(duì)于青壯人群來(lái)說(shuō),，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)不宜過(guò)早、過(guò)多地穿厚衣服,，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力,。處暑之時(shí)，暑熱未盡,，雖有秋風(fēng)送爽,，但一日之中溫差較大，早晚較涼而中午炎熱,，因此不可一味“秋凍”,，當(dāng)天氣驟然變冷時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)增添衣物,，以涼而不寒為宜,。同時(shí)，應(yīng)注意腹部的保暖,，勿使臍部受涼,，以免影響脾胃的功能。
處暑之后,，秋高氣爽,，正是人們暢游郊野、迎秋賞景的好時(shí)節(jié),。民間素有“七月八月看巧云”之說(shuō),，指暑氣消散后，天上的云彩不像大暑之時(shí)厚重成團(tuán),，而是疏淡自如,，顯得格外悠閑自在。專家建議,，此時(shí)不妨走出戶外,，徒步郊游、登高望遠(yuǎn),、觀云抒懷,，以積極的心態(tài)迎接金色的秋天。
“秋天是鍛煉的好季節(jié),，但秋天養(yǎng)‘收’,，不宜做運(yùn)動(dòng)量較大的運(yùn)動(dòng)，尤其是老年人,、小兒和體質(zhì)虛弱者,。”李曉玲說(shuō),，處暑時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)量及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可較夏天適當(dāng)增大,，可以選擇慢跑,、太極拳、五禽戲或作呼吸吐納,、擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)等鍛煉方式,，以似有汗出但不疲倦為度，這樣有助于機(jī)體內(nèi)氣血通暢,。此時(shí)早晚天氣涼爽,，運(yùn)動(dòng)時(shí)間選擇在一早一晚比較適宜。
隨著暑熱漸退,，秋意漸濃,，自然界逐漸開始呈現(xiàn)蕭瑟的景象?！白怨欧昵锉帕取?，人們?nèi)菀子|景生情而產(chǎn)生悲傷的情緒，不利于人體健康,?！霸跁r(shí)令轉(zhuǎn)變中，要維持心性平穩(wěn),，注意身,、心、息的調(diào)整,，以保生機(jī)元?dú)?。”李曉玲建議,，在精神調(diào)養(yǎng)上，處暑時(shí)要注意收斂神氣,，使神志安寧,、情緒平靜，切忌情緒大起大落,，平時(shí)可通過(guò)聽音樂(lè),、練習(xí)書法、釣魚等活動(dòng)安神定志,。
中醫(yī)認(rèn)為,，秋天陰氣漸增、陽(yáng)氣漸減,，人體的陽(yáng)氣也隨之內(nèi)收,。“此時(shí)需注意改變夏季晚睡的習(xí)慣,，盡量做到早睡早起,，爭(zhēng)取每天多睡1個(gè)小時(shí),。”李曉玲說(shuō),，一般來(lái)說(shuō),，秋季睡眠以晚上9時(shí)至10時(shí)入睡、早晨5時(shí)至6時(shí)起床為宜,，中午時(shí)分應(yīng)注意午休片刻,，可彌補(bǔ)夜晚睡眠不足，有利于保養(yǎng)精氣,、緩解秋乏,。
“天上雙星合，人間處暑秋,?！卑嗽聦⒛锞俺跷?，告別夏的絢爛,，迎來(lái)秋的內(nèi)斂，在不可逆的歲時(shí)變遷中,，愿我們滿懷希望,，迎接下一站的精彩。（記者 王美華）