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重慶綦江區(qū)舉行第八屆安穩(wěn)伏羊美食文化節(jié)
2024/08/23 16:58 來源：人民網(wǎng) 閱讀：1.1萬
8月22日,，2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”暨第八屆安穩(wěn)伏羊美食文化節(jié)在綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)舉行，市民游客歡聚一堂，共享一場精彩的視聽盛宴,。
來到安穩(wěn)鎮(zhèn)黃桷橋社區(qū)，穿過羊古僚集市門頭,，左右兩邊的農(nóng)特產(chǎn)品展位一字排開,，羊肉袋裝、安穩(wěn)掛面,、羊古僚菜籽油,、土蜂蜜等本地農(nóng)特產(chǎn)品吸引不少市民游客駐足購買。除了土特產(chǎn),，現(xiàn)場還有安穩(wěn)特色的羊肉串,、羊肉湯、羊肉籠籠、羊肉包子等特色小吃,。
鄉(xiāng)村“村晚”歡樂開演
群眾演,、群眾看、群眾樂……當天下午5點,，“大地歡歌 鄉(xiāng)村四季”2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”在黃桷橋社區(qū)熱辣開演,，為市民游客帶來一場原汁原味的鄉(xiāng)土文化視聽盛宴。
此次村晚共有6節(jié)目,，均由群眾自導自演,，既有飽含地域特色的盤鼓舞《銅鼓韻》、民族服裝show《陸?！懊}動”》,，也有展現(xiàn)當?shù)匚幕脑u書《一碗羊肉湯》、僚人族集體舞《五羊送?！?，還有民間舞蹈《芳華》和《綦江大地上》等，演出形式多樣,、內(nèi)容豐富的節(jié)目贏得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲,。
“巍峨古劍山、雄奇老瀛山,、秀美綦河水,、咫尺橫山巔……”綦江文化旅推薦官楊棟榮來到活動現(xiàn)場，為游客推介了3條暢游綦江的文旅路線,。
其中,，度假康養(yǎng)之旅：從主城出發(fā)，途徑古劍山,、橫山,、高廟壩，然后返程,；休閑古鎮(zhèn)之旅：從主城出發(fā),，途徑綦江農(nóng)民版畫院、綦江博物館,、老瀛山,、東溪古鎮(zhèn)，然后返程,；紅色經(jīng)典之旅：從主城出發(fā),，途徑王良故居、王良同志紀念館,、中共綦江支部舊址,、紅一軍團二團指揮部舊址,、楓香樹下1935紅軍街、紅軍橋,、紅一軍團司令部舊址,、石壕紅軍烈士墓，然后返程,。
百米長桌宴邀你暢吃
“伏天吃羊肉一直是綦江老傳統(tǒng),，能以熱制熱、排汗排毒,，將冬春之毒,、濕氣驅(qū)除?！濒虢瓍^(qū)相關(guān)負責人介紹,，“安穩(wěn)羊肉”不僅是綦江的“美食名片”，也是綦江的“文化符號”,。安穩(wěn)伏羊節(jié)可追溯至明朝,，因“伏”和“福”諧音,，“羊”和“祥”相近,，歷來安穩(wěn)人就通過伏羊節(jié)來表達送祝福送吉祥。
在伏羊美食文化節(jié)現(xiàn)場,，一張張長桌一字排開,，綿延百米，大廚在一旁現(xiàn)場烹飪美食,。由綦江區(qū)兩道特色美食——北渡魚和安穩(wěn)羊肉合成“鮮”美“長桌宴”,，將美食美味與當?shù)亓湃宋幕浞秩诤希層慰驮谄穱L魚羊肉的同時,，也感受到僚人先民們勤勞智慧,、熱情好客的生動場景。
據(jù)介紹,，“安穩(wěn)羊肉”成功獲評重慶旅游美食“渝味360碗”,，“安穩(wěn)山羊”獲國家地理標志商標，并取得20余類一般商標證書,，“安穩(wěn)羊肉宴”制作技藝被評為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。
本次伏羊美食文化節(jié)活動將持續(xù)到9月1日，綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)將圍繞特色文旅路線,，做精特色美食、做優(yōu)住宿服務,，持續(xù)推動文化旅游與特色產(chǎn)業(yè)深度融合,，為游客提供“吃,、住、行,、游,、購、娛”的全方位體驗,。
山羊產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強
“山羊產(chǎn)業(yè)是綦江區(qū)‘一主兩輔’農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的輔助產(chǎn)業(yè)之一,。”綦江區(qū)相關(guān)負責人介紹,，安穩(wěn)鎮(zhèn)歷來便是產(chǎn)羊大鎮(zhèn),，如今的安穩(wěn)鎮(zhèn)已構(gòu)建起了產(chǎn)學研、產(chǎn)加銷,、貿(mào)工農(nóng)一體化的“安穩(wěn)山羊”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局,，全面實現(xiàn)“田園”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展。
目前,，安穩(wěn)鎮(zhèn)已發(fā)展山羊養(yǎng)殖農(nóng)民合作社4個,、家庭農(nóng)場193家、養(yǎng)殖大戶103戶,，全鎮(zhèn)存欄達3.5萬只,，培育發(fā)展鴻強食品、九諾,、紅旅源等3家羊肉深加工企業(yè),，開發(fā)自加熱羊肉米線等羊肉產(chǎn)品新品，推動線上線下銷售,，年銷售10萬余斤,，產(chǎn)值達1000萬元以上。
開幕式活動現(xiàn)場,，綦江區(qū)還發(fā)布了為山羊產(chǎn)業(yè)量身打造的智能化服務工具“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”,，面向養(yǎng)殖、加工和餐飲等產(chǎn)業(yè)主體,，按照“1+1+4+N”架構(gòu)（1套全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系,，1個山羊AI模型能力組件中心，以及數(shù)字生產(chǎn),、數(shù)字流通,、數(shù)字服務和數(shù)字監(jiān)管4個一級應用場景和N個二級應用場景）建設，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈信息可溯源,、品質(zhì)分級定價可評價,、養(yǎng)殖標準技術(shù)可推廣、產(chǎn)供銷服數(shù)據(jù)可運用,，提升養(yǎng)殖效率,，降低運營成本,，還能夠推動產(chǎn)業(yè)升級，提升產(chǎn)品附加值,。
下一步,，堅持以培育打造“安穩(wěn)山羊”為全區(qū)共有品牌為抓手，持續(xù)帶動農(nóng)民增收致富為目標,，堅持以市場需求為導向,，著力培育完善養(yǎng)殖、屠宰,、冷鏈,、餐飲、深加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條,，形成優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn)、高效,、生態(tài)的山羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。（胥世鵬）