財經(jīng)
云南：林果成長為一個個特色產(chǎn)業(yè)
2024/08/23 09:50 來源：人民日報 閱讀：1.3萬
云南森林面積,、森林覆蓋率均居全國前列，廣袤的森林蘊含著巨大的食物生產(chǎn)潛力,。孟連牛油果種植面積占全國七成以上,，臨滄成為澳洲堅果全球最大產(chǎn)區(qū)，云南產(chǎn)的本土咖啡,、藍莓受到市場追捧……近年來，云南積極踐行大農(nóng)業(yè)觀,、大食物觀,，努力向森林要食物，林果成長為一個個特色產(chǎn)業(yè),，豐富了廣大消費者的餐桌,，也鼓起了農(nóng)民的腰包。
近日,，記者走訪云南各地種植區(qū),，從種子、種植,、管理等環(huán)節(jié)探尋林果成為搶手貨的密碼,。
種子怎樣培育,？
“更好滿足市場多元化需求，必須持續(xù)育種研發(fā)”
種植面積超10萬畝,，占全國七成以上,，云南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣是名副其實的國產(chǎn)牛油果第一縣。
其實,，孟連縣最初試種的牛油果面積,，也就10畝?！拔覀兣鼙榱巳蚺Ｓ凸鳟a(chǎn)國,，考察了國內(nèi)7個省區(qū)，在云南8個州市進行引種觀察研究后,，最終決定將牛油果基地建在孟連,。”普洱綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理祁家柱說,，孟連陽光雨露充足,、大風天氣少，加上喀斯特地貌坡地,，非常符合牛油果根系淺,、需要水分多又不能積水的種植條件。
“公司2007年開始在國內(nèi)試種牛油果,，2019年才首次批量上市,，累計投入超過1億元。培育一個本土化新品種,，不容易,！”祁家柱感嘆，種下種子只是開始,，過一年才知道哪些能種活,；至少五年才知道果樹是否會結(jié)果，而六七年后才知道牛油果是否高產(chǎn),；高產(chǎn)的品種還要小規(guī)模試種,，這樣才知道能否穩(wěn)產(chǎn)。
即便找到了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的牛油果品種,，不期而遇的病蟲害,、干旱寒冷的氣候，都可能危及產(chǎn)業(yè)發(fā)展,?！耙嘤隹共⌒愿谩⑦m應(yīng)不同氣候的種子,，更好滿足市場多元化需求,，必須持續(xù)育種研發(fā),。”如今,，祁家柱的公司已經(jīng)研發(fā)了覆蓋早中晚熟,、9個類別擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的牛油果品種。為縮短農(nóng)戶從種植到收獲的時間,、降低種植成本,，今年開始公司還研發(fā)了大苗繁育技術(shù)，農(nóng)戶移栽后只需兩年就能有收益,。
“牛油果脂肪中80%都是不飽和脂肪酸,，與其他常見水果比，牛油果的鈉,、鉀,、鎂、鈣含量也相對較高,?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所牛油果聯(lián)合研究中心主任楊天坤介紹，因為獨特的營養(yǎng)價值,，牛油果近年來逐漸成為市場追捧的“明星水果”,。
“只要突破了育種瓶頸，國產(chǎn)牛油果在口感上要優(yōu)于進口貨,。1億元換來中國本土牛油果種子,，值！”祁家柱說,，掌握了種質(zhì)資源,，就能確保牛油果產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
育種底子打得好,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁足,。2023年孟連牛油果鮮果產(chǎn)量達1.73萬噸，占全國牛油果產(chǎn)量的80%,，成功替代我國牛油果消費中15%左右的進口份額,。
果子怎么管理？
“四級科技人員聯(lián)手打造培訓服務(wù)體系”
排排堅果樹,，綴滿油亮綠果。撥葉撫枝,，云南省臨滄市永德縣大紅山堅果基地里,，技術(shù)員田小映侃侃而談。早在1991年,，永德縣便試種成功澳洲堅果,，發(fā)展至2023年,，臨滄全市澳洲堅果種植面積達262.77萬畝，占全球種植面積的40%,。
2017年,，田小映返鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)了30多畝土地種澳洲堅果。起初兩三年挺好,，樹漸漸開始結(jié)果,。可好景不長,，樹越長越高,，結(jié)果量卻越來越少?！胺N樹容易管果難,，幸好后來有臨滄市林業(yè)科學院的老師手把手教技術(shù)，才沒白忙活,?！碧镄∮痴f。
堅果的種植管理方法不能只靠農(nóng)戶自己摸索,，臨滄選擇將科技服務(wù)送入堅果林,。去年，華中農(nóng)業(yè)大學,、云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所,、云南省林業(yè)和草原科學院、臨滄市林業(yè)科學院共同建設(shè)17個堅果種植核心試驗點,?！霸u估問題、給出方案,，省,、市、縣,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)四級科技人員聯(lián)手打造培訓服務(wù)體系,。”云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所研究員唐少平介紹,。
“樹頂端生長過密,、花期水肥給養(yǎng)不足、傳粉媒介有限,、病蟲害等問題,，都會影響澳洲堅果產(chǎn)量。”唐少平說,，依靠落頭開心,、保花保果,、果園放蜂三個關(guān)鍵技術(shù),，配合嫁接改良新品種，大紅山基地的堅果平均畝產(chǎn)從不足100公斤增加到340.56公斤,。
經(jīng)過培訓,，田小映熟練掌握了一整套堅果管理技術(shù)。他家堅果林里,，樹干向上生長的部分已被截掉,，樹下，蜂箱有序擺放,，林間,，果盛沁蜜香。田小映邊說邊向記者熟練演示新品種嫁接技術(shù),，“現(xiàn)在我家的澳洲堅果品種已改良了一半,。蜂箱產(chǎn)出的‘堅果蜜’，品質(zhì)很好,，每公斤能賣60多元,。”
臨滄市鎮(zhèn)康云品實業(yè)發(fā)展有限公司加工廠里,，自動化加工生產(chǎn)線檢修一新,，靜待采摘季?！叭ツ昙庸ち?500噸,，今年預(yù)計能超過1萬噸?！奔庸S負責人李曉波說,，國產(chǎn)澳洲堅果從采摘、加工到送達消費者手中,，最短只需15天,，而且奶香更濃。
龍頭企業(yè)不僅打通了銷路,，也帶動了種植水平的提升,。不知不覺間，卓莓,、科思達,、聯(lián)想佳沃等企業(yè)紛紛在云南布局小漿果產(chǎn)業(yè)，如今生產(chǎn)基地已達25萬畝。其中,，錯峰上市的云南藍莓，成了年產(chǎn)10萬余噸的大產(chǎn)業(yè),。
產(chǎn)品為何熱銷,？
“市場要精品，我們就生產(chǎn)精品”
“早在1892年,，云南就開始引種咖啡,，但最近幾年，云南咖啡才逐漸走紅,?！备呃柝暽侥_下，云南省保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村種下的1.38萬畝咖啡林郁郁蔥蔥,，村黨總支書記王加維對云南咖啡產(chǎn)業(yè)非常熟悉,。
20世紀80年代，云南就開始規(guī)?；N植咖啡,。王加維說，種的是不少,，可咖農(nóng)只管種,，不會銷，“當時收獲咖啡果后,，只會簡單處理一下,，就把咖啡豆拉到收購商門口排隊，生怕賣不掉,?！痹诒Ｉ健⑵斩瓤Х犬a(chǎn)區(qū),，咖農(nóng)常常因為價格低迷而棄種,，咖啡產(chǎn)業(yè)一度陷入了“低價——砍樹——價高——種樹”的循環(huán)。
如何跳出這個循環(huán),？“問題還是出在咖啡品質(zhì),、品牌上?！蓖跫泳S說,，去年我國人均飲用咖啡數(shù)達到了16.74杯，消費者對咖啡的香氣,、風味,、余韻都提出了越來越高的要求，品質(zhì)不過關(guān)，咖啡很難賣出好價,。
近年來,，云南省瞄準精品率和精深加工率，不斷提升咖啡品質(zhì),，打造本土咖啡品牌,。“市場要精品,，我們就生產(chǎn)精品,。”王加維說,，精品咖啡是選品,、種植、采摘,、加工,、烘焙等各個環(huán)節(jié)連鎖反應(yīng)的結(jié)果，瞄定市場需求,，新寨村開始引進龍頭企業(yè),。
“我們提供基礎(chǔ)設(shè)施，企業(yè)引導咖農(nóng)規(guī)范化種植,、采摘,、標準化晾曬加工，精品率明顯提高,，后續(xù)銷售就有了保障,。”王加維介紹,，近年來,，咖啡加工企業(yè)逐漸在新寨村集聚，全村擁有13家咖啡加工企業(yè),、5個咖啡莊園和100家特色咖啡小院,。“現(xiàn)在國內(nèi)外好多咖啡師都找我買咖啡豆,?！毙抡遄魣@精品咖啡莊園創(chuàng)始人番啟佐說。
村里順勢而為,，打造起咖啡體驗館,、民宿等“咖旅融合”項目。去年,，新寨村接待了約15萬游客,?！坝慰蛠眢w驗咖啡采摘、烘焙,，制作手沖咖啡,，還能品嘗用咖啡制作的特色菜品?！蓖跫泳S說,，線上線下，村里人氣都挺旺,，針對市場需求研發(fā)生產(chǎn)的掛耳咖啡、凍干咖啡粉等產(chǎn)品,，也在村辦企業(yè)“新咖”的直播間里熱銷,。去年，新寨村咖啡年產(chǎn)值達1.3億元,，村民人均收入超過3萬元,。
新寨村是云南省咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。去年,，云南種植咖啡面積達114.6萬畝,，生豆產(chǎn)量14.6萬噸，綜合產(chǎn)值超590億元,，種植面積,、產(chǎn)量均占全國的98%以上。（記者 楊文明 張馳）