財(cái)經(jīng)
云南：林果成長(zhǎng)為一個(gè)個(gè)特色產(chǎn)業(yè)
2024/08/23 09:50 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 閱讀：1.1萬(wàn)
云南森林面積、森林覆蓋率均居全國(guó)前列,，廣袤的森林蘊(yùn)含著巨大的食物生產(chǎn)潛力,。孟連牛油果種植面積占全國(guó)七成以上,，臨滄成為澳洲堅(jiān)果全球最大產(chǎn)區(qū),，云南產(chǎn)的本土咖啡,、藍(lán)莓受到市場(chǎng)追捧……近年來(lái),，云南積極踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,，努力向森林要食物，林果成長(zhǎng)為一個(gè)個(gè)特色產(chǎn)業(yè),，豐富了廣大消費(fèi)者的餐桌,，也鼓起了農(nóng)民的腰包。
近日,，記者走訪云南各地種植區(qū),，從種子、種植,、管理等環(huán)節(jié)探尋林果成為搶手貨的密碼,。
種子怎樣培育？
“更好滿足市場(chǎng)多元化需求,，必須持續(xù)育種研發(fā)”
種植面積超10萬(wàn)畝,，占全國(guó)七成以上，云南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣是名副其實(shí)的國(guó)產(chǎn)牛油果第一縣,。
其實(shí),，孟連縣最初試種的牛油果面積，也就10畝,?！拔覀兣鼙榱巳蚺Ｓ凸鳟a(chǎn)國(guó),，考察了國(guó)內(nèi)7個(gè)省區(qū),，在云南8個(gè)州市進(jìn)行引種觀察研究后，最終決定將牛油果基地建在孟連,?！逼斩G銀生物股份有限公司總經(jīng)理祁家柱說(shuō)，孟連陽(yáng)光雨露充足,、大風(fēng)天氣少,，加上喀斯特地貌坡地，非常符合牛油果根系淺,、需要水分多又不能積水的種植條件,。
“公司2007年開始在國(guó)內(nèi)試種牛油果，2019年才首次批量上市,，累計(jì)投入超過(guò)1億元,。培育一個(gè)本土化新品種，不容易,！”祁家柱感嘆,，種下種子只是開始，過(guò)一年才知道哪些能種活,；至少五年才知道果樹是否會(huì)結(jié)果,，而六七年后才知道牛油果是否高產(chǎn),；高產(chǎn)的品種還要小規(guī)模試種，這樣才知道能否穩(wěn)產(chǎn),。
即便找到了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的牛油果品種,，不期而遇的病蟲害、干旱寒冷的氣候,，都可能危及產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。“要培育出抗病性更好,、適應(yīng)不同氣候的種子,，更好滿足市場(chǎng)多元化需求，必須持續(xù)育種研發(fā),?！比缃瘢罴抑墓疽呀?jīng)研發(fā)了覆蓋早中晚熟,、9個(gè)類別擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的牛油果品種,。為縮短農(nóng)戶從種植到收獲的時(shí)間、降低種植成本,，今年開始公司還研發(fā)了大苗繁育技術(shù),，農(nóng)戶移栽后只需兩年就能有收益。
“牛油果脂肪中80%都是不飽和脂肪酸,，與其他常見水果比,，牛油果的鈉、鉀,、鎂,、鈣含量也相對(duì)較高?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所牛油果聯(lián)合研究中心主任楊天坤介紹,，因?yàn)楠?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛油果近年來(lái)逐漸成為市場(chǎng)追捧的“明星水果”,。
“只要突破了育種瓶頸,，國(guó)產(chǎn)牛油果在口感上要優(yōu)于進(jìn)口貨。1億元換來(lái)中國(guó)本土牛油果種子,，值,！”祁家柱說(shuō)，掌握了種質(zhì)資源,，就能確保牛油果產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,。
育種底子打得好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁足,。2023年孟連牛油果鮮果產(chǎn)量達(dá)1.73萬(wàn)噸,，占全國(guó)牛油果產(chǎn)量的80%,，成功替代我國(guó)牛油果消費(fèi)中15%左右的進(jìn)口份額。
果子怎么管理,？
“四級(jí)科技人員聯(lián)手打造培訓(xùn)服務(wù)體系”
排排堅(jiān)果樹,，綴滿油亮綠果。撥葉撫枝,，云南省臨滄市永德縣大紅山堅(jiān)果基地里,，技術(shù)員田小映侃侃而談。早在1991年,，永德縣便試種成功澳洲堅(jiān)果,，發(fā)展至2023年，臨滄全市澳洲堅(jiān)果種植面積達(dá)262.77萬(wàn)畝,，占全球種植面積的40%,。
2017年，田小映返鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)了30多畝土地種澳洲堅(jiān)果,。起初兩三年挺好,，樹漸漸開始結(jié)果?？珊镁安婚L(zhǎng),，樹越長(zhǎng)越高，結(jié)果量卻越來(lái)越少,?！胺N樹容易管果難，幸好后來(lái)有臨滄市林業(yè)科學(xué)院的老師手把手教技術(shù),，才沒白忙活,。”田小映說(shuō),。
堅(jiān)果的種植管理方法不能只靠農(nóng)戶自己摸索，臨滄選擇將科技服務(wù)送入堅(jiān)果林,。去年,，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所,、云南省林業(yè)和草原科學(xué)院,、臨滄市林業(yè)科學(xué)院共同建設(shè)17個(gè)堅(jiān)果種植核心試驗(yàn)點(diǎn)?！霸u(píng)估問(wèn)題,、給出方案，省,、市,、縣,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)四級(jí)科技人員聯(lián)手打造培訓(xùn)服務(wù)體系?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員唐少平介紹,。
“樹頂端生長(zhǎng)過(guò)密、花期水肥給養(yǎng)不足,、傳粉媒介有限,、病蟲害等問(wèn)題，都會(huì)影響澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量,?！碧粕倨秸f(shuō)，依靠落頭開心,、?；ū９⒐麍@放蜂三個(gè)關(guān)鍵技術(shù),，配合嫁接改良新品種,，大紅山基地的堅(jiān)果平均畝產(chǎn)從不足100公斤增加到340.56公斤。
經(jīng)過(guò)培訓(xùn),，田小映熟練掌握了一整套堅(jiān)果管理技術(shù),。他家堅(jiān)果林里，樹干向上生長(zhǎng)的部分已被截掉,，樹下,，蜂箱有序擺放，林間,，果盛沁蜜香,。田小映邊說(shuō)邊向記者熟練演示新品種嫁接技術(shù)，“現(xiàn)在我家的澳洲堅(jiān)果品種已改良了一半,。蜂箱產(chǎn)出的‘堅(jiān)果蜜’,，品質(zhì)很好，每公斤能賣60多元,?！?/span>
臨滄市鎮(zhèn)康云品實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司加工廠里，自動(dòng)化加工生產(chǎn)線檢修一新,，靜待采摘季,。“去年加工了3500噸,，今年預(yù)計(jì)能超過(guò)1萬(wàn)噸,。”加工廠負(fù)責(zé)人李曉波說(shuō),，國(guó)產(chǎn)澳洲堅(jiān)果從采摘,、加工到送達(dá)消費(fèi)者手中,，最短只需15天，而且奶香更濃,。
龍頭企業(yè)不僅打通了銷路,，也帶動(dòng)了種植水平的提升。不知不覺間,，卓莓,、科思達(dá)、聯(lián)想佳沃等企業(yè)紛紛在云南布局小漿果產(chǎn)業(yè),，如今生產(chǎn)基地已達(dá)25萬(wàn)畝,。其中，錯(cuò)峰上市的云南藍(lán)莓,，成了年產(chǎn)10萬(wàn)余噸的大產(chǎn)業(yè),。
產(chǎn)品為何熱銷？
“市場(chǎng)要精品,，我們就生產(chǎn)精品”
“早在1892年,，云南就開始引種咖啡，但最近幾年,，云南咖啡才逐漸走紅,。”高黎貢山腳下,，云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村種下的1.38萬(wàn)畝咖啡林郁郁蔥蔥,，村黨總支書記王加維對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)非常熟悉。
20世紀(jì)80年代,，云南就開始規(guī)?；N植咖啡。王加維說(shuō),，種的是不少,，可咖農(nóng)只管種，不會(huì)銷,，“當(dāng)時(shí)收獲咖啡果后,，只會(huì)簡(jiǎn)單處理一下，就把咖啡豆拉到收購(gòu)商門口排隊(duì),，生怕賣不掉?！痹诒Ｉ?、普洱等咖啡產(chǎn)區(qū)，咖農(nóng)常常因?yàn)閮r(jià)格低迷而棄種,，咖啡產(chǎn)業(yè)一度陷入了“低價(jià)——砍樹——價(jià)高——種樹”的循環(huán),。
如何跳出這個(gè)循環(huán),？“問(wèn)題還是出在咖啡品質(zhì)、品牌上,?！蓖跫泳S說(shuō)，去年我國(guó)人均飲用咖啡數(shù)達(dá)到了16.74杯,，消費(fèi)者對(duì)咖啡的香氣,、風(fēng)味、余韻都提出了越來(lái)越高的要求,，品質(zhì)不過(guò)關(guān),，咖啡很難賣出好價(jià)。
近年來(lái),，云南省瞄準(zhǔn)精品率和精深加工率,，不斷提升咖啡品質(zhì)，打造本土咖啡品牌,?！笆袌?chǎng)要精品，我們就生產(chǎn)精品,?！蓖跫泳S說(shuō)，精品咖啡是選品,、種植,、采摘、加工,、烘焙等各個(gè)環(huán)節(jié)連鎖反應(yīng)的結(jié)果,，瞄定市場(chǎng)需求，新寨村開始引進(jìn)龍頭企業(yè),。
“我們提供基礎(chǔ)設(shè)施,，企業(yè)引導(dǎo)咖農(nóng)規(guī)范化種植、采摘,、標(biāo)準(zhǔn)化晾曬加工,，精品率明顯提高，后續(xù)銷售就有了保障,?！蓖跫泳S介紹，近年來(lái),，咖啡加工企業(yè)逐漸在新寨村集聚,，全村擁有13家咖啡加工企業(yè)、5個(gè)咖啡莊園和100家特色咖啡小院?！艾F(xiàn)在國(guó)內(nèi)外好多咖啡師都找我買咖啡豆,。”新寨村佐園精品咖啡莊園創(chuàng)始人番啟佐說(shuō),。
村里順勢(shì)而為,，打造起咖啡體驗(yàn)館、民宿等“咖旅融合”項(xiàng)目,。去年,，新寨村接待了約15萬(wàn)游客?！坝慰蛠?lái)體驗(yàn)咖啡采摘,、烘焙，制作手沖咖啡,，還能品嘗用咖啡制作的特色菜品,。”王加維說(shuō),，線上線下,，村里人氣都挺旺，針對(duì)市場(chǎng)需求研發(fā)生產(chǎn)的掛耳咖啡,、凍干咖啡粉等產(chǎn)品,，也在村辦企業(yè)“新咖”的直播間里熱銷。去年,，新寨村咖啡年產(chǎn)值達(dá)1.3億元,，村民人均收入超過(guò)3萬(wàn)元。
新寨村是云南省咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影,。去年,，云南種植咖啡面積達(dá)114.6萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量14.6萬(wàn)噸,，綜合產(chǎn)值超590億元,，種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的98%以上,。（記者 楊文明 張馳）