健康
2024科學(xué)飲奶與健康論壇在京召開
2024/08/27 10:43 來源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：1.2萬
2024年8月25日,，2024科學(xué)飲奶與健康（北京）論壇在北京隆重舉行,，該論壇由北京營養(yǎng)師協(xié)會與視界鮮奶家聯(lián)合主辦。
乳制品是滿足國民營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)營養(yǎng)品,，經(jīng)過多年的消費者教育與市場發(fā)展,，受到了消費者的深度喜愛。北京營養(yǎng)師協(xié)會副理事長兼秘書長劉蘭在發(fā)言者中指出,，我國人均飲奶量仍不足世界人均水平的三分之一,，我國面臨的奶類所提供的動物蛋白占比偏低，以及居民普遍缺乏鈣,、維生素等微量元素的問題,，這些問題凸顯了乳制品在居民健康中的不可或缺性，消費者的乳品飲用習(xí)慣尚需進(jìn)一步培養(yǎng)。這一進(jìn)程不僅需要行業(yè)組織與營養(yǎng)師的積極參與,，更離不開乳制品企業(yè)的主動作為,，共同推動更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走進(jìn)消費者的視野，提升公眾認(rèn)知度因此,，如何充分發(fā)掘乳制品的健康潛力,，逐步將其塑造為居民日常膳食中不可或缺的組成部分，成為我們當(dāng)前亟待解決的關(guān)鍵議題,。
首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長余煥玲教授對《中國居民膳食指南（2022）版》進(jìn)行了深入解讀,。她強(qiáng)調(diào)，全球各國和地區(qū)均會根據(jù)本地人群特性制定相應(yīng)的膳食指南,。而《中國居民膳食指南》則是基于中國人群特征,，并依托大量實驗數(shù)據(jù)精心編撰的指導(dǎo)性膳食指南，對于改善代謝綜合征患者的身體測量指標(biāo),、血脂水平,、脂肪因子以及炎癥標(biāo)志物具有積極作用。余教授進(jìn)一步指出,，為了達(dá)到人體的各種營養(yǎng)需求,，建議平均每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物,，并通過合理搭配來實現(xiàn)營養(yǎng)均衡,。此外，以《中國居民膳食指南》為總綱,，還延伸出了《中國備孕婦女平衡膳食寶塔》,、《中國孕期婦女平衡膳食寶塔》、《兒童平衡膳食寶塔》以及《老年人膳食指南與膳食平衡寶塔》等一系列針對特定人群的膳食指南,。在這些指南中,，乳制品均占據(jù)了重要地位，建議每日攝入量均在300-500g之間,。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系的范志紅教授在活動中介紹,，相較于歐美消費者，國內(nèi)消費者尚未將乳制品消費融入日常生活習(xí)慣,，且在乳制品的使用上存在一定的認(rèn)知誤區(qū),。選擇乳制品有四個關(guān)鍵維度可以參考：按營養(yǎng)目標(biāo)、按身體狀況,、按使用方便,、按產(chǎn)品特色選。
在探討特色乳制品的營養(yǎng)價值與發(fā)展前景時,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長朱大洲研究員指出,，牛初乳作為母牛哺乳期前7日內(nèi)所產(chǎn)的乳汁,，蘊含著極高的營養(yǎng)價值，是一種對人體極為有益的天然健康產(chǎn)品,。通過實驗數(shù)據(jù)的對比分析,，牛初乳在營養(yǎng)成分上相較于常規(guī)乳汁展現(xiàn)出數(shù)倍的優(yōu)勢。更為重要的是,，迄今為止的毒理學(xué)實驗均證實牛初乳對人體無害,，彰顯了其作為優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)產(chǎn)品的特性。朱大洲研究員還對未來牛初乳產(chǎn)品的開發(fā)方向提出了前瞻性的設(shè)想,。他認(rèn)為,，在牛初乳市場逐步復(fù)蘇的背景下,，應(yīng)著力加強(qiáng)產(chǎn),、學(xué)、研合作,，拓展牛初乳產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域,，使其不僅局限于嬰幼兒配方奶粉，還能廣泛應(yīng)用于其他多個領(lǐng)域,。相較于普通乳制品,，牛初乳將展現(xiàn)出更強(qiáng)的市場競爭力。
牛初乳作為一種天然的營養(yǎng)寶庫,，蘊含豐富的免疫球蛋白,、免疫因子以及生長因子，對人體健康具有多方面的益處,。其中,，牛初乳堿性蛋白（CBP）作為一種重要的生物活性成分，展現(xiàn)出促進(jìn)生長發(fā)育,、增強(qiáng)免疫力以及抗炎等多重功效,。特別的是，CBP能夠作用于骨細(xì)胞,，發(fā)揮調(diào)節(jié)骨代謝的重要作用,，為骨骼健康提供有力支持。北京大學(xué)第三醫(yī)院運動營養(yǎng)研究所營養(yǎng)研究室的艾華教授深入分析了牛初乳提取物CBP（牛初乳堿性蛋白）在運動營養(yǎng)領(lǐng)域的作用機(jī)制及其應(yīng)用前景,。艾華教授不僅詳細(xì)闡述了CBP的生物學(xué)效應(yīng)和對運動人體的潛在益處,，還針對未來CBP產(chǎn)品的開發(fā)提出了創(chuàng)新性的設(shè)想。他呼吁乳品行業(yè)的從業(yè)企業(yè)能夠共同參與到這一領(lǐng)域的深入研究中,，共同推動CBP在運動營養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展,。
作為本次活動的聯(lián)合主辦方，視界鮮奶家總經(jīng)理楊金中先生向與會嘉賓詳細(xì)介紹了視界鮮奶的發(fā)展歷程與核心理念,。他強(qiáng)調(diào),，視界鮮奶通過創(chuàng)新的運營模式,，致力于將健康飲奶、方便飲奶的理念深入人心,，使之成為千家萬戶的優(yōu)選,。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，視界鮮奶與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地緊密合作,，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量,，確保消費者能夠享受到安全、放心的乳品,。同時,，視界鮮奶還注重產(chǎn)品創(chuàng)新，巧妙地將基礎(chǔ)營養(yǎng)乳品與專業(yè)營養(yǎng)需求的乳品相結(jié)合,，以滿足消費者在不同生活階段對乳品的多元化需求,。會上，楊金中總經(jīng)理還特別介紹了視界鮮奶最新推出的膳骨系列產(chǎn)品,，該系列憑借其獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢贏得了與會嘉賓的一致好評,。
北京營養(yǎng)師協(xié)會副理事長余煥玲教授親自為山東視界食品科技有限公司頒發(fā)了北京營養(yǎng)師協(xié)會單位會員牌匾，這一榮譽不僅彰顯了山東視界食品科技有限公司在營養(yǎng)與健康事業(yè)中的卓越貢獻(xiàn),，也充分體現(xiàn)了北京營養(yǎng)師協(xié)會對該企業(yè)的深度認(rèn)可和支持,。這一頒牌環(huán)節(jié)不僅為論壇畫上了圓滿的句號，也為山東視界食品科技有限公司在營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的發(fā)展注入了新的動力,。我們期待未來該企業(yè)能夠繼續(xù)秉承健康,、營養(yǎng)的理念，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),。同時,，也期待更多的企業(yè)能夠加入到營養(yǎng)與健康的事業(yè)中來，共同推動行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展,。
推行科學(xué)飲奶,，助力國民健康，這不僅是每一位從業(yè)者肩負(fù)的重要責(zé)任,，更是我們共同追求的美好愿景,。在此過程中，我們需要相互扶持,、彼此幫助,，緊密團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量。唯有如此,，我們才能攜手前行,，共同實現(xiàn)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》所描繪的偉大目標(biāo)，為國民的健康福祉貢獻(xiàn)我們的力量,。讓我們攜手并進(jìn),，共創(chuàng)健康中國的美好未來,！（李媛）