文旅
隨著節(jié)氣 探尋美味：開啟舌尖上的秋韻之旅
2024/08/30 14:38 來源：人民日報海外版 閱讀：1.1萬
舌尖上的盛宴,，眼眸中的畫卷,，美食旅游令人向往,。近日,，“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路在江蘇鎮(zhèn)江發(fā)布,，為中外游客在秋季深度品游目的地,、尋味地方特色美食提供參考,。
時令特色鮮明
因時之序,、因季而食,。此次發(fā)布的305個秋季旅游美食及72條美食旅游線路以“秋處露秋寒霜降”為主題,，突出立秋、處暑,、白露,、秋分、寒露和霜降6個節(jié)氣的特點。
秋季旅游美食綜合了時令食材,、烹飪做法,、節(jié)氣習俗等內(nèi)容，反映了季節(jié)變化和時令特點,，體現(xiàn)了中國人根據(jù)季節(jié)調(diào)整飲食的傳統(tǒng)智慧,。美食旅游線路由豐收節(jié)慶活動、農(nóng)耕文化體驗,、鄉(xiāng)村振興新風貌等要素串聯(lián)而成,，展現(xiàn)了不同節(jié)氣的自然景觀和人文特色。
入選的秋季美食時令特色鮮明,，多以養(yǎng)生溫補為主,，如河北省泊頭市的泊頭鴨梨燉桃膠、山西省清徐縣的玉谷葉沾片子,、吉林省長白山池北區(qū)參雞湯,、江蘇省鎮(zhèn)江句容金蟬花燉老母雞湯等。秋季美食地域特色鮮明,，不同的地理環(huán)境物產(chǎn)不同,，如吉林蛟河的小雞燉蘑菇、山西吉縣的黃河大鯉魚,、新疆塔城地區(qū)的沙灣大盤雞等,。
入選線路結合節(jié)氣的自然景觀與人文特色，主要有三類：一是秋季滋補類,，如內(nèi)蒙古“立秋貼秋膘”草原尋味之旅,、安徽“古韻養(yǎng)生藥膳之都”亳州秋季美食之旅、廣西“山海珍饈”白露滋補品鮮之旅等,；二是碩果豐收類,，如吉林“迎豐收碩果品小城美食”秋季美食之旅、江西遇見豐收秋季美食之旅等,；三是賞秋休閑類,，如“秋韻如詩”山西晉南秋季美食之旅、遼寧本溪“楓海冰緣鄉(xiāng)野逗趣”秋季美食之旅,、新疆生產(chǎn)建設兵團“魅力金秋 大漠胡楊”秋季美食之旅等,。
文化底蘊深厚
秋天，美食與美景并蓄,，味蕾與視覺共賞,，非常適合來一場美食之旅。美食有一個地方的文化烙印,，美食之旅是一場大快朵頤的味覺盛宴,，更是一次酣暢淋漓的文旅大餐,。
美食是旅游的重要組成部分，也是區(qū)域地理環(huán)境,、自然風貌,、人文風情的味覺呈現(xiàn)，更是歷史人文,、民俗風情的記憶與傳承,。到鎮(zhèn)江，人們既想品嘗美味的鍋蓋面,，還想了解“面鍋里面飄鍋蓋”的傳說故事,；到天水，游客不僅體驗舌尖上的麻辣,，還能領略“隴上江南”的景致,。多地設計美食線路，講好美食故事,，讓游客用味道記住一座城市,，用美食傳承一方文化。
秋季節(jié)氣還伴隨著一些傳統(tǒng)習俗,，如登高,、曬秋、觀紅葉,、吃秋蟹等,，這些習俗豐富了秋季節(jié)氣的文化內(nèi)涵，也催生了秋季文化和旅游的特色體驗,。
此次線路中包含多個文旅節(jié)慶活動,，如陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)、昆山中秋燈會,、篁嶺曬秋文化節(jié),、麻涌豐收節(jié)、壯族霜降節(jié),、藏族望果節(jié)等,，秋季獨特的傳統(tǒng)習俗和慶祝活動成為不少地方旅游經(jīng)濟的重要內(nèi)容,，帶動當?shù)鼐用窬蜆I(yè),，促進旅游消費提升。
發(fā)展途徑多元
為進一步促進美食與旅游深度融合發(fā)展,，更好滿足人民群眾個性化,、多樣化的旅游新需求，今年2月,，在文化和旅游部資源開發(fā)司的指導下,，中國旅游報社開展了“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路征集和宣傳推廣活動，以二十四節(jié)氣為“時間軸”,，以城市,、縣域、鄉(xiāng)村等為“空間點”,，有效繁榮了美食旅游市場,，已相繼發(fā)布了春季、夏季的旅游美食和線路,，美麗風光通過獨到的美食視角,，得以更好地呈現(xiàn)和傳播。
今年以來,，多地積極探索“美食+旅游”融合發(fā)展新路徑,，以節(jié)氣為線，因美食而動,，越來越多的游客選擇美食之旅,。
馬迭爾冰棍配鐵鍋燉，讓哈爾濱之旅甜美又舒適,；小籠包加大閘蟹,，讓蘇州之行鮮香又滿足；火鍋和串串香,，讓重慶之旅入味又回味……目的地以美食為媒介,，打造集美食品嘗、文化體驗,、觀光游覽,、娛樂休閑等于一體的主客共享的旅游消費新場景。
文化和旅游部資源開發(fā)司相關負責人介紹,，該活動是推進文化和旅游深度融合發(fā)展,、增強文化自信的重要途徑，是滿足人民美好生活需要,、促進旅游消費的有力抓手,。下一步，將持續(xù)圍繞二十四節(jié)氣推動美食旅游發(fā)展,，創(chuàng)新闡釋傳統(tǒng)文化的深層次內(nèi)涵及時代價值,，豐富旅游美食線路和產(chǎn)品供給，推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。（記者 趙 珊）