文旅
隨著節(jié)氣 探尋美味：開啟舌尖上的秋韻之旅
2024/08/30 14:38 來源：人民日報海外版 閱讀：1.4萬
舌尖上的盛宴,，眼眸中的畫卷,，美食旅游令人向往。近日,，“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路在江蘇鎮(zhèn)江發(fā)布,，為中外游客在秋季深度品游目的地,、尋味地方特色美食提供參考。
時令特色鮮明
因時之序,、因季而食,。此次發(fā)布的305個秋季旅游美食及72條美食旅游線路以“秋處露秋寒霜降”為主題，突出立秋,、處暑,、白露、秋分,、寒露和霜降6個節(jié)氣的特點(diǎn),。
秋季旅游美食綜合了時令食材、烹飪做法,、節(jié)氣習(xí)俗等內(nèi)容,，反映了季節(jié)變化和時令特點(diǎn)，體現(xiàn)了中國人根據(jù)季節(jié)調(diào)整飲食的傳統(tǒng)智慧,。美食旅游線路由豐收節(jié)慶活動,、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村振興新風(fēng)貌等要素串聯(lián)而成,，展現(xiàn)了不同節(jié)氣的自然景觀和人文特色,。
入選的秋季美食時令特色鮮明，多以養(yǎng)生溫補(bǔ)為主,，如河北省泊頭市的泊頭鴨梨燉桃膠,、山西省清徐縣的玉谷葉沾片子、吉林省長白山池北區(qū)參雞湯,、江蘇省鎮(zhèn)江句容金蟬花燉老母雞湯等,。秋季美食地域特色鮮明，不同的地理環(huán)境物產(chǎn)不同,，如吉林蛟河的小雞燉蘑菇,、山西吉縣的黃河大鯉魚、新疆塔城地區(qū)的沙灣大盤雞等。
入選線路結(jié)合節(jié)氣的自然景觀與人文特色,，主要有三類：一是秋季滋補(bǔ)類,，如內(nèi)蒙古“立秋貼秋膘”草原尋味之旅、安徽“古韻養(yǎng)生藥膳之都”亳州秋季美食之旅,、廣西“山海珍饈”白露滋補(bǔ)品鮮之旅等,；二是碩果豐收類,，如吉林“迎豐收碩果品小城美食”秋季美食之旅,、江西遇見豐收秋季美食之旅等；三是賞秋休閑類,，如“秋韻如詩”山西晉南秋季美食之旅,、遼寧本溪“楓海冰緣鄉(xiāng)野逗趣”秋季美食之旅、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)“魅力金秋 大漠胡楊”秋季美食之旅等,。
文化底蘊(yùn)深厚
秋天,，美食與美景并蓄，味蕾與視覺共賞,，非常適合來一場美食之旅,。美食有一個地方的文化烙印，美食之旅是一場大快朵頤的味覺盛宴,，更是一次酣暢淋漓的文旅大餐,。
美食是旅游的重要組成部分，也是區(qū)域地理環(huán)境,、自然風(fēng)貌,、人文風(fēng)情的味覺呈現(xiàn)，更是歷史人文,、民俗風(fēng)情的記憶與傳承,。到鎮(zhèn)江，人們既想品嘗美味的鍋蓋面,，還想了解“面鍋里面飄鍋蓋”的傳說故事,；到天水，游客不僅體驗(yàn)舌尖上的麻辣,，還能領(lǐng)略“隴上江南”的景致,。多地設(shè)計美食線路，講好美食故事,，讓游客用味道記住一座城市,，用美食傳承一方文化。
秋季節(jié)氣還伴隨著一些傳統(tǒng)習(xí)俗,，如登高,、曬秋、觀紅葉、吃秋蟹等,，這些習(xí)俗豐富了秋季節(jié)氣的文化內(nèi)涵,，也催生了秋季文化和旅游的特色體驗(yàn)。
此次線路中包含多個文旅節(jié)慶活動,，如陽澄湖大閘蟹開捕節(jié),、昆山中秋燈會、篁嶺曬秋文化節(jié),、麻涌豐收節(jié),、壯族霜降節(jié)、藏族望果節(jié)等,，秋季獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗和慶?；顒映蔀椴簧俚胤铰糜谓?jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，帶動當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè),，促進(jìn)旅游消費(fèi)提升,。
發(fā)展途徑多元
為進(jìn)一步促進(jìn)美食與旅游深度融合發(fā)展，更好滿足人民群眾個性化,、多樣化的旅游新需求,，今年2月，在文化和旅游部資源開發(fā)司的指導(dǎo)下,，中國旅游報社開展了“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路征集和宣傳推廣活動,，以二十四節(jié)氣為“時間軸”，以城市,、縣域,、鄉(xiāng)村等為“空間點(diǎn)”，有效繁榮了美食旅游市場,，已相繼發(fā)布了春季,、夏季的旅游美食和線路，美麗風(fēng)光通過獨(dú)到的美食視角,，得以更好地呈現(xiàn)和傳播,。
今年以來，多地積極探索“美食+旅游”融合發(fā)展新路徑,，以節(jié)氣為線,，因美食而動，越來越多的游客選擇美食之旅,。
馬迭爾冰棍配鐵鍋燉,，讓哈爾濱之旅甜美又舒適；小籠包加大閘蟹,，讓蘇州之行鮮香又滿足,；火鍋和串串香，讓重慶之旅入味又回味……目的地以美食為媒介，打造集美食品嘗,、文化體驗(yàn),、觀光游覽、娛樂休閑等于一體的主客共享的旅游消費(fèi)新場景,。
文化和旅游部資源開發(fā)司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，該活動是推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展、增強(qiáng)文化自信的重要途徑,，是滿足人民美好生活需要,、促進(jìn)旅游消費(fèi)的有力抓手。下一步,，將持續(xù)圍繞二十四節(jié)氣推動美食旅游發(fā)展,，創(chuàng)新闡釋傳統(tǒng)文化的深層次內(nèi)涵及時代價值,，豐富旅游美食線路和產(chǎn)品供給,，推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 趙 珊）