健康
秋季時令水果紛紛上市,，怎么吃更養(yǎng)生,？
2024/09/04 22:28 來源：北京青年報 閱讀：1.3萬
暑去秋來,，出了三伏,，迎來了處暑,。處暑,，正是由夏入秋的重要時間節(jié)點,。隨著處暑的到來,，我們的食欲又被喚醒,，無論是傳統(tǒng)的貼秋膘,，還是秋天的第一茬水果，無不是我們對熱烈夏天的告別和對秋天的向往,，因為我們離甜蜜的收獲時節(jié)又近了一步,。
俗話說：不時不食。吃東西要講究應(yīng)時應(yīng)季,，水果也一樣,，棗,、梨、葡萄等秋季水果逐漸上市,，今天就來為大家介紹這些應(yīng)季水果的營養(yǎng)價值,，以及如何吃才能更養(yǎng)生。
棗
水果里的“維生素C大戶”
別看棗個頭小,，但可以稱得上是水果里的“全能選手”,，為什么這么說呢？
1.維生素C含量比檸檬高近十倍
棗最亮眼的營養(yǎng)“成績單”就是維生素C,。鮮棗中維生素C的含量比大家認(rèn)知里的“維C大戶”檸檬高出了近10倍,，一般來說，吃五六個鮮棗就能滿足一天的維生素C需要量,。
2.富含多種維生素和礦物質(zhì)
除了維生素C,，棗的其他營養(yǎng)成分也十分突出，含有對人體有益的胡蘿卜素,、B族維生素等多種維生素,，以及鉀、鎂,、鐵等多種礦物質(zhì),。
3.含糖量高、熱量堪比米飯
需要注意的是,，棗的糖含量很高,，每100g棗的能量是125千卡，和一小碗蒸好的米飯能量相當(dāng),。所以,，要想能量不超標(biāo)，最好仔細(xì)數(shù)出鮮棗數(shù)量,，細(xì)細(xì)品嘗為上策,。
梨
降燥潤肺的“首選代言人”
如果說要為秋天找一種水果來代言，那肯定首先推舉梨,。
1.含水量超高
梨的水分含量很高,，各個品種幾乎都在 85% 以上，含水量高就能起到潤喉,、緩解嗓子干燥不適的作用,。
2.有潤腸通便的作用
除了補水，梨還能起到潤腸通便的作用,，比如來自新疆的庫爾勒香梨,，它的不溶性膳食纖維的含量達到了6.7g/100g，是一般蘋果的近4倍,。
值得注意的是,，吃梨也要控制好量,，因為有些梨含有較多的山梨糖醇，而山梨糖醇有很強的親水性,，在腸道中具有滲透作用,，可以增加糞便的含水量，刺激胃腸蠕動,，促進排便,。
3.飯前吃有助于控制食欲
梨的能量與蘋果相當(dāng)，飯前吃梨,，同樣有助于控制食欲,；在餐桌上，梨也可以有不俗的表現(xiàn),。梨的吃法很多,，既能直接生吃，也能蒸,、煮或者烤制后食用。既能入湯,，也能入藥,。應(yīng)季而食，我們常說的銀耳雪梨湯可以在這個時節(jié)成為家里餐桌上的?？?。
葡萄
“全身都是寶”
8月底緊鑼密鼓上市的水果還有葡萄。葡萄可以說“全身都是寶”,，葡萄果肉,、葡萄皮和葡萄籽都擁有對人體有益的成分。
第一,，葡萄含有豐富的維生素C,、膳食纖維，以及花青素,、類黃酮等植物化學(xué)物,，還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸,。
第二,，葡萄中還有一種重要營養(yǎng)素，就是白藜蘆醇,。白藜蘆醇是一種存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚,，已被證明具有抗氧化、抗炎癥等多種益處,。
第三,，從營養(yǎng)的角度來看,，洗凈后，吃葡萄不吐葡萄皮的確是值得推薦的吃法,，因為葡萄皮和葡萄籽中都含有白藜蘆醇,，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌也有良好的效果,。
補充兩條秋季飲食小貼士：
1.推薦黑芝麻,、蓮子、百合等滋陰潤肺的食藥物質(zhì)
秋季來臨,，按照傳統(tǒng)的觀點,，這段時間的飲食，還應(yīng)當(dāng)注意滋陰潤肺,，可以適當(dāng)吃一些具有滋陰作用的食藥物質(zhì),，如黑芝麻、蓮子,、百合等,，少吃辛辣、煎炸,、油膩的食物,。
2.避免再攝入太多冷飲以免刺激腸胃
需要提醒大家的是，在我國北方,，初秋的早晚涼意漸濃,，晝夜溫差加大，空氣濕度逐漸降低,、氣候也變得干燥起來,，大家對夏秋之交的冷熱變化還沒有完全適應(yīng)，呼吸道疾病,、腸胃炎,、感冒等疾病在這個時候也容易找上門。在南方地區(qū),，秋老虎仍然威力不減,，大家還要繼續(xù)在酷熱當(dāng)中度過一段時間。
在這段時間千萬不要大意,，不要再像過夏天一樣攝入太多的冷飲,，以免刺激腸胃，進而影響身體按照自然氣候規(guī)律進行自我調(diào)適,。
文/周瑩（中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所）