健康
中秋佳節(jié),，如何才能安心享用月餅？
2024/09/12 16:43 來源：北京青年報 閱讀：1.3萬
中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)重要節(jié)日之一,，月餅作為其標志性食品,，不僅承載著團圓的寓意，也成為了人們餐桌上的美味佳肴,。月餅好吃,，也得注意健康先行。應急總醫(yī)院消化內科兼感染性疾病科主任,、主任醫(yī)師劉曉川提醒大家,，月餅具有高熱量、高脂肪,、高糖分等特點,，食用時有諸多注意事項,。
健康食用方式記住三點
1.精準計量,，“份額制”與家人朋友分享
月餅雖小，熱量卻不容小覷,。一個標準大小的月餅（約100克）熱量相當于幾碗米飯的熱量，建議每日攝入量控制在1-2個為宜,。如果家中月餅種類繁多，不妨采用“份額制”,，將每個月餅切分為小塊，與家人共享,。另外，為了控制月餅的攝入量,，也可以提前規(guī)劃好每天的飲食計劃，將月餅作為其中的一部分進行合理分配,。例如，可以在早餐或下午茶時間吃,，并相應減少其他高熱量食品的攝入量。
2.慢品細嘗,，一塊月餅可分多次食用
月餅的精髓在于其細膩的口感與豐富的層次,。在享受這份美味時,，不妨放慢節(jié)奏,，細細咀嚼。同時,，建議將一塊月餅分多次食用，不僅可以延長滿足感,，還能有效避免一次性攝入過多熱量,，減輕胃腸負擔,。
3.建議搭配綠茶或黑咖啡食用
為了平衡月餅高熱量與高脂肪的特性,，我們需要巧妙搭配其他食物,。一杯清新的綠茶或黑咖啡,，不僅能夠解膩，還能促進消化,。
實用小貼士：
時間選擇：盡量飯后一段時間食用月餅,，避免空腹時攝入過多糖分與脂肪,。
溫度控制：月餅宜在室溫下食用,，過冷或過熱的月餅都可能影響口感與消化,。
保存方法：未食用的月餅應密封保存于陰涼干燥處,，避免受潮變質。
創(chuàng)新嘗試：不妨嘗試將月餅融入早餐或下午茶中,，如用月餅碎搭配酸奶,、燕麥等制作創(chuàng)意料理，既健康又美味,。
健康吃月餅五類人群須注意
1.糖尿病患者
糖尿病患者應嚴格控制月餅的攝入量,，需要特別注意的是，無糖月餅雖然不含蔗糖,，但可能含有其他甜味劑或淀粉類替代品,，仍需謹慎食用。建議選擇低糖或無糖的月餅,，并在食用前后監(jiān)測血糖變化,。
特別提醒：增加膳食纖維的攝入，如多吃蔬菜,、水果等,，有助于控制血糖穩(wěn)定。
2.高血壓、高血脂患者
對于高血壓,、高血脂患者來說,，月餅中的高脂肪和高鹽分是潛在的威脅,。建議選擇低脂,、低鈉的月餅品種，如冰皮月餅,、綠茶月餅等,。同時，注意控制食用量,，避免一次性攝入過多熱量和脂肪,。
特別提醒：可以搭配一些富含鉀元素的食物，如香蕉,、菠菜等,，有助于降低血壓和血脂。
3.胃腸疾病患者
胃腸疾病患者如胃炎,、胃潰瘍等人群,，在食用月餅時應特別注意。月餅中的油膩和不易消化的食物容易加重胃腸負擔,，引發(fā)胃痛,、胃脹等不適癥狀。建議選擇易于消化的月餅品種,，如五仁月餅（避免過多堅果）或水果月餅（選擇新鮮水果餡料）。
特別提醒：避免在睡前或空腹時食用月餅,。
4.兒童
家長因疼愛孩子會容易忽視健康飲食原則的問題,，孩子如果過量食用月餅，會出現(xiàn)消化不良和腹瀉等癥狀,。兒童正處于生長發(fā)育階段,，過量食用月餅不僅會導致肥胖，還可能影響正餐的食欲和營養(yǎng)攝入,。
特別提醒：家長應控制孩子的月餅攝入量,，并引導孩子多吃蔬菜、水果等健康食品,。
5.孕婦
高糖月餅不僅可能導致孕婦自身血糖波動,，增加患妊娠糖尿病的風險，還可能影響胎兒的正常發(fā)育,。孕婦的身體在孕期本就處于敏感狀態(tài),，對營養(yǎng)物質的吸收和代謝能力也有所變化，因此更需要精細管理飲食。
特別提醒： 孕婦應選擇低糖或無糖的月餅,，如某些專為孕婦設計的健康月餅,。同時，要控制食用量,，避免一次性攝入過多糖分和脂肪,。
巧選月餅記住三要點
1.選擇正規(guī)渠道購買
購買月餅時應選擇正規(guī)渠道，如大型超市,、品牌專賣店等,，以確保月餅的質量和安全。近年來,，市場上不乏假冒偽劣月餅,，這些產品往往存在衛(wèi)生不達標、添加劑超標等問題,，給消費者健康帶來隱患,。
2.關注月餅的營養(yǎng)標簽
購買時要關注月餅的營養(yǎng)標簽，盡量選擇脂肪和能量不高的產品,。月餅種類繁多,，從傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉到現(xiàn)代的冰淇淋,、巧克力等口味,，不同種類的月餅營養(yǎng)成分差異較大。
3.注意保質期和生產日期
購買時還需注意月餅的保質期和生產日期,，確保購買到的是新鮮,、優(yōu)質的月餅。過期的月餅不僅口感變差,，還可能滋生細菌,，對健康造成危害。
文/莫鵬（應急總醫(yī)院）
知識鏈接
選購和食用月餅時的三個小竅門
如今月餅的種類越來越多,，餡料也越發(fā)變得“出奇制勝”,，大家在選購和食用月餅時掌握以下三個小竅門，可以幫助大家健康吃月餅,。
竅門1
配料表越“干凈”越好
配料中最好不含“蔗糖,、葡萄糖、果糖”等添加糖,。不含“代可可脂,、植脂末、起酥油,、植物黃油,、氫化植物油,、精煉植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料從多到少依次排列,，這些配料排位越靠前說明含量越多,。
竅門2
重點關注營養(yǎng)成分表中“4+1”的指標
在選購月餅時，重點關注營養(yǎng)成分必須標識“4+1”——“能量,、蛋白質,、脂肪、碳水化合物,、鈉”,，其中,，4為核心營養(yǎng)素蛋白質,、脂肪、碳水化合物和鈉,，1為能量,。
優(yōu)先選擇能量低的月餅，如水果月餅,，但廣式月餅中的雙黃蓮蓉月餅往往能量較高,；控制體重人群重點關注脂肪含量，像潮式月餅往往用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟而成,，脂肪含量通常較高,。
另外還要關注鈉含量。鈉含量低有利于控鹽,?；鹜任迦试嘛灪}比較高，因為火腿等加工食品本身含鹽量就較高,。
竅門3
要減少主食的食用量
月餅大多以小麥粉,、糯米粉、大米淀粉,、玉米淀粉等為主料,，餡料中有的還含豬油和白砂糖，吃月餅就當于吃主食了,?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦正常成人每天攝入谷類食物 200-300克，吃月餅應減少其他主食的食用量,，防止能量過剩產生超重,、肥胖問題?？梢詫⒃嘛炃虚_幾個人分著吃或選擇獨立包裝小分量的月餅,。