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關于舉辦2024年全國沿海城市海鮮（北海）烹飪技能爭霸賽的通知
2024/09/19 10:56 來源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：1.4萬
為貫徹《國務院關于促進服務消費高質量發(fā)展的意見》（國發(fā)〔2024〕18號）文件精神,，優(yōu)化和擴大服務供給,，釋放服務消費潛力，打造地方美食品牌,，自治區(qū)商務廳定于2024年廣西餐飲文化活動周整體期間舉辦全國沿海城市海鮮（北海）爭霸賽,，現(xiàn)將大賽內容通知如下：
一、大賽名稱
2024年全國沿海城市海鮮（北海）烹飪技能爭霸賽
二,、大賽時間及地點
大賽時間：2024年9月26日18:00-21:00
大賽地點：北海銀灘潮雕廣場
三,、組織機構
主辦單位：廣西壯族自治區(qū)商務廳
廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
北海市人民政府
中國烹飪協(xié)會
承辦單位：北海市商務局
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會
北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會
北海市中等職業(yè)技術學校
四、參賽對象
五,、競賽方式
1.參賽選手每人須制作2道以海產品為主食材的菜品,，一道為規(guī)定食材作品（北海對蝦）,，另一道為自選食材作品。選手在指定烹飪地點或餐廳酒樓烹制參賽作品,，經裝盤防護后按時送到大賽地點,，按參賽編號擺列參賽。
2.北海市參賽選手在本企業(yè)制作參賽菜品并自行送評,；區(qū)內各市及外省選手統(tǒng)一安排到指定餐飲企業(yè)（賽場附近）制作參賽作品,，再運送到賽場。
3. 參賽作品須制作一份8-10人量的主展示份和一份2人量的評委品嘗份同時送評,。如制作位上菜形式,，則需提供1式5份，其中2份為品嘗份,。主展示份要求擺盤造型美觀,，色澤分明，具有一定的美學藝術觀賞性,；品嘗份要求調味準確,，真實呈現(xiàn)應有的口味特色。
4.規(guī)定作品的食材北海對蝦由大賽組委會統(tǒng)一提供,，并提供基本調味品及集中烹飪區(qū)的設備用具,。選手須須自備自選作品食材、輔料,、特殊調味品,、特殊工具（如有）和餐具器皿。
六,、評判標準
1. 大賽由中國烹飪協(xié)會和廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會選派專業(yè)評委專家組成評委組,，按照美食行業(yè)通用標準及營養(yǎng)創(chuàng)新、市場適應性等指標進行綜合評判,。
2. 選手參賽成績?yōu)閮傻雷髌贩謹?shù)總和,，滿分為100分，其中規(guī)定菜品分值為40分,，自選菜品分值60分,。比賽按照全體選手成績匯總由高到低排序，并以此評出各類獎項,。
七,、獎項設置
八,、報名聯(lián)系方式
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)系人：
閉思維13807718687
張治慶 13977148482
農晨晨 17800224622
劉 平 13367611189
電話：0771-5310642
北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)系人：金 文 13517793831
來源：美味廣西公眾號