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廣東省科學(xué)院專家講述幫助西藏發(fā)展食用菌的故事
2024/09/26 10:25 來源：人民日報海外版 閱讀：1.2萬
西藏自治區(qū)林芝市,，地處雅魯藏布江和尼洋河交匯地帶,，高原柳樹枝垂葉茂，青稞田園麥浪金黃,。西藏林芝仙草農(nóng)牧生態(tài)科技有限公司負(fù)責(zé)人張興文走進大棚,，只見豆瓣一樣的靈芝芽,，從儲錢罐大小的菌包里鉆出頭來?！澳憧?，再有個一二十天，等這些‘瓣瓣兒’長到手掌心大,，白邊也慢慢發(fā)褐變深,，就可以采摘了?！彼劾餄M是期待,。
放眼望去，100多平方米的棚子里,，搭起一排排6層高的菇架,，上面整齊碼放著2萬包靈芝菌包。林芝市科技局科技工作人員旦真次仁是土生土長的本地人,，從小到大,，看慣了漫山遍野的菌菇，也經(jīng)常去采拾,?！暗谖⑸锼鶎＜襾碇埃覐膩頉]想到,，靈芝可以這樣種植,。”他感嘆道,。
旦真次仁口中的“微生物所專家”,，是廣東省科學(xué)院微生物研究所的菌物科技專家。在上世紀(jì)90年代,，在廣東省科學(xué)院與西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院合作的“西藏經(jīng)濟真菌資源調(diào)查與開發(fā)利用”科技援藏項目中,，微生物所就派出多名專家進藏，指導(dǎo)幫助西藏自治區(qū)蔬菜研究所設(shè)計,、建造了自治區(qū)第一個食用菌研發(fā)實驗室和第一個食用菌栽培基地,。
青藏高原作為世界屋脊、亞洲水塔，藏南的林芝地區(qū)森林密布,，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有天然的地理,、氣候和生態(tài)優(yōu)勢。今年是對口援藏工作開展30周年,。2009年，在廣東省科技廳和廣東省科學(xué)院的支持下,，廣東省科學(xué)院微生物所由食用菌研發(fā)中心副主任楊小兵帶隊赴藏,，啟動了10年食用菌科技對口援助林芝的系列項目。2011年,，廣東省科學(xué)院微生物研究所吳清平院士帶領(lǐng)廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會代表團來到林芝地區(qū),，進一步推動了食用菌科技援藏。至今,，微生物所已先后派出科技專家100余人次,，多次遠(yuǎn)赴林芝，足跡遍及米林市,、波密縣,、墨脫縣、察隅縣等廣大地區(qū),。如今,，吳清平院士等廣東專家傾注心血的“小菌菇”，已經(jīng)在西藏長成了“大產(chǎn)業(yè)”,。
馴化栽培野生食用菌
1996年,，廣東省科學(xué)院選定微生物所的食用菌方向作為援藏項目，時任研究所食用菌課題組副組長的楊小兵,，隨著科研隊伍第一次來到西藏,，負(fù)責(zé)指導(dǎo)搭建食用菌科研和栽培平臺，并參與包括食用菌在內(nèi)的野生大型真菌資源考察,。
“來到拉薩,，才知道高原反應(yīng)是什么感受?！钡谝粋€星期,，楊小兵幾乎都無法入睡，整晚頭痛欲裂,，好不容易才慢慢適應(yīng),，開始在李泰輝研究員帶領(lǐng)下參加西藏全境的野生真菌資源調(diào)查。
林芝夏天的雨季正是野生菌長出來的季節(jié),，路上常出現(xiàn)山體滑坡,，前后道路都被堵塞，越野車只能沿著河灘甚至蹚河行走，還要與落石搶速度,。在這樣的條件下,，團隊歷時3年，共采集了數(shù)千份標(biāo)本,，鑒定出1000多種大型真菌,。
在采集、分類標(biāo)本作科研的同時,，楊小兵出于專業(yè)的習(xí)慣專注攻關(guān)當(dāng)?shù)匾吧秤镁脑耘嗉夹g(shù),。“西藏有很多野生菌,，野外生長品質(zhì)參差不齊,，還極易受到氣候、地理條件影響,。只有實現(xiàn)人工馴化、栽培,，才能保障穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收,。”楊小兵說,。
為此,，楊小兵開始牽頭建造食用菌栽培基地和研發(fā)實驗室。高原上水的沸點低,，又缺乏大型設(shè)備,，團隊成員只能自制帶有微壓的菌包高溫滅菌裝備，自己動手切割焊接汽油桶和鐵板,。找不到機械制造廠,，他們就指導(dǎo)木匠用木材制作無菌接種生產(chǎn)線。高原缺氧容易造成菇形嚴(yán)重畸變,，他們就研究采用補氧換氣技術(shù)……幾年下來,，楊小兵團隊克服種種困難，不僅在拉薩成功引種了香菇,、平菇,、金針菇、猴頭菇,、茶樹菇等內(nèi)地食用菌品種,，還成功馴化栽培出白雞腿菇、多脂鱗傘等一批西藏野生食用菌品種,。
技術(shù)成熟以后,，微生物所專家們馬不停蹄到各地進行推廣,，為了解決西藏各區(qū)相距遙遠(yuǎn)的問題，楊小兵團隊還創(chuàng)建了食用菌分段栽培模式：在拉薩集中生產(chǎn)菌包,、示范栽培和培訓(xùn)技術(shù)人員,，運到日喀則、山南,、林芝和昌都等地分散建棚管理出菇,。
如今，微生物所專家牽頭建設(shè)的實驗室和栽培基地,，已成為國家級食用菌科研試驗站,，人工栽培的食用菌產(chǎn)品已遍布西藏各地市場。
培養(yǎng)“帶不走”的技術(shù)力量
在林芝市科技局,，一株林芝原生桃樹種植在小院中央，樹干上嫁接的桃子,、李子已結(jié)出滿枝青黃的果實,。“這就像廣東專家們,，不遠(yuǎn)千里到我們這里‘傳經(jīng)送寶’,，現(xiàn)在已經(jīng)桃李滿天下了?！钡┱娲稳收f,，自己就是廣東老師的學(xué)生。
2011年,，旦真來到林芝市科技局,，跟微生物所專家們學(xué)習(xí)食用菌知識?！罢媸菑摹恪_始,，一點一點學(xué)起；廣東的老師也是毫無保留地,、手把手教我,。”旦真次仁回憶說,。
教者盡力,，學(xué)者用心。從分類,、育種,，到制菌、栽培,，一段時間下來,，旦真次仁進步迅速,，再加上他對本地情況十分了解，很快就可以給當(dāng)?shù)卮迕褡髦笇?dǎo)了,。
“旦真,，我們這里的菌包容易長蟲子，怎么辦,？”“菌包里不要加糖,，你們那里濕度高，雨水多,，糖分多了,，就招蟲子?！?/span>
“旦真,，我們菌包里有霉變，可咋辦,？”“你們那里高溫高濕,，菌包可能沒有消毒干凈，要在滅菌時多注意,?！?/span>
旦真次仁邊學(xué)邊用，并將自己所學(xué)傾囊相授,?！叭缃瘢谥苓吀骺h鄉(xiāng),，我也有很多學(xué)生啰,！”他不無自豪地說。
在林芝市科技局的組織下,，波密縣嘎隆溝合作社老板嘎松羅布到廣州參加過微生物所的培訓(xùn),，平時一遇到難題，就給旦真次仁打電話,、發(fā)視頻,。“家門口種靈芝,，身邊有市科技局技術(shù)員手把手傳授技能,，遠(yuǎn)程有廣東專家指導(dǎo)，種起來越來越有信心了,?！备滤闪_布說。
微生物所專家們?yōu)榱种ギ?dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一大批“帶不走”的食用菌科研和生產(chǎn)技術(shù)人才,。
在廣東省科技廳,、廣州市科技局,、廣東省科學(xué)院先后多個援藏項目支持下，微生物研究所與林芝市科技局開展全方位“科技援藏”合作,，為當(dāng)?shù)嘏d建食用菌菌種站及栽培示范平臺,，讓食用菌產(chǎn)業(yè)化栽培的“紅利”，遍及林芝廣袤山野河谷,、田間桃林,。
張興文種植的本地野生品種白肉靈芝是西藏獨特的地理性標(biāo)志產(chǎn)品，存在已久,。它之所以能夠從靈芝家族中分家立戶并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,，就是得益于微生物研究所幾位科學(xué)家的共同努力：吳清平提出通過培育本土品種解決高原栽培的菌種“卡脖子”技術(shù)難題，楊小兵帶著旦真等當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員開始了西藏野生靈芝,、猴頭菇等品種的人工栽培試驗,，胡惠萍在波密縣把它的模式標(biāo)本帶出高原研究，李泰輝通過分類鑒定給了它“出生證”……經(jīng)過5年的精心培育,，白肉靈芝通過分離,、菌種選育、優(yōu)質(zhì)菌株馴化,、高原試種等一系列環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從無到有,，再到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化,，如今西藏已有30多家栽培企業(yè)和種植戶,，年栽培量擴增至270余萬袋，帶動了眾多菇農(nóng)脫貧致富,。
“小菌菇”成為“大產(chǎn)業(yè)”
從林芝市區(qū)往南,，沿雅魯藏布江行駛1個小時左右，在一片群山環(huán)繞之中,，便是米林縣南伊珞巴民族鄉(xiāng),。靈芝種植戶李見陽的種植基地就在這里。
1.5畝的土地,，分成3個大棚,。他的靈芝用椴木培養(yǎng)，埋在地里生長,。放眼望去,，一朵朵靈芝幼體像“大號豆芽”一樣在腳下整齊排布?！俺舜笈锿?，我在野外還有10畝林下種植,，預(yù)計今年能收獲300—500斤干貨?！崩钜婈栒f,。
“靈芝銷路如何？”記者問,。李見陽表示,，一部分產(chǎn)品依托旅游市場，銷售給游客,，更多的是通過下游公司收購,，進行深加工。
廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司就是他所說的下游企業(yè)之一,，公司總經(jīng)理謝意珍介紹：“我們是依托廣東省科學(xué)院微生物研究所科研團隊和技術(shù)孵化而成的科技企業(yè),，專注于靈芝、猴頭菇等珍稀食藥用菌功效產(chǎn)品研發(fā),?！?/span>
“林芝有環(huán)境優(yōu)勢，種的靈芝品質(zhì)好,，多糖含量是普通內(nèi)地靈芝的4—5倍,，靈芝三萜含量達(dá)到普通品種120%以上。廣東有技術(shù)優(yōu)勢和消費市場,，讓種出的好東西不愁賣,。”廣東省第十批援藏工作隊隊員,、林芝市科技局黨組成員魏遠(yuǎn)征說,，借助微生物所的“科技援藏”，林芝市科技局與粵微公司對接合作,，進行精深加工,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，努力打響品牌,。
2020年,，粵微公司與林芝的食用菌企業(yè)簽訂了靈芝加工合作協(xié)議，林芝食用菌形成了從栽培到深加工,、創(chuàng)品牌的產(chǎn)業(yè)鏈,。這份合作協(xié)議，讓張興文,、李見陽等本地農(nóng)戶吃了“定心丸”,。
“靈芝可以做保健品、飲料,、護膚品,，深加工技術(shù)跟上,，未來市場前景廣闊?！睏钚”f,，這需要在良種選育、高效栽培等技術(shù)環(huán)節(jié)不斷突破,，也有賴于廣東,、西藏食用菌科研專家和廣大農(nóng)戶們的共同努力。
如今,，廣東省科學(xué)院微生物研究所科技援藏的腳步仍在繼續(xù)：研究所從34株野生冬蟲夏草中篩選出一株優(yōu)良菌株,，已在林芝地區(qū)投產(chǎn)；以吳清平院士為代表的一大批科研人員,，仍在各自領(lǐng)域為粵藏合作提供科研支撐,；林芝市科技局每年選派一批農(nóng)技推廣人員來到微生物研究所，參加食用菌相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)……（記者 賀林平 姜曉丹）