健康
避免傷“心”飲食,，呵護心臟健康
2024/09/29 11:17 來源：健康中國 閱讀：1.4萬
9月29日是世界心臟日,。飲食在維持心臟健康方面發(fā)揮著重要作用,。合理的飲食習(xí)慣可以降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險,，并為心血管疾病患者的康復(fù)提供幫助。
飲食與心臟健康
科學(xué)研究表明,，不良飲食習(xí)慣是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因之一,。高鹽,、高脂、高糖和高膽固醇飲食,，會增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險,。而均衡飲食可以提供必要的營養(yǎng)，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險,。
具體來說,，高鹽飲食會導(dǎo)致血壓升高，增加心臟負擔(dān),；高脂飲食會升高膽固醇水平,，導(dǎo)致動脈粥樣硬化形成；高糖飲食會引起血糖波動,，增加糖尿病的發(fā)生風(fēng)險,，而糖尿病是心血管疾病的重要危險因素。
有益心臟健康的營養(yǎng)素
1
健康脂肪
建議選擇富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物,，如橄欖油,、魚、堅果等,。這些脂肪有助于降低“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平,，保護心臟健康。適量攝入單不飽和脂肪酸,，可提高“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇）水平,，減少動脈壁上脂質(zhì)沉積的風(fēng)險。多不飽和脂肪酸具有降低心血管疾病發(fā)病率和死亡率的作用,。
2
膳食纖維
水果、蔬菜,、全谷物和豆類等膳食纖維,，可以降低膽固醇和血壓，改善血糖控制狀況,。膳食纖維有助于降低食物通過消化系統(tǒng)的速度,，穩(wěn)定血糖水平，減少膽固醇的吸收,，并提供飽腹感,。
3
抗氧化劑
攝入富含抗氧化劑的食物，如深色蔬菜和水果等,，能夠減輕氧化應(yīng)激對心血管造成的損害,。氧化應(yīng)激是體內(nèi)自由基過多引起的，自由基會破壞細胞和組織,，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生,?？寡趸瘎┛梢灾泻妥杂苫瑴p少損害,。
心臟病患者如何安排飲食
心血管疾病患者的飲食安排,，應(yīng)該基于個體情況和醫(yī)生建議，一般包括以下幾個方面,。
限制鹽分攝入
減少食鹽,、腌制食品和加工食品的攝入量，有助于控制血壓和減少液體潴留量,。每天鹽的攝入量應(yīng)不超過5克,。過量攝入鹽，會導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留,，心臟負荷增加,，引發(fā)高血壓和心力衰竭。
控制脂肪攝入
選擇健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,。橄欖油,、亞麻籽油、堅果和魚類都是不錯的選擇,。建議每天脂肪的攝入量占總能量的25%～35%,。高飽和脂肪和反式脂肪的攝入，會提高血液中的膽固醇水平,，加速動脈粥樣硬化的進程,。
減少膽固醇攝入
攝入過多的膽固醇，會增加患心血管疾病的風(fēng)險,?；颊邞?yīng)減少攝入含高膽固醇的食物，如動物內(nèi)臟,、全脂奶制品和高脂肪的肉類等,，已患有心血管疾病或高膽固醇血癥的病人，每天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以下,。
不吃高糖食物
限制高糖食物的攝入,，選擇低糖或無糖食物，有助于控制血糖和體重,。建議每天糖的攝入量不超過總能量的10%,。高血糖不僅會增加患心血管疾病的風(fēng)險，還會損害血管內(nèi)皮和導(dǎo)致炎癥反應(yīng),。
增加膳食纖維
攝入足夠的膳食纖維,，有助于降低膽固醇水平和控制血糖。建議每天膳食纖維的攝入量為25～30克,。膳食纖維可以減少飽和脂肪和膽固醇的吸收,，降低血液中的膽固醇水平,，穩(wěn)定血糖水平，促進腸道健康,。
多吃水果和蔬菜
水果和蔬菜富含維生素,、礦物質(zhì)和抗氧化劑，有助于心臟健康,。每天至少吃5份不同種類的水果和蔬菜,，包括200～350克新鮮水果和300～500克蔬菜。
適量攝入蛋白質(zhì)
選擇瘦肉,、魚類,、豆類和低脂乳制品作為蛋白質(zhì)的來源。魚類中的健康脂肪酸,，有助于減少人體動脈粥樣硬化斑塊的形成,。
充足飲水
保持充足的水分攝入，有助于血液循環(huán)和心臟健康,。每天飲水1500～1700毫升,，避免飲用含高糖、咖啡因和酒精的飲品,。
定期檢查
定期檢查血糖和血脂水平,，根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食和生活方式。
如何避免“傷”心飲食,，保持心臟健康
通過科學(xué),、合理的飲食安排，心血管疾病患者可以有效維護心臟健康,，促進機體康復(fù),。為了維護心臟健康，大家應(yīng)避免或限制以下食物的攝入,。
高糖食物
和精制碳水化合物
高糖食物如甜飲料,、糖果和甜點等，可能導(dǎo)致血糖升高,，增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險,。精制碳水化合物如白面包,、白米飯等,，通常含有較少的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)素,，攝入過多可能導(dǎo)致血糖快速上升,。
高脂食物
高脂食物通常是指含有大量飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇的食物,。人們大量食用這些食物后,，血液中的低密度脂蛋白膽固醇含量會升高,，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險增加。常見高脂食物有動物內(nèi)臟,、奶油,、黃油、豬油,、起酥油,、肥肉等。這些食物對心血管疾病患者有很多不利影響,，會加重動脈粥樣硬化,，增加心臟負擔(dān)。
高鹽食物
日常飲食應(yīng)注意避免食用過咸的食物,，如加工肉類,、罐頭食品、腌制食品,、咸味零食和油炸快餐等,。
酒精
過量飲酒會增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，建議適量飲酒或避免飲酒,。
作者：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院心內(nèi)科冠心病中心張明多審核：國家健康科普專家?guī)斐蓡T,、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院心臟內(nèi)科中心主任 馬長生