健康
食物會相克嗎,？ 中醫(yī)專家：“食藥物質(zhì)”一起煮不會產(chǎn)生毒性
2024/10/08 22:01 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.3萬
中新網(wǎng)上海10月8日電(記者 陳靜)健康是老年人最關(guān)注的話題之一。天氣漸漸涼下來,，冬令進補又提上老年人的生活日程。冬令應(yīng)該如何進補,？挑選人參有講究嗎,？不同的食藥物質(zhì)搭配會產(chǎn)生不良反應(yīng)嗎？
8日,，在“趣玩學(xué)長”科普敬老周活動上,，上海市中醫(yī)文獻館的專家們帶來諸多中醫(yī)藥知識，幫助老年人樹立正確的健康觀,。
上海市中醫(yī)文獻館中醫(yī)專家石云表示,，冬令進補是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，需要根據(jù)自身體質(zhì)狀態(tài),，選擇合適的食物或滋補品,。石云指出,，對自身體質(zhì)狀態(tài)不清楚的，可以到家庭醫(yī)生處咨詢,。
提到進補,，人們會想到人參，那么市場上常見的野山參和園參有什么不同,？對此,，石云直言，野山參和園參都是人參,，只不過生長方式不同,，前者自然生長年份較久，生長緩慢,，至少15年—18年才能采收,，價格較高；后者栽培生長,，4到6年即可采收,，價格較親民。這位專家坦言,，兩者功效相同,，只不過在某些標記物含量有差異。民眾選購時,，可以根據(jù)體質(zhì)狀態(tài)和經(jīng)濟情況,，合理選購。
在采訪中,，記者了解到,，冬令除了人參以外，還有很多“食藥物質(zhì)”作為補益品選擇,，比如,，枸杞子、黃精,、黑芝麻,、蓮子、萊菔子,。上海市中醫(yī)文獻館副館長,、副書記，國家注冊營養(yǎng)師高圍溦接受采訪時介紹,，中國傳統(tǒng)飲食文化中歷來有“藥食同源”的觀念,。按照國家有關(guān)規(guī)定，食藥物質(zhì)的定義是按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),。目前公布的106種物質(zhì),，不存在傳統(tǒng)中藥的“十八反”“十九畏”問題,。不同的食物一起烹調(diào)時，性狀可能會發(fā)生改變,，但不會產(chǎn)生毒性,。
不過，按照中藥材的性味歸經(jīng)等屬性,，會存在一些食藥物質(zhì)的配伍應(yīng)用問題,。高圍溦建議民眾，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下根據(jù)個體健康需要來準確選擇,，不同應(yīng)用目的采用不同配伍才能達到最佳效果,。
高圍溦介紹，食藥物質(zhì)有的可以直接吃,，比如：桑葚,、烏梅、山楂,、蜂蜜,；有的是香辛料，比如八角茴香,、小茴香,；有的是燉湯伴侶，比如：黨參,、當歸,；有的可作茶飲，比如：胖大海,、菊花,、枸杞、紅棗,；有的物質(zhì)可以煮粥,，比如：山藥、薏米仁,、萊菔子,；還有一些可以入菜，如白果,、蓮子、魚腥草,、蒲公英等等,。這位專家指出，不同食藥物質(zhì)的健康功效是有差別的,，如何正確使用這些食藥物質(zhì),，還需要民眾能夠掌握一些基本的中醫(yī)養(yǎng)生知識,，這樣在生活中就能夠做到有的放矢、確有實效,。
10月是全國敬老月,。2024年度上海敬老月以“樂享樂齡，構(gòu)建老年友好人民城市”為主題,。10月8日至10月13日,，上海自然博物館(上海科技館分館)開展的“趣玩學(xué)長”科普敬老周活動,，也是全國科普日活動之一,。活動圍繞“知無涯·余熱生輝”主題,，聚焦老年科學(xué)教育,，展現(xiàn)“活到老學(xué)到老”的無限可能。
上海市中醫(yī)文獻館館長賈楊接受采訪時表示,，要發(fā)揮中醫(yī)藥在老年病,、慢性病防治等方面的優(yōu)勢和作用，積極開展為老中醫(yī)藥健康服務(wù),。據(jù)悉,，當日活動以“聯(lián)動、鼓動,、推動”的多維度行動,，集結(jié)全社會力量推進老年人的科學(xué)養(yǎng)老。主辦方期望：匯聚自然科普聯(lián)盟力量,、吸引跨界資源合作,、服務(wù)學(xué)校及社區(qū)等方式聯(lián)動全社會各方力量，將老年科普做強做實,。
據(jù)悉,，在老齡化時代背景下，“趣玩學(xué)長”科普敬老周鼓勵包括老年人在內(nèi)的各年齡層人群投入到科學(xué)養(yǎng)老的行動中來,，以“有備于老”,；推動老年終身教育體系發(fā)展，以科學(xué)教育滿足老年朋友的“求知,、審美,、自我實現(xiàn)”的需求，從而增進老年福祉,，讓老年人老有所學(xué),、老有所樂、老有所為。(完)