健康
食物會(huì)相克嗎？ 中醫(yī)專(zhuān)家：“食藥物質(zhì)”一起煮不會(huì)產(chǎn)生毒性
2024/10/08 22:01 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 閱讀：1.4萬(wàn)
中新網(wǎng)上海10月8日電(記者 陳靜)健康是老年人最關(guān)注的話題之一。天氣漸漸涼下來(lái)，冬令進(jìn)補(bǔ)又提上老年人的生活日程,。冬令應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)？挑選人參有講究嗎,？不同的食藥物質(zhì)搭配會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)嗎,？
8日，在“趣玩學(xué)長(zhǎng)”科普敬老周活動(dòng)上,，上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館的專(zhuān)家們帶來(lái)諸多中醫(yī)藥知識(shí)，幫助老年人樹(shù)立正確的健康觀,。
上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館中醫(yī)專(zhuān)家石云表示,，冬令進(jìn)補(bǔ)是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，需要根據(jù)自身體質(zhì)狀態(tài),，選擇合適的食物或滋補(bǔ)品,。石云指出，對(duì)自身體質(zhì)狀態(tài)不清楚的,，可以到家庭醫(yī)生處咨詢,。
提到進(jìn)補(bǔ)，人們會(huì)想到人參,，那么市場(chǎng)上常見(jiàn)的野山參和園參有什么不同,？對(duì)此，石云直言,，野山參和園參都是人參,，只不過(guò)生長(zhǎng)方式不同，前者自然生長(zhǎng)年份較久,，生長(zhǎng)緩慢,，至少15年—18年才能采收，價(jià)格較高,；后者栽培生長(zhǎng),，4到6年即可采收，價(jià)格較親民,。這位專(zhuān)家坦言,，兩者功效相同，只不過(guò)在某些標(biāo)記物含量有差異,。民眾選購(gòu)時(shí),，可以根據(jù)體質(zhì)狀態(tài)和經(jīng)濟(jì)情況，合理選購(gòu),。
在采訪中,，記者了解到，冬令除了人參以外,，還有很多“食藥物質(zhì)”作為補(bǔ)益品選擇,，比如，枸杞子,、黃精,、黑芝麻,、蓮子、萊菔子,。上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館副館長(zhǎng),、副書(shū)記，國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師高圍溦接受采訪時(shí)介紹,，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中歷來(lái)有“藥食同源”的觀念,。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食藥物質(zhì)的定義是按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),。目前公布的106種物質(zhì),，不存在傳統(tǒng)中藥的“十八反”“十九畏”問(wèn)題。不同的食物一起烹調(diào)時(shí),，性狀可能會(huì)發(fā)生改變,，但不會(huì)產(chǎn)生毒性。
不過(guò),，按照中藥材的性味歸經(jīng)等屬性,，會(huì)存在一些食藥物質(zhì)的配伍應(yīng)用問(wèn)題。高圍溦建議民眾,，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)體健康需要來(lái)準(zhǔn)確選擇,，不同應(yīng)用目的采用不同配伍才能達(dá)到最佳效果。
高圍溦介紹,，食藥物質(zhì)有的可以直接吃,，比如：桑葚、烏梅,、山楂,、蜂蜜；有的是香辛料,，比如八角茴香,、小茴香；有的是燉湯伴侶,，比如：黨參,、當(dāng)歸；有的可作茶飲,，比如：胖大海,、菊花、枸杞,、紅棗,；有的物質(zhì)可以煮粥，比如：山藥、薏米仁,、萊菔子,；還有一些可以入菜，如白果,、蓮子,、魚(yú)腥草、蒲公英等等,。這位專(zhuān)家指出,，不同食藥物質(zhì)的健康功效是有差別的，如何正確使用這些食藥物質(zhì),，還需要民眾能夠掌握一些基本的中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，這樣在生活中就能夠做到有的放矢,、確有實(shí)效,。
10月是全國(guó)敬老月。2024年度上海敬老月以“樂(lè)享樂(lè)齡,，構(gòu)建老年友好人民城市”為主題,。10月8日至10月13日，上海自然博物館(上?？萍拣^分館)開(kāi)展的“趣玩學(xué)長(zhǎng)”科普敬老周活動(dòng),，也是全國(guó)科普日活動(dòng)之一?；顒?dòng)圍繞“知無(wú)涯·余熱生輝”主題,，聚焦老年科學(xué)教育，展現(xiàn)“活到老學(xué)到老”的無(wú)限可能,。
上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館館長(zhǎng)賈楊接受采訪時(shí)表示,，要發(fā)揮中醫(yī)藥在老年病、慢性病防治等方面的優(yōu)勢(shì)和作用,，積極開(kāi)展為老中醫(yī)藥健康服務(wù),。據(jù)悉，當(dāng)日活動(dòng)以“聯(lián)動(dòng),、鼓動(dòng),、推動(dòng)”的多維度行動(dòng)，集結(jié)全社會(huì)力量推進(jìn)老年人的科學(xué)養(yǎng)老,。主辦方期望：匯聚自然科普聯(lián)盟力量,、吸引跨界資源合作、服務(wù)學(xué)校及社區(qū)等方式聯(lián)動(dòng)全社會(huì)各方力量,，將老年科普做強(qiáng)做實(shí),。
據(jù)悉，在老齡化時(shí)代背景下,，“趣玩學(xué)長(zhǎng)”科普敬老周鼓勵(lì)包括老年人在內(nèi)的各年齡層人群投入到科學(xué)養(yǎng)老的行動(dòng)中來(lái),，以“有備于老”,；推動(dòng)老年終身教育體系發(fā)展，以科學(xué)教育滿足老年朋友的“求知,、審美,、自我實(shí)現(xiàn)”的需求，從而增進(jìn)老年福祉,，讓老年人老有所學(xué),、老有所樂(lè)、老有所為,。(完)