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為“中藥+餐飲”把把脈
2024/10/21 16:48 來源：經(jīng)濟(jì)日報 閱讀：1.6萬
??近年來,，中藥跨界風(fēng)席卷全國,，中藥老字號賣起了草本飲品，中醫(yī)院開設(shè)了藥膳房,。烏梅湯2.0,、枸杞拿鐵、阿膠芡實棗泥月餅,、枇杷面包……中藥跨界到食品餐飲行業(yè),，催生出新的養(yǎng)生賽道，也吸引不少消費者前來“打卡”,。
??作為中華民族瑰寶,，中醫(yī)藥蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和醫(yī)療實踐成果，當(dāng)它以一種更加貼近日常的形式出現(xiàn)在人們的生活中時,，自然能夠引發(fā)興趣和共鳴,。中藥跨界到餐飲行業(yè)，雖然有“食藥同源”的中醫(yī)藥理念作支撐,，但中醫(yī)藥文化博大精深,，每個人身體情況也不盡相同，依賴“萬人一方”的中藥餐飲就想達(dá)到養(yǎng)生效果,，并不現(xiàn)實,。消費者在選擇此類養(yǎng)生產(chǎn)品時應(yīng)理性看待商家的宣傳，避免盲目跟風(fēng)和過度消費,，購買前要仔細(xì)了解產(chǎn)品成分,、功效，確保產(chǎn)品符合自身需求和體質(zhì),。
??中藥餐飲是老字號推陳出新,、煥發(fā)新活力的新賽道，但對于有些中藥餐飲商家而言,，“中藥+餐飲”的融合方式還浮于表面,，更多像一種營銷手段，形式大于內(nèi)容,。想要利用好中藥元素,，商家不能只是簡單地把中藥加進(jìn)產(chǎn)品，而是要用心研發(fā)出符合藥理,、健康好吃的產(chǎn)品,。
??監(jiān)管部門也要對中藥餐飲保持密切關(guān)注，防止部分商家夸大療效,、誤導(dǎo)消費者,，甚至為了利益“劍走偏鋒”，在食品中使用一些不該添加的東西,。畢竟餐飲關(guān)系著人們身體健康,，歸根到底要靠品質(zhì)。如果沒有真本事,，無論是老字號還是新商家都難以在新賽道上走得長遠(yuǎn),。（張爍）