健康
如何在日常飲食中科學(xué)增加豆,、奶的攝入,？專家詳解
2024/10/22 21:14 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.3萬
中新網(wǎng)10月22日電 國家衛(wèi)生健康委22日召開新聞發(fā)布會(huì),，介紹“時(shí)令節(jié)氣與健康”有關(guān)情況,。會(huì)上,，有記者提問,，增豆添奶對(duì)于提高膳食質(zhì)量,、促進(jìn)健康等方面非常重要,，請(qǐng)問增豆添奶的好處到底有哪些？如何在日常飲食中科學(xué)增加豆,、奶的攝入,？
對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師于康介紹,，首先看大豆,，應(yīng)該說大豆及其制品它的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，含有非常豐富的蛋白質(zhì),，而且這些蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,。同時(shí)，還含有非常豐富的不飽和脂肪酸,，同時(shí)在微量營養(yǎng)素(比如鈣,、鉀),、維生素E含量也很豐富。還有就是它含有大豆異黃酮,、植物甾醇這些對(duì)健康有益的植物化合物,。所以我們說大豆的營養(yǎng)成分非常完整，也非常立體,。
于康稱,，經(jīng)常吃大豆，對(duì)不同人群可以產(chǎn)生相當(dāng)?shù)慕】狄嫣?，比如?duì)兒童青少年整個(gè)的生長發(fā)育是有幫助的。對(duì)于成年人,，經(jīng)常食用大豆,，可以在一定程度上降低像心血管疾病，還有女性乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)于老年人,，因?yàn)槎垢蛘呤嵌怪破窋z入的口感、咀嚼吞咽相對(duì)容易,，所以對(duì)老年人而言是一個(gè)非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充的來源,。所以，它對(duì)于延緩老年人的肌肉衰減,，改善老年人的肌肉狀況是有幫助的,。對(duì)于健康成人而言，每天的大豆及其制品的攝入量現(xiàn)在推薦是15-25克,，可以增加不同的類型,，比如像豆?jié){、豆腐,、豆腐絲,、豆腐干、腐竹等等,，都是不同類型的來源,，可以選擇自己喜好的豆制品攝入，并且建議融入到一日三餐,，這樣對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)是有幫助的,。對(duì)于全素人群，建議攝入量提高到每天50-80克,，對(duì)于蛋奶素的人群,，建議每天25-60克。
于康表示,，對(duì)于奶及其奶制品,，同樣是含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，而且是非常重要的鈣的來源，而且還可以給我們提供維生素B2,、鐵,、鋅這些微量元素。建議成年人每天應(yīng)該攝入300-500毫升的液態(tài)奶或者是等量的奶制品,?？梢赃x擇不同類型的奶，或者是奶制品,，也可以把奶或者奶制品作為重要的配料用于烹調(diào),，這樣可以為各類食物或者菜肴在烹制過程中增添不同的口感和風(fēng)味。