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霜降：秋已向晚,，平補(bǔ)御寒
2024/10/24 16:16 來源：人民日?qǐng)?bào)海外版 閱讀：1.3萬
“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼,，草木搖落露為霜,?！碑?dāng)清晨窗欞上出現(xiàn)凝結(jié)的白霜,，當(dāng)五彩繽紛的落葉從樹梢飄落,，伴著漸寒的秋風(fēng),，秋天的最后一站——霜降到了,。
今年10月23日為霜降日,。此時(shí),，金風(fēng)颯颯，銀霜沉沉,，千里沃野上,，楓樹、黃櫨等樹木經(jīng)秋霜洗禮變?yōu)殚偌t色,，正所謂“霜葉紅于二月花”,，漫山如火似錦的耀眼熱烈，仿若一幅幅色彩斑斕的水彩畫,。在絢爛的秋色中,，冬季的腳步漸行漸近。
氣肅而凝,，露結(jié)為霜
霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,。公歷每年10月23日前后,，太陽到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)為霜降。此時(shí),，天氣漸涼,，晝夜溫差增大,，空氣中的水汽凝華于地表和植被,，形成細(xì)微的白色冰針或六角形霜花,，故名“霜降”。
氣象學(xué)上,，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫作“早霜”或“初霜”,，把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”，從晚霜到早霜的間隔時(shí)期,，就是無霜期,。《月令七十二候集解》記載：“霜降,，九月中,，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣,?！薄八凳妓狈从车氖屈S河流域的氣候特征。就全年霜日而言,，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪,，年霜日在200天以上，是我國霜日最多的地方,；在氣溫較高的南方地區(qū),，初霜可能要到隆冬時(shí)節(jié)；在塞北的大興安嶺地區(qū),，8月底便可見霜,。
霜降有三候：一候豺乃祭獸，二候草木黃落,，三候蟄蟲咸俯,。深秋時(shí)節(jié)，獸類捕獵為越冬準(zhǔn)備食物,，食用之前先把“戰(zhàn)利品”擺放整齊,，就像在“祭獸”，在古人看來,，這與“獺祭魚”“鷹乃祭鳥”一樣,，是鳥獸們心有敬畏、心存感恩的虔誠祭祀,。時(shí)至暮秋,，草枯萎了，葉凋落了,，冬天即將來臨,，蟄蟲們都關(guān)閉了門戶,，安居在洞穴深處，準(zhǔn)備進(jìn)入冬眠狀態(tài),。
“寒露不算冷，霜降變了天,?！边M(jìn)入霜降節(jié)氣，天氣漸寒,，風(fēng)干物燥,，深秋景象愈發(fā)明顯，我國黃河流域已經(jīng)出現(xiàn)白霜,，千里沃野上可見瑩瑩冰晶,。隨著冷空氣更加強(qiáng)勢(shì)，溫度迅速下降,，預(yù)示著冬天即將來到,。
農(nóng)諺有云：“霜降見霜，米谷滿倉”,。對(duì)于農(nóng)人來說,，霜降是一年中收獲、播種的最后時(shí)節(jié),。此時(shí)，北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾階段,，即使是比較耐寒的蔥,，也不能再繼續(xù)生長了,，因?yàn)椤八挡黄鹗[,，越長越要空”；而長江流域正值冬麥播種的黃金季節(jié),，江南華南田間的稻谷豐收在望,。
“霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，天氣日益轉(zhuǎn)冷,，早晚溫差較前更為明顯,。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師胡馨介紹,，秋季主氣為“燥”，降雨顯著減少，氣候越發(fā)干燥,，人體容易出現(xiàn)口干,、咽干、大便秘結(jié)等不適,，此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)以平補(bǔ)潤燥,、強(qiáng)身御寒為重點(diǎn)。
橙黃橘綠,，經(jīng)霜更甜
“一年好景君須記,，最是橙黃橘綠時(shí),?！睍r(shí)值霜降,，大自然慷慨地贈(zèng)予人類各種美味,，古人早在詩中吟詠：王冕青睞膏蟹，“露深花氣冷,，霜降蟹膏肥”,；蘇轍偏愛鱸魚，“田深狡兔肥,，霜降鱸魚美”,；蘇軾中意秋梨，“霜降紅梨熟,，柔柯已不勝”……這個(gè)時(shí)令的恩物令人大飽口福。
民諺有云,，“霜降橘甜”“不經(jīng)霜打,，柿子不甜”“霜打白菜賽羊肉”……人們發(fā)現(xiàn)，霜打過的葡萄,，會(huì)更加甘甜多汁,；經(jīng)霜的柿子，會(huì)更加香甜軟糯,；霜打的蔬菜,，味道也更好。霜打后的果蔬之所以格外甜,，主要是因?yàn)橹参镌趹?yīng)對(duì)低溫環(huán)境時(shí),，通過一系列生理和代謝反應(yīng)，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,，同時(shí)減少了一些苦味物質(zhì)的合成,。這些糖分的積累不僅有助于植物抵抗寒冷，也讓人們?cè)谑秤脮r(shí)感受到更甜美的風(fēng)味。
“露脆秋梨白,，霜含柿子鮮,。”霜降期間,，很多地方都有吃柿子的習(xí)俗,。有的地方認(rèn)為，霜降吃柿子可以御寒保暖,，過冬時(shí)不容易感冒,；有些地方則認(rèn)為霜降這天吃柿子是為了預(yù)防冬日嘴唇開裂。實(shí)際上,，柿子一般都是在霜降前后完全成熟,，此時(shí)的柿子不僅皮薄、肉多,、味美,，還富含胡蘿卜素、核黃素,、維生素等微量元素,。“柿子美味,，但不要多吃,，也不要空腹吃，以飯后吃柿子為宜,?！焙罢f。
胡馨介紹,，霜降時(shí)節(jié)北方天氣干燥,，養(yǎng)生重點(diǎn)在平補(bǔ)潤燥，防秋燥首先應(yīng)該增加每日的飲水量,，飲食上要遵從少辛多酸的原則,，因?yàn)樗嵛兜氖澄镉兄谑諗糠螝猓廖兜氖澄飫t會(huì)導(dǎo)致肺氣散失,。因此，要適當(dāng)減少辛辣食物的攝入,，尤其是辛辣的火鍋和燒烤,，以避免身體“上火”，多吃酸味,、滋潤的食物,，比如梨子,、柑橘、葡萄,、銀耳,、百合等等。
霜降是冬季的前奏,，民諺有“一年補(bǔ)透透,，不如補(bǔ)霜降”“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法。霜降這一天,，閩南等地流行吃鴨子“貼秋膘”,，廣西一些地方則要吃牛肉，山東等地霜降期間愛吃蘿卜,，有些地方還有“煲羊肉”“迎霜兔肉”等食俗,，都是希望在即將到來的冬季使身體更強(qiáng)壯、更健康,。
“從前夏季天氣炎熱,，經(jīng)過一夏的辛苦勞作，人們會(huì)變得消瘦,，沒有精神也沒有力氣，因此秋季需要多添點(diǎn)油水,。但是現(xiàn)在咱們生活條件大大改善了,，許多人體力活動(dòng)不足，所以不建議盲目‘貼秋膘’,，要知道,，這‘秋膘’貼上去容易，要想摘下來可就難了,?！焙疤嵝眩抵v究的是“平補(bǔ)”,，不宜補(bǔ)得過重,、過多，例如,，山藥,、芡實(shí)、栗子,、蓮藕等都是此時(shí)節(jié)健脾進(jìn)補(bǔ)的佳品,。
舒展肺氣，秋凍得法
“山明水凈夜來霜,，數(shù)樹深紅出淺黃,。”霜降時(shí)節(jié)，菊花盛開,、楓葉變紅,、銀杏轉(zhuǎn)黃，真是一個(gè)“流光溢彩”的節(jié)氣,。
民間有霜降登高的習(xí)俗,。“登高望遠(yuǎn),，可以緩解工作和生活的壓力,。”胡馨說,，三五好友行走山間,，共同享受戶外活動(dòng)的樂趣，還能通過運(yùn)動(dòng)來促進(jìn)身體的新陳代謝,，增強(qiáng)心肺功能,，寬胸開懷，舒暢氣機(jī),，促進(jìn)氣血流通,。
霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開的時(shí)候，古有“霜打菊花開”之說,，賞菊花也就成為霜降這一節(jié)令的雅事,。我國很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒,，以示對(duì)菊花的崇敬和喜愛,。古人眼里，菊花有著不尋常的文化意義,，被認(rèn)為是“延壽客”,、不老草。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上記載“霜降之時(shí),，唯此草盛茂”,，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征,。
我國各地的秋天普遍不長,，華北、東北普遍在50天左右,，較長的西南地區(qū)大概在70至80天,。在炎熱漫長的夏季和寒冷冗長的冬季之間，涼爽美麗的秋季顯得短暫而珍貴,，秋季也成為歷代文人墨客詠詩頌詞的季節(jié),?！八邓凼眨瑴\碧鱗鱗露遠(yuǎn)洲”,，蘇軾記錄下晚秋的渺渺景色,，帶給人們的依然是曠達(dá)和從容；“風(fēng)卷清云盡,，空天萬里霜”,，元稹描繪了霜降時(shí)節(jié)天空的高曠和萬物蕭瑟的狀態(tài)，讓人感受到深秋的寂寥與肅殺,；“霜降水返壑,，風(fēng)落木歸山”，白居易的詩句則引人深思,，應(yīng)候而榮,，順時(shí)而凋，葉落歸根是生命的輪回,，生活的哲學(xué)也蘊(yùn)藏其中,，知萬事周而復(fù)始，知萬物生生不息,，則不必逢秋寂寥,，即便一年碩果已盡，也可微笑向寒,，平靜候冬,。
“霜降過后晝短夜長，自然界中的陽氣收斂,、沉降，此時(shí)正是保養(yǎng)陽氣之季,，人們的起居時(shí)間應(yīng)順應(yīng)時(shí)令,，早睡早起?！焙敖榻B,，早睡可使陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展,。保證睡眠充足,，還可以緩解秋乏。民間說“春捂秋凍”,，霜降時(shí)節(jié)穿衣也有講究,，此時(shí)上身可以依溫度降低適當(dāng)增添衣物，而下身可以略微緩一下增加,，所謂“凍下不凍上”,，但老年人,、兒童、心腦血管病患者等人群不宜“凍”,，健康人群也應(yīng)注意“凍”得適度,，尤其是腳、腹部,、肩膀,、脖子等關(guān)鍵部位仍需注意保暖，避免受寒,。
秋將逝,，冬將至，秋在成熟的盡頭走近冬,，冬的潛藏又是春的開始,，大自然就這樣孕育幻化生生不息。讓我們抓住秋天的尾巴,，再賞一回秋日美景,，在絢爛的秋色中步履不停，迎接冬日的到來,。（記者 王美華）