鄉(xiāng)村振興
從“好吃”到“好玩”,，美麗鄉(xiāng)村為人民城市實景畫增色添彩
2024/10/30 22:05 來源：人民日報客戶端 閱讀：1.1萬
“上海踐行人民城市理念這五年”系列觀察?
提到上海,，許多人首先會想到外灘、陸家嘴,，想到黃浦江,、蘇州河，想到大飛機,、國產(chǎn)郵輪,，想到演出展覽、逛街消費等等,，而與泥土緊緊相連的鄉(xiāng)村,，似乎少有印象。其實,，上海目前還有1500多個自然村,，城市開發(fā)邊界外的鄉(xiāng)村地區(qū)占比超過總面積的60%。這座城市有202萬畝保護耕地,，其中150萬畝為永久基本農(nóng)田……
這些數(shù)據(jù)和其他省份比起來可能不算什么,，但上海的鄉(xiāng)村，背靠著國際化大都市,，依托著大市場,、大流通的資源優(yōu)勢，最有可能為中國式現(xiàn)代化美麗鄉(xiāng)村建設(shè)提供上海方案,。
大米,、葡萄、水蜜桃,、大閘蟹……一年四季輪番上市的這些“小而美”地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,，不僅是時令美味，更凝結(jié)著濃濃的鄉(xiāng)愁,，共同組成了“好吃”的上海,。而家庭農(nóng)場、社區(qū)農(nóng)業(yè),、露營地,、郊野公園等豐富的農(nóng)文旅項目，也讓上海的鄉(xiāng)村變得越來越“好玩”,。
“稻”時候了,，開鐮！
10月23日,，天氣晴好,。寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)花紅村千畝稻田邊,，羅涇鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)中心副主任吳剛看了眼谷穗，心中已經(jīng)有了答案,，“可以開鐮了,！”
當天，收割機便開進了稻田,，金黃的稻桿被整齊劃一地“卷”入機器,。不一會兒，一粒粒稻谷便順著收割機的漏斗,，源源不斷地匯入早已等候在路邊的卡車里,。裝滿后，卡車滿載著收成開往下一個加工點,。
“今年上海接連遭遇兩場臺風(fēng),，稻谷灌漿有些晚，我們比以往多等了兩周才收獲,?！绷_涇鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長朱彬彬說。收割前一個月,，他和吳剛幾乎每天都會來稻田查看稻谷長勢,，商量著收割的日子。早一天或晚一天,，都可能影響水稻的口感,，收割的時間需要有經(jīng)驗的“老法師”精準把握。
“這是本地的新米,?！背欣铮竺卒N售區(qū),，導(dǎo)購人員的這句話總能擊中消費者的需求,。上海有著大市場、大流通的優(yōu)勢,，超市可供選擇的大米琳瑯滿目,，但許多消費者對本地新米情有獨鐘。除了羅涇大米,，還有崇明大米、松江大米,、青浦大米,，口感“軟、糯,、香,、甜”,，“看一眼光亮亮，吃一口軟綿綿”,，剛上市便受到市民追捧,。
地產(chǎn)新米好吃，育種很重要,。當前,，上海不少機構(gòu)都在研究更適合本地種植的水稻品種，配備了研究稻米口感的各類“神器”,，比如精米機,、粘度分析儀、米粒食味儀,、米飯食味儀,，從而使培育出的稻種更能符合市場期望。
上海育成的軟米新品種“滬軟1212”“松香粳1018”“銀香38”等,，連續(xù)三屆獲得“全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎”,，為地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米提供了有力的種源保障。此外,，上海還在推進稻米從“賣稻谷”向“賣大米”轉(zhuǎn)變,，繼而向產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展,。
不僅如此,，南匯水蜜桃、白鶴草莓,、嘉定馬陸葡萄,、寶山大閘蟹……越來越多的上海地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品在“小而美”“小而精”的道路上不斷深耕。截至目前,，上海共有34個優(yōu)質(zhì)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，豐富了市民的餐桌，共同組成了越來越“好吃”的上海,。
到郊野,，去“班味”
沿著彎曲的鄉(xiāng)間小道，駛?cè)肫謻|新區(qū)張江鎮(zhèn)新豐村的生態(tài)森林,，再駛過幾座流水小橋,，一間名叫“小美滿”的餐廳映入眼簾。
正值工作日午市時間,，與林間的靜謐不同,，這一方天地十分熱鬧，特色石窯披薩接連出爐,，院內(nèi)麥香撲鼻,。石鍋米線搭配著九宮格輔料端上原木餐桌,，引人食指大動。室內(nèi)已經(jīng)滿座,，一打聽,，好多顧客是在周邊產(chǎn)業(yè)園區(qū)上班的白領(lǐng)。他們笑說,，開車20多分鐘找個地方吃午飯聊聊天,，可以暫時去去“班味”。
這間餐廳原先是新豐村的一間閑置倉庫,。為了在偏僻林地間吸引到足夠客源,，店長沈佳麗動了不少腦筋。比如,，餐廳不僅栽花種樹,，還保留了原有竹林，跟周圍環(huán)境更好相融,。餐廳主營產(chǎn)品定位為貼近年輕人消費習(xí)慣的石窯面包,、披薩與米線。沈佳麗為此特地跑到云南學(xué)習(xí)取經(jīng),，“光是米線湯底的搭配,，我們就研究了三個月，最后確定了用新鮮百香果,、檸檬和番茄熬制酸湯料,。”
作為一名資深餐飲人,，沈佳麗10多年前也經(jīng)營過多家位于市區(qū)商圈的餐飲品牌,。最近幾年，她敏銳地察覺到消費趨勢的轉(zhuǎn)變,，將目光轉(zhuǎn)向上海的鄉(xiāng)村,，將自己的從業(yè)經(jīng)驗與鄉(xiāng)村獨特的資源結(jié)合起來，與村集體經(jīng)濟合作,，開發(fā)運營了多個農(nóng)文旅融合項目,。
近年來，在上海郊區(qū),，各色家庭農(nóng)場,、親子森林、露營地等農(nóng)文旅項目不斷涌現(xiàn),，“好玩”的鄉(xiāng)村成了市民新的周末目的地——去李窯村“無憂閑院”喝一杯咖啡,，在稻田拍照感受秋日的靜謐；去東厙村“遛娃”，尋覓江南水鄉(xiāng)村落的處處“古色”,；去青浦蘑幻森林，感受采摘蘑菇,、下田插秧,、“渾水摸魚”、叢林射擊的樂趣……上海的鄉(xiāng)村不止是鄉(xiāng)村人的鄉(xiāng)村,，也成了都市人的鄉(xiāng)村,。
從“一處美”，到“一片美”
“我們村子里也有幾間空房子,，能否給我們也復(fù)制一間‘小美滿’,？”餐廳做出一些名氣后，有幾個村找到沈佳麗尋求合作,。她有些無奈,，“這間餐廳是根據(jù)所在空間量身打造的，移植到別的地方,，就成‘四不像’了,。”
隨著郊野休閑經(jīng)濟興起,，一些村子的農(nóng)文旅項目出現(xiàn)同質(zhì)化趨勢,。如何讓鄉(xiāng)村記得住鄉(xiāng)愁，留得下鄉(xiāng)情,？如何讓鄉(xiāng)村人有獲得感,，讓都市人舒心休憩、心向往之,？上海不少鄉(xiāng)村正努力破解難題,。
2017年，初到新豐村的村黨總支第一書記季群很是發(fā)愁：村集體經(jīng)濟薄弱,，賬戶上僅有幾萬元,，村民也逐漸老齡化?！皼]辦法大拆大建,，反而逼著自己轉(zhuǎn)換思路，不要想自己沒什么,，要想自己有什么,。”季群說,，“我們村有大片的林地,，距離張江科學(xué)城和迪士尼都很近，這些是我們的優(yōu)勢,?！庇谑?，發(fā)展集生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑旅游,、科普教育于一體的林下經(jīng)濟,，成為新豐村的發(fā)展方向。
“一開始籌備營地的時候,，晚上都睡不著,。”季群回憶道,，項目籌備前期,，村委會反復(fù)和各個部門溝通細節(jié)，明確哪里能動,，哪里不能動,，根據(jù)林地的自然肌理，規(guī)劃樹屋的點位和棧道的走向,，確保林下的經(jīng)濟活動不會對生態(tài)造成負面影響,。
“一個露營地剛開業(yè)時很容易吸引眼球，但時間長了,，如何避免成為‘過氣網(wǎng)紅’,？運營很重要?！奔救赫f,。市場化運作方面，上海不缺人才,。引入第三方運營團隊后,，村集體經(jīng)濟與運營團隊按比例分紅。盈利的動力也倒逼運營團隊不斷更新營地活動,，源源不斷吸引游客前來體驗打卡,。
在林下經(jīng)濟的帶動下，村集體的“口袋”不斷殷實起來,?！叭ツ觊_始，村民按照農(nóng)齡獲得了相應(yīng)的分紅,，平均每戶家庭一年可以收到三四千元的‘紅包’,。”季群說,。
在寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn),，有5個村子則探索出了另一種模式。
水稻、大閘蟹,、蒸糕……曾是這幾個村的共有特色,，以往各村“全面發(fā)展”，也造成了“村村雷同”,、資源浪費,。2019年開始，羅涇鎮(zhèn)開始嘗試“五村聯(lián)動”統(tǒng)籌發(fā)展,，將面積13平方公里的5個村連片打造抱起團來，每個村主打一個“拳頭產(chǎn)品”,，市民游客可從塘灣村出發(fā),，參觀完母嬰康養(yǎng)基地后，去海星村體驗漁事,，去花紅村體驗農(nóng)耕,，去新陸村拓展研學(xué)，去洋橋村體驗休閑農(nóng)莊,，讓市民游客的體驗度,、新鮮感不斷增加。
從“一處美”邁向“一片美”“遍地美”,，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)不斷裝扮“美麗上?！保瑸檫@座現(xiàn)代化國際大都市打造人民城市實景畫增色添彩,。(人民日報客戶端 人民日報中央廚房-大江東工作室 季覺蘇 劉新彤)