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萬物歸藏 歲至新冬
2024/11/07 10:32 來源：光明網(wǎng) 閱讀：1.4萬
知?dú)q一寒，又是一冬,。
立冬伊始,，生氣開始閉蓄，萬物陸續(xù)進(jìn)入休養(yǎng),、收藏的狀態(tài)。
今宵寒較昨宵多,，《月令七十二候集解》中將立冬分成三候：“一候水始冰,；二候地始凍；三候雉入大水為蜃,?！币馑际谴藭r(shí)北方大部分地區(qū)氣溫下降，水漸漸結(jié)冰,，土地開始凍結(jié),，野雞等鳥類不見了蹤影，海邊的大蛤卻多了起來,。
作為四時(shí)八節(jié)之一的立冬,，是農(nóng)歷十月的大節(jié)。辛苦勞作了一年的人們,，會(huì)在這天好好犒勞一下自己,，吃些驅(qū)寒的食物，以適應(yīng)氣候變化，稱為“補(bǔ)冬”,。在北方,，立冬的規(guī)矩是吃餃子，取秋冬“交子之時(shí)”的寓意,，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍,。南方則喜食雞鴨魚肉等溫補(bǔ)之物,，咸肉菜飯作為蘇州傳統(tǒng)美食，將米飯拌著咸肉粒,、青菜和豬油,，成為蘇州人迎冬補(bǔ)冬的特令食品，浙江則有立冬時(shí)節(jié)吃羊肉的風(fēng)俗,。立冬也是紹興黃酒開釀,、金華火腿開曬的最佳時(shí)節(jié)，紹興人把從立冬到來年立春釀制的酒稱為“冬釀”,，同樣只有經(jīng)歷立冬到立春的冬曬才能稱之為“正冬腿”,。此外，不少地方還會(huì)在立冬日舉辦冬泳活動(dòng),。
不僅如此,，立冬也是中華多民族共享的節(jié)令和節(jié)日。云南彝族在立冬日舉辦頌牛節(jié),，他們用洋芋和蘿卜制作牛的模型,，踏歌起舞，慶祝耕牛辛勞勞作帶來的豐收,；瑤族盤王節(jié)也在立冬后舉辦,，他們在春天向始祖盤王許愿，再到冬天舉行還愿儀式,；藏族酥油花藝人每年從立冬之日開始制作酥油燈花,，他們將純凈的酥油切成薄片，與冰水糅合再染上各種礦物顏料,，以備藏歷正月十五夜酥油花燈節(jié)所用。
立冬前后“三日寒,，四日暖”,，有時(shí)還有“小陽春”，南北方的氣候卻不盡相同,。東北地區(qū)大地封凍,，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥,，抓緊移栽油菜,；華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時(shí)”的最佳時(shí)期。
歲月翻過一頁,，時(shí)令另起一行,。冬季，是萬物收藏,、養(yǎng)精蓄銳的時(shí)節(jié),，但這并非意味著停滯不前，而是將一年的收獲沉淀,，用暫時(shí)的休整,、蓄勢，迎接來年春天暖陽下的破土新生,。