財(cái)經(jīng)
實(shí)體零售加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型
2024/11/13 10:29 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 閱讀：1.3萬(wàn)
國(guó)家信息中心最新數(shù)據(jù)顯示,，10月份,，我國(guó)線下消費(fèi)熱度指數(shù)同比增長(zhǎng)8.2%,，較上月提升2.9個(gè)百分點(diǎn)，增速連續(xù)兩個(gè)月穩(wěn)步提升,。作為線下零售業(yè)的重要業(yè)態(tài)，便利店,、專(zhuān)業(yè)店,、超市加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，為提升消費(fèi)熱度作出貢獻(xiàn),。
——編 者
中午時(shí)分,，湖南長(zhǎng)沙市民周女士走進(jìn)小區(qū)附近的一家零食店,，這里的零食以小包裝散稱(chēng)為主?！懊款?lèi)商品挑選一兩個(gè),，既能?chē)L到更多口味，又能避免浪費(fèi),?！敝芘空f(shuō)。
調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu),、創(chuàng)新發(fā)展方式,、提升服務(wù)能力……近年來(lái)，以便利店,、專(zhuān)業(yè)店,、超市為代表的實(shí)體零售業(yè)加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞,。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，實(shí)體零售平穩(wěn)增長(zhǎng)，前三季度,，限額以上零售業(yè)單位中,，便利店、專(zhuān)業(yè)店,、超市零售額同比分別增長(zhǎng)4.7%,、4.0%、2.4%,。
便利店
提供商品,，更提供服務(wù)
傍晚，走進(jìn)便利店,，買(mǎi)點(diǎn)包子,、玉米、烤腸,，再加杯鮮奶,，自助結(jié)賬——如今，不少年輕人常會(huì)去便利店解決吃飯問(wèn)題,，節(jié)省時(shí)間又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。
作為一種便捷高效的零售業(yè)態(tài)，便利店廣泛分布在住宅小區(qū),、寫(xiě)字樓,、地鐵站等人群密集處，市場(chǎng)容量逐漸擴(kuò)大,。
記者走進(jìn)位于浙江杭州拱墅區(qū)河?xùn)|路的十足便利店,，只見(jiàn)不到100平方米的店里,，各類(lèi)零食、飲料,、洗化用品等一應(yīng)俱全,。店長(zhǎng)陸文慧說(shuō)，十足便利店從浙江溫州起步,，如今開(kāi)到了國(guó)內(nèi)多個(gè)城市,。
杭州十足便利店有限公司行政總監(jiān)宋穎杰介紹，努力貼近周邊社區(qū),、商圈的消費(fèi)需求,，是便利店轉(zhuǎn)型發(fā)展的秘訣?！盁擞玫恼{(diào)料,、小孩子喜歡的玩具，店里都能找到,，‘麻雀雖小,，五臟俱全’?！彼畏f杰說(shuō),，河?xùn)|路店增高貨架，把商品增加約300種,。
杭州臨平區(qū)的一家店面,，結(jié)合周邊寫(xiě)字樓較多、客戶群體年輕化的情況,，在選品上側(cè)重滿足辦公需求,，除了增加筆記本、訂書(shū)機(jī)等商品,，還在店門(mén)口增設(shè)專(zhuān)門(mén)的用餐休息區(qū),，解決店內(nèi)用餐空間小的痛點(diǎn),。
早餐,、午餐、下午茶,、晚餐,、夜宵，為滿足顧客日常就餐需求,，“十足”規(guī)劃了一日五餐的消費(fèi)場(chǎng)景,，涉及各類(lèi)鮮食商品。十足集團(tuán)有限公司集團(tuán)辦公室主任吳文旗介紹,，公司今年在溫州建立了鮮食工廠與鮮食研發(fā)中心,，計(jì)劃年底投產(chǎn),。
記者了解到，近年來(lái),，浙江的便利店普遍在商品力,、營(yíng)運(yùn)力、數(shù)字化能力上實(shí)現(xiàn)提升,，著重從自有品牌的規(guī)劃,、研發(fā)、經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新,，獲得了穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益,。
專(zhuān)業(yè)店
更新零售場(chǎng)景，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)
“零食很忙”是湖南長(zhǎng)沙的一家專(zhuān)業(yè)店,，單品超1700個(gè),，98%以上是零食或即食、即飲產(chǎn)品,，其中約一半是散稱(chēng)類(lèi)商品,。商品琳瑯滿目，購(gòu)買(mǎi)數(shù)量不限,，“一個(gè)也能買(mǎi)”,，走進(jìn)店內(nèi)的消費(fèi)者，很難空手而歸,。
“零食是快消品,，消費(fèi)者有較強(qiáng)的‘即買(mǎi)即得’需求，這為線下新零售提供了廣闊空間,?！焙蠍?ài)零食科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理熊穎說(shuō)。
零食企業(yè)大多選擇將門(mén)店下沉至社區(qū),，在營(yíng)業(yè)全時(shí)段服務(wù)不同消費(fèi)群體,。湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖有限公司公共關(guān)系負(fù)責(zé)人雷佳燁介紹，公司1.2萬(wàn)家門(mén)店中,，有近三成下沉至常住人口達(dá)一定規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn),。
在門(mén)店運(yùn)營(yíng)層面，零食企業(yè)為消費(fèi)者創(chuàng)設(shè)具有沉浸式體驗(yàn)感的消費(fèi)場(chǎng)景,。
1米多長(zhǎng)的辣條,、直徑近20厘米的果凍、巨大包裝的薯片……在長(zhǎng)沙解放西路,，“零食很大”的門(mén)店成為不少年輕人的打卡點(diǎn),。“這些特色商品營(yíng)造的消費(fèi)場(chǎng)景非常新鮮,，對(duì)青少年尤其具有吸引力,?！焙蠆涞资忻裰芟壬匾鈦?lái)到店里，給孩子買(mǎi)了四五種零食,。
“僅一個(gè)果凍柜臺(tái),，就需要5個(gè)理貨員同時(shí)理貨，日銷(xiāo)果凍超過(guò)4000個(gè),?！钡觊L(zhǎng)李心林說(shuō)，“門(mén)店日營(yíng)業(yè)額在50萬(wàn)元以上,?！?/p>
“體驗(yàn)之外，消費(fèi)者也注重性價(jià)比,，質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的產(chǎn)品具有長(zhǎng)久吸引力,。”雷佳燁表示,，零食銷(xiāo)售企業(yè)通過(guò)搭建信息平臺(tái),，重塑供應(yīng)鏈系統(tǒng)，減少流通中間環(huán)節(jié),，壓低商品流通成本,。
“零食行業(yè)的良好發(fā)展，得益于相關(guān)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的觀察,、對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握和對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式的持續(xù)創(chuàng)新,。年輕人是長(zhǎng)沙零食行業(yè)的主要消費(fèi)群體，他們對(duì)零食品類(lèi)的多樣化和品質(zhì)化需求,，推動(dòng)了市場(chǎng)快速發(fā)展,。”長(zhǎng)沙市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。
超 市
創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
“商品多、價(jià)格實(shí)惠,，在手機(jī)上就能下單,，還能送貨到家。買(mǎi)的東西如果不影響二次銷(xiāo)售,，在他們的任意一家門(mén)店都能退換,?！痹诒葍?yōu)特超市遼寧沈陽(yáng)新生活廣場(chǎng)店,，正在選購(gòu)商品的市民吳女士說(shuō)。這家?guī)讉€(gè)月前剛開(kāi)業(yè)的超市,，經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)9700平方米,，商品種類(lèi)超2萬(wàn)種,。
“品類(lèi)齊全、價(jià)格便宜是我們的優(yōu)勢(shì),，這得益于強(qiáng)大的商品供應(yīng)鏈,，尤其是生鮮商品，90%以上從產(chǎn)地直采,?！钡觊L(zhǎng)韓紅梅介紹。
“為了提升競(jìng)爭(zhēng)力,，我們較早實(shí)行了生鮮商品產(chǎn)地直采模式,，采購(gòu)員遍布各地?！北葍?yōu)特商業(yè)集團(tuán)戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)部部長(zhǎng)劉文亮說(shuō),。
在沈陽(yáng)，16家比優(yōu)特超市取消庫(kù)房,，將騰出的面積用于經(jīng)營(yíng),。這些超市由統(tǒng)一的庫(kù)房進(jìn)行商品配送，節(jié)約人力成本,，提升商品周轉(zhuǎn)率,。在人才培養(yǎng)方面，比優(yōu)特從2012年開(kāi)始成立企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)部門(mén),，培養(yǎng)管理和技術(shù)人才,，截至目前開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班超200期，累計(jì)受訓(xùn)5000多人,，先后輸送管理及技術(shù)人才500多人,，為快速開(kāi)店提供保障?！?至10月,，超市在沈陽(yáng)實(shí)現(xiàn)零售總額19.98億元，比去年同期增長(zhǎng)7.4億元,?！眲⑽牧帘硎尽?/p>
據(jù)悉,，沈陽(yáng)對(duì)引進(jìn)首店的大型商超和商業(yè)綜合體提供一次性資金支持和獎(jiǎng)勵(lì),，支持企業(yè)開(kāi)展品牌首發(fā)首秀活動(dòng)，對(duì)品牌首店入駐給予租金補(bǔ)助并將企業(yè)高管納入人才認(rèn)定范圍,，吸引大型商超企業(yè)投資,。（記者 劉軍國(guó) 申智林 劉洪超）