財(cái)經(jīng)
實(shí)體零售加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型
2024/11/13 10:29 來源：人民日?qǐng)?bào) 閱讀：1.1萬
國家信息中心最新數(shù)據(jù)顯示，10月份,，我國線下消費(fèi)熱度指數(shù)同比增長8.2%,，較上月提升2.9個(gè)百分點(diǎn)，增速連續(xù)兩個(gè)月穩(wěn)步提升,。作為線下零售業(yè)的重要業(yè)態(tài),，便利店、專業(yè)店,、超市加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,，為提升消費(fèi)熱度作出貢獻(xiàn)。
——編 者
中午時(shí)分,，湖南長沙市民周女士走進(jìn)小區(qū)附近的一家零食店,，這里的零食以小包裝散稱為主?！懊款惿唐诽暨x一兩個(gè),，既能嘗到更多口味，又能避免浪費(fèi),?！敝芘空f。
調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu),、創(chuàng)新發(fā)展方式,、提升服務(wù)能力……近年來，以便利店,、專業(yè)店,、超市為代表的實(shí)體零售業(yè)加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，越來越受到消費(fèi)者青睞,。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，實(shí)體零售平穩(wěn)增長,，前三季度，限額以上零售業(yè)單位中,，便利店,、專業(yè)店、超市零售額同比分別增長4.7%,、4.0%,、2.4%。
便利店
提供商品,，更提供服務(wù)
傍晚,，走進(jìn)便利店，買點(diǎn)包子,、玉米,、烤腸，再加杯鮮奶,，自助結(jié)賬——如今,，不少年輕人常會(huì)去便利店解決吃飯問題，節(jié)省時(shí)間又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。
作為一種便捷高效的零售業(yè)態(tài),，便利店廣泛分布在住宅小區(qū)、寫字樓,、地鐵站等人群密集處,，市場容量逐漸擴(kuò)大。
記者走進(jìn)位于浙江杭州拱墅區(qū)河?xùn)|路的十足便利店,，只見不到100平方米的店里,，各類零食、飲料,、洗化用品等一應(yīng)俱全,。店長陸文慧說，十足便利店從浙江溫州起步,，如今開到了國內(nèi)多個(gè)城市,。
杭州十足便利店有限公司行政總監(jiān)宋穎杰介紹，努力貼近周邊社區(qū),、商圈的消費(fèi)需求,，是便利店轉(zhuǎn)型發(fā)展的秘訣?！盁擞玫恼{(diào)料,、小孩子喜歡的玩具，店里都能找到,，‘麻雀雖小,，五臟俱全’,。”宋穎杰說,，河?xùn)|路店增高貨架,，把商品增加約300種。
杭州臨平區(qū)的一家店面,，結(jié)合周邊寫字樓較多,、客戶群體年輕化的情況，在選品上側(cè)重滿足辦公需求,，除了增加筆記本、訂書機(jī)等商品,，還在店門口增設(shè)專門的用餐休息區(qū),，解決店內(nèi)用餐空間小的痛點(diǎn)。
早餐,、午餐,、下午茶、晚餐,、夜宵,，為滿足顧客日常就餐需求，“十足”規(guī)劃了一日五餐的消費(fèi)場景,，涉及各類鮮食商品,。十足集團(tuán)有限公司集團(tuán)辦公室主任吳文旗介紹，公司今年在溫州建立了鮮食工廠與鮮食研發(fā)中心,，計(jì)劃年底投產(chǎn),。
記者了解到，近年來,，浙江的便利店普遍在商品力,、營運(yùn)力、數(shù)字化能力上實(shí)現(xiàn)提升,，著重從自有品牌的規(guī)劃,、研發(fā)、經(jīng)營等環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新,，獲得了穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益,。
專業(yè)店
更新零售場景，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)
“零食很忙”是湖南長沙的一家專業(yè)店,，單品超1700個(gè),，98%以上是零食或即食、即飲產(chǎn)品,，其中約一半是散稱類商品,。商品琳瑯滿目,，購買數(shù)量不限，“一個(gè)也能買”,，走進(jìn)店內(nèi)的消費(fèi)者,，很難空手而歸。
“零食是快消品,，消費(fèi)者有較強(qiáng)的‘即買即得’需求,，這為線下新零售提供了廣闊空間?！焙蠍哿闶晨萍加邢薰境?wù)副總經(jīng)理熊穎說,。
零食企業(yè)大多選擇將門店下沉至社區(qū)，在營業(yè)全時(shí)段服務(wù)不同消費(fèi)群體,。湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖有限公司公共關(guān)系負(fù)責(zé)人雷佳燁介紹,，公司1.2萬家門店中，有近三成下沉至常住人口達(dá)一定規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn),。
在門店運(yùn)營層面,，零食企業(yè)為消費(fèi)者創(chuàng)設(shè)具有沉浸式體驗(yàn)感的消費(fèi)場景。
1米多長的辣條,、直徑近20厘米的果凍,、巨大包裝的薯片……在長沙解放西路，“零食很大”的門店成為不少年輕人的打卡點(diǎn),?！斑@些特色商品營造的消費(fèi)場景非常新鮮，對(duì)青少年尤其具有吸引力,?！焙蠆涞资忻裰芟壬匾鈦淼降昀铮o孩子買了四五種零食,。
“僅一個(gè)果凍柜臺(tái),，就需要5個(gè)理貨員同時(shí)理貨，日銷果凍超過4000個(gè),?！钡觊L李心林說，“門店日營業(yè)額在50萬元以上,?！?/p>
“體驗(yàn)之外，消費(fèi)者也注重性價(jià)比,，質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的產(chǎn)品具有長久吸引力,。”雷佳燁表示,，零食銷售企業(yè)通過搭建信息平臺(tái),，重塑供應(yīng)鏈系統(tǒng),，減少流通中間環(huán)節(jié)，壓低商品流通成本,。
“零食行業(yè)的良好發(fā)展,，得益于相關(guān)企業(yè)對(duì)市場的觀察、對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握和對(duì)營銷方式的持續(xù)創(chuàng)新,。年輕人是長沙零食行業(yè)的主要消費(fèi)群體,，他們對(duì)零食品類的多樣化和品質(zhì)化需求，推動(dòng)了市場快速發(fā)展,?！遍L沙市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
超 市
創(chuàng)新經(jīng)營模式,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
“商品多,、價(jià)格實(shí)惠，在手機(jī)上就能下單,，還能送貨到家。買的東西如果不影響二次銷售,，在他們的任意一家門店都能退換,。”在比優(yōu)特超市遼寧沈陽新生活廣場店,，正在選購商品的市民吳女士說,。這家?guī)讉€(gè)月前剛開業(yè)的超市，經(jīng)營面積超過9700平方米,，商品種類超2萬種,。
“品類齊全、價(jià)格便宜是我們的優(yōu)勢,，這得益于強(qiáng)大的商品供應(yīng)鏈,，尤其是生鮮商品，90%以上從產(chǎn)地直采,?！钡觊L韓紅梅介紹。
“為了提升競爭力,，我們較早實(shí)行了生鮮商品產(chǎn)地直采模式,，采購員遍布各地?！北葍?yōu)特商業(yè)集團(tuán)戰(zhàn)略運(yùn)營部部長劉文亮說,。
在沈陽，16家比優(yōu)特超市取消庫房,，將騰出的面積用于經(jīng)營,。這些超市由統(tǒng)一的庫房進(jìn)行商品配送,，節(jié)約人力成本，提升商品周轉(zhuǎn)率,。在人才培養(yǎng)方面,，比優(yōu)特從2012年開始成立企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)部門，培養(yǎng)管理和技術(shù)人才,，截至目前開設(shè)培訓(xùn)班超200期,，累計(jì)受訓(xùn)5000多人，先后輸送管理及技術(shù)人才500多人,，為快速開店提供保障,。“1至10月,，超市在沈陽實(shí)現(xiàn)零售總額19.98億元,，比去年同期增長7.4億元?！眲⑽牧帘硎?。
據(jù)悉，沈陽對(duì)引進(jìn)首店的大型商超和商業(yè)綜合體提供一次性資金支持和獎(jiǎng)勵(lì),，支持企業(yè)開展品牌首發(fā)首秀活動(dòng),，對(duì)品牌首店入駐給予租金補(bǔ)助并將企業(yè)高管納入人才認(rèn)定范圍，吸引大型商超企業(yè)投資,。（記者 劉軍國 申智林 劉洪超）