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食物產(chǎn)業(yè)何以備受關(guān)注
2024/11/26 14:15 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 閱讀：1.1萬(wàn)
我們既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈(zèng),，將視野投向廣闊的國(guó)土空間，借助現(xiàn)代裝備和科技手段，全方位開(kāi)發(fā)食物資源，實(shí)現(xiàn)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉。
百姓餐桌上的食物,，既是家事，又是國(guó)事,。黨的二十屆三中全會(huì)提出,，構(gòu)建多元化食物供給體系。近期,，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》印發(fā)實(shí)施,，明確到2035年食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。食物產(chǎn)業(yè)概念的提出,，使得大食物觀有了產(chǎn)業(yè)承載,，備受人們關(guān)注。
打開(kāi)思路,，才能發(fā)現(xiàn)大食物觀的真諦,，食物產(chǎn)業(yè)才能破土發(fā)芽。
近年來(lái),，我國(guó)糧食連年豐收,，食物供給能力大幅增強(qiáng)。然而,，我們面臨的問(wèn)題是,，如何用越來(lái)越有限的水土資源、越來(lái)越貴的勞動(dòng)力,，產(chǎn)出更多更優(yōu)更豐富的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí),，居民膳食呈現(xiàn)“主食不主,、副食不副”的特點(diǎn)，口糧消費(fèi)在下降,，其他食物消費(fèi)在增加,。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃飯不僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶,、果菜魚(yú),、菌菇筍等也都是美味。滿足多元食物需求,，不能缺項(xiàng),。在百年未有之大變局下，繼續(xù)端牢飯碗也要多一些備手,。由此看,，推動(dòng)食物結(jié)構(gòu)和來(lái)源多元化，既能更好滿足人民健康需求,，也能為主糧供應(yīng)減輕壓力,。
我國(guó)是世界上農(nóng)業(yè)資源最豐富的國(guó)家。青山之內(nèi)有“糧庫(kù)”,，經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)涵著豐富的森林食物,；河海之下是“糧倉(cāng)”，遼闊的江河湖海為人們提供了優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,。我國(guó)有40多億畝林地和近40億畝草地等,，這些資源在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沒(méi)能得到充分利用。從利用好各類(lèi)資源出發(fā),，“找”食物成為必然選擇,。大資源觀、大農(nóng)業(yè)觀正是食物產(chǎn)業(yè)不同于以往食品產(chǎn)業(yè)的地方,。
其實(shí),，我國(guó)古代就有大農(nóng)業(yè)觀的思想萌芽，但受制于現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力和社會(huì)制度,，彼時(shí)人們連基本的溫飽都難以保障,，更談不上充分享用各類(lèi)食物。大自然的天然孕育總歸有限,，自然資源不會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)化出無(wú)窮的食物,。新時(shí)代，我們既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈(zèng),，將視野投向廣闊的國(guó)土空間，借助現(xiàn)代裝備和科技手段,，全方位開(kāi)發(fā)食物資源,，實(shí)現(xiàn)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合,、植物動(dòng)物微生物并舉,。
我們主張向山水林田湖草要食物,，但并非無(wú)度索取，而是在遵循自然規(guī)律基礎(chǔ)上,，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與資源環(huán)境承載力相匹配,。人與自然和諧共生是中國(guó)式現(xiàn)代化的重要特征。對(duì)農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō),，要確保食物安全和生態(tài)安全的和諧統(tǒng)一,。在改造自然的實(shí)踐中敬畏自然，不能竭澤而漁,，不可焚藪而田,。例如，開(kāi)發(fā)利用鹽堿地,，當(dāng)然是好事,，但也要注意節(jié)奏和方式。
適銷(xiāo)對(duì)路,，大食物觀才能真正落地,，食物產(chǎn)業(yè)才能開(kāi)花結(jié)果。
需求,，還是需求,。消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，需求是“導(dǎo)航燈”,。要瞄準(zhǔn)需求生產(chǎn)食物,，包括數(shù)量、質(zhì)量,、品種,，這就要求我們積極發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)、加快深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖,，發(fā)力設(shè)施農(nóng)業(yè),、培育生物農(nóng)業(yè)等。要按照市場(chǎng)規(guī)律配置資源,，包括種什么,、怎么種、如何加工,，這意味著要做好品種供需平衡分析,、合理安排生產(chǎn)，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,、提升食物加工水平等,。例如，糧食企業(yè)可利用副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)稻米油,、胚芽油,，乳品企業(yè)可開(kāi)辟奶酪、乳清等加工新賽道,。
結(jié)構(gòu),，還是結(jié)構(gòu)。我國(guó)農(nóng)耕文化重視耕地農(nóng)業(yè),，長(zhǎng)期偏種植業(yè),。其實(shí)，市場(chǎng)前景好的很多產(chǎn)品并不只來(lái)自地頭,。改變傳統(tǒng)的“重種植業(yè),、輕林牧漁業(yè)”傾向，各地不妨探索各具特色的大食物觀發(fā)展路徑,。從一般情況看,，在林草業(yè)方面，重點(diǎn)是把“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)化,，提升綠色林草產(chǎn)品生產(chǎn)能力,。在畜牧業(yè)方面，重點(diǎn)是消除影響畜產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)銜接的障礙,，提升供給的靈活性和適應(yīng)性,。在漁業(yè)方面，重點(diǎn)是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局,，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給,。一句話，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),。
悠悠萬(wàn)事,，吃飯為大。在踐行大食物觀的過(guò)程中,，現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的目標(biāo)將越來(lái)越近,。（喬金亮）