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大廚四川競藝 三星堆文物造型火鍋底料吸睛
2024/12/12 20:51 來源：中國新聞網 閱讀：1萬
中新社德陽12月12日電 (岳依桐 何浠 楊予頔)把火鍋底料制成三星堆文物模型,，將雞肉“改刀”為豆花......“第七屆世界川菜大會”12日在四川德陽開幕，各路廚師同場一較高下,。
大會期間,，“2024世界川菜烹飪技能大賽”圍繞四川名菜“雞豆花”開展比拼，141名大廚參賽,。這道菜肴用雞肉為主材,，顏色潔白，形似豆花,，清鮮醇厚,。
賽事中，大廚們還將通過自選熱菜和川味小吃比拼“手上功夫”,。大賽總裁判長屈浩介紹,，賽事秉承傳統(tǒng)且創(chuàng)新的理念，廚師們能互相汲取靈感,，為創(chuàng)意川菜提供更多可能,。
而在“2024世界中華火鍋宴大賽”現場，35支“麻辣隊伍”正接受火鍋底料,、刀工處理、文化創(chuàng)意,、營養(yǎng)搭配等八方面考核,。
比如，“三星堆古蜀宴”正中擺放青銅神樹,、青銅縱目人像等知名文物的模型,，火鍋底料使用的牛油也做成“青銅面具”；鵪鶉蛋命名“神鳥福蛋”,，脆毛肚則取名“靈巫納福肚”,。該宴席負責人張小紅表示，希望民眾能在吃火鍋的同時感受古蜀文化的魅力,。
這兩場“舌尖上”的比拼都是“第七屆世界川菜大會”的重要活動,。為期三天的大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，主題為“讓世界愛上川菜”,，包括22項各類活動,，來自30多個國家和地區(qū)的千余位嘉賓、選手參加。
中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明指出,，截至2024年10月,，中國川菜中式正餐門店數已超過15萬家。隨著川菜品牌化和連鎖化趨勢加強,，川菜產業(yè)將收獲更廣闊的市場空間,。
大會開幕式上發(fā)布的《川菜產業(yè)國際化發(fā)展報告(2024)》則提出，火鍋是川菜“走出去”的主力,，尤其在北美,、東南亞和大洋洲這三個主要市場備受歡迎。(完)