鄉(xiāng)村振興
江西南昌：非遺小辣醬 “映紅”富民路
2024/12/31 23:40 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.3萬
中新網(wǎng)南昌12月31日電 (盧夢夢 羅云)深冬時節(jié)，在位于江西省南昌市東湖區(qū)揚子洲鎮(zhèn)的江西久鴻莊園食品有限公司生產(chǎn)車間，空氣中彌漫著淡淡的辣醬香味,，工人們正用力翻炒著鍋中的醬料,。
“揚子洲辣醬是南昌有名的特產(chǎn)，一罐美味的辣醬,，是當?shù)厝藷o可替代的味蕾喚醒劑。”江西久鴻莊園食品有限公司負責人陶九筷介紹,，東湖區(qū)揚子洲鎮(zhèn)的辣醬制作工藝，在當?shù)貍鞒辛税儆嗄?，是南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,。
作為南昌東湖區(qū)揚子洲鎮(zhèn)辣醬制作工藝的第五代傳承人，陶九筷不僅堅持傳統(tǒng)辣醬制作工藝,，還不斷嘗試創(chuàng)新,。“目前,，我們已經(jīng)研發(fā)出小米椒辣醬,、黃豆小米椒辣醬、蒜蓉辣醬等20多種產(chǎn)品,，市場反饋很好,。”陶九筷說,。
“此外,，公司還成立了研發(fā)中心,，在保留傳統(tǒng)技藝的同時逐步實現(xiàn)工業(yè)化、智能化生產(chǎn),。目前,，我們年產(chǎn)辣醬500萬瓶，銷售額達5000萬元,?！碧站趴杲榻B。
值得一提的是,，為保障辣醬原料品質(zhì),，陶九筷在南昌市東湖區(qū)揚子洲鎮(zhèn)和安義縣設立了兩個種植基地，并讓100多戶農(nóng)戶參與種植辣椒,、大蒜,，再以高出市場價回購，每年為當?shù)厝罕娫鍪?00余萬元,?！跋乱徊剑覀冇媱澰谥苓呍O立新的種植基地,，帶動更多農(nóng)戶種植辣椒和大蒜,，全方位、多層次拓寬群眾增收渠道,?！碧站趴瓯硎尽?/span>
產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重,。據(jù)了解,，南昌市東湖區(qū)始終聚焦產(chǎn)業(yè)興旺，因地制宜發(fā)揮資源優(yōu)勢,，做大做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè),，以特色農(nóng)產(chǎn)品帶動村民增收致富，助力鄉(xiāng)村振興,。(完)