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2024 中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽,、中國(guó)餐飲青年廚師創(chuàng)新大賽在昆山花橋博覽中心圓滿落幕
2024/12/31 08:40 來(lái)源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：1.4萬(wàn)
2024年12月27日至29日，中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽,、中國(guó)餐飲青年廚師創(chuàng)新大賽在昆山花橋博覽中心盛大舉行,，并圓滿落下帷幕。此次專業(yè)賽事吸引了來(lái)自全國(guó)各地眾多廚師的踴躍參與,，報(bào)名參賽的廚師近 300 人,，更有上千位全國(guó)餐飲精英蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，共襄盛舉,。
本次活動(dòng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心,、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)指導(dǎo),，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，蘇州市節(jié)慶會(huì)展集團(tuán)有限公司承辦,，江蘇中廚偉業(yè)執(zhí)行策劃,。同時(shí)，還得到了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì),、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì),、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),、江蘇省烹飪協(xié)會(huì),、蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、連云港廚師協(xié)會(huì),、徐州廚師行業(yè)協(xié)會(huì),、昆山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州市相城區(qū)烹飪協(xié)會(huì),、昆山市廚師協(xié)會(huì),、涇縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)的大力支持。更是有來(lái)自杭州萬(wàn)向職業(yè)技術(shù)學(xué)院,、蘇州電子信息技術(shù)學(xué)院,、紹興上虞職業(yè)中專的參與，提高了大賽的專業(yè)性和高度,，大賽現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)院校,、賓館酒店、社會(huì)餐飲等單位同臺(tái)競(jìng)技，參賽作品豐富多樣,、琳瑯滿目,，充分展現(xiàn)了“創(chuàng)新不守舊，傳承不忘本”的特點(diǎn),。一道道精美的菜肴不僅在口味上追求極致,，更在創(chuàng)意和文化傳承上獨(dú)具匠心，讓人眼前一亮,，全國(guó)各地的廚師代表匯聚于此,，積極參賽，展現(xiàn)出精湛廚藝,。
大賽開(kāi)幕式由組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳頂旺主持,，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富發(fā)表致辭，香港食神戴龍登臺(tái)講話,，注冊(cè)元老級(jí)烹飪大師鮑興在開(kāi)幕式上為參賽廚師提出了寶貴建議,。最后，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富宣布大賽正式開(kāi)幕,。
為保證大賽的公平,、公正、公開(kāi),，主辦單位在現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了裁判長(zhǎng),、裁判員、監(jiān)理長(zhǎng),、監(jiān)理的證書(shū),，嚴(yán)格篩選出具有專業(yè)資質(zhì)的裁判員，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的參賽作品逐一進(jìn)行細(xì)致打分,；現(xiàn)場(chǎng)采用 7 個(gè)評(píng)委制,，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，再取平均分的打分制度,，充分確保了大賽的嚴(yán)謹(jǐn)性,。經(jīng)過(guò)一整天的激烈評(píng)比，參賽選手們有欣喜,，也有失落,。由于大賽實(shí)行淘汰制，部分選手未能晉級(jí)獎(jiǎng)牌榜單,。最終評(píng)選出個(gè)人賽銀獎(jiǎng),、金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)得主,，團(tuán)體賽金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)單位,，并決出個(gè)人賽和團(tuán)體賽的冠軍、亞軍,、季軍等各項(xiàng)殊榮,。
在頒獎(jiǎng)儀式上，香港食神戴龍大師,、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)鮑興大師,、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席王偉、張正龍,，杭州萬(wàn)向職業(yè)技術(shù)學(xué)院的博士沈惠惠專家及大師親自為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng),。
本次大賽通過(guò)深入解讀行業(yè)趨勢(shì)、舉辦餐飲創(chuàng)新傳承大賽等方式,，為應(yīng)對(duì)當(dāng)前消費(fèi)降級(jí)等問(wèn)題提供了關(guān)鍵的指引和具有實(shí)操性的解決方案,。有力地推動(dòng)了全國(guó)大師名廚的經(jīng)驗(yàn)交流與協(xié)同發(fā)展，對(duì) 2025 年及未來(lái)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,！