健康
科學飲奶,，應注意哪些方面
2025/01/03 09:12 來源：人民日報 閱讀：1.3萬
牛奶是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源,，常出現(xiàn)在人們的餐桌上,。喝牛奶有哪些好處,？怎么喝更營養(yǎng)？有些人喝了牛奶或食用乳制品后有不舒服的感覺,，是否不適合喝牛奶,？近期，網(wǎng)上關(guān)于喝牛奶有一些討論和爭議,，記者對此進行了采訪,。
中山大學附屬第六醫(yī)院臨床營養(yǎng)與微生態(tài)科副主任馬騰輝介紹，牛奶營養(yǎng)豐富,，容易消化吸收，有利于提高抵抗力,，還能促進兒童生長發(fā)育,、有效預防骨質(zhì)疏松癥,。科學飲奶,，能為身體帶來多種益處,，提高人們的健康水平。
網(wǎng)上有人說“中國人不適合喝牛奶”,。馬騰輝分析說,，這是一種誤區(qū)。大多數(shù)亞洲人體內(nèi)缺乏乳糖酶,，導致攝入的乳糖不能被完全分解和吸收,，因此，在食用牛奶或乳制品后可能會出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等乳糖不耐受反應,。但大量事實表明，少量多次食用牛奶或乳制品,，或者與其他食物特別是含有脂肪的食物一起享用,，可以延緩胃排空的時間，延長腸道中乳糖酶的作用時間,，提高對乳糖的耐受性,。
人們可以根據(jù)需求和實際情況，選擇適合自己的牛奶,。有乳糖不耐受癥狀的人群,，可選擇低乳糖或無乳糖牛奶，也可改喝酸奶,；超重及肥胖患者,、血脂異常患者,，可選擇脫脂或低脂奶,；兒童和青少年，可喝全脂或兒童牛奶,，以獲取足夠的營養(yǎng)支持生長發(fā)育,；中老年人腸胃功能下降，且開始出現(xiàn)鈣質(zhì)流失,，可選擇低脂高鈣奶,；體重正常且沒有基礎(chǔ)疾病的人群，則可選擇全脂牛奶,。
需要注意的是,，過量攝入牛奶，會給腎臟等器官帶來不必要的負擔。無論選擇哪種牛奶,，都應遵循適量原則,。根據(jù)《中國居民膳食指南2022版》，推薦每人每天攝入300—500克的液態(tài)奶或相當量的乳制品,，包括牛奶,、酸奶、奶酪,、奶粉等,。
中山大學附屬第六醫(yī)院臨床營養(yǎng)與微生態(tài)科主治醫(yī)師嚴婷介紹，牛奶可與多種食物搭配進食,，比如面包,、饅頭、水果,、堅果等,。不應與菠菜、韭菜等含草酸較多的食物一起食用,，因為草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合,，影響鈣吸收。此外,，牛奶也不應與茶,、咖啡等含有鞣酸的飲品搭配飲用，鞣酸同樣會影響鈣吸收,。一些正在服用藥物的患者需注意,，大多數(shù)抗菌藥物都不宜與牛奶一起服用，否則可能會影響藥效,。
總體來說,，牛奶任何時段都可以喝，但不建議空腹飲用,?？崭箷r，牛奶在胃腸道通過時間較短,，乳糖不能很好地被小腸分解,、較快進入大腸，有可能加重乳糖不耐受癥狀,。對牛奶蛋白過敏的人群及剛做完腹部手術(shù)的患者等不適合喝牛奶的人群,，如果想通過飲奶獲取營養(yǎng)，應當咨詢醫(yī)生,，聽從醫(yī)生建議,。（記者 王云娜）