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撫舌尖暖心間 重慶“團(tuán)圓飯”市場(chǎng)“熱氣騰騰”
2025/01/23 20:39 來源：中國(guó)新聞網(wǎng) 閱讀：1.2萬
中新網(wǎng)重慶1月23日電 題：撫舌尖暖心間 重慶“團(tuán)圓飯”市場(chǎng)“熱氣騰騰”
作者 黃維正
燙一片毛肚,，煮一塊牛肉,，吃一口鴨腸……傍晚，都市白領(lǐng)三五成群,，圍坐火鍋前,，或燙,、或煮、或煨,，只為大快朵頤,，享受食材在麻辣鮮香中爆發(fā)出的味蕾“魔力”,。
“蛇年春節(jié)腳步臨近，大家忙著抽時(shí)間和同事朋友聚餐,，我們店里店外都坐滿了人,！”在重慶星匯兩江藝術(shù)商業(yè)中心，袁嬢嬢集市火鍋老板娘袁慶一邊招呼顧客一邊說,。
“熟了嗎,？”“卷了就可以吃！”青綠的花椒,，鮮紅的辣椒,，五彩斑斕的香料，伴隨沸騰的牛油咕嘟咕嘟從鍋底冒起來,，幾位男士盯著鍋中鮮貨,，饞得眼睛發(fā)亮。
“Z世代”小伙兒黃遜最近常帶朋友吃火鍋“團(tuán)年”,，在他看來,，聚餐選店味道是根本，食材是靈魂,，性價(jià)比是王道,，“袁嬢嬢集市火鍋吊龍肉、羊肉等食材新鮮,，葷菜5.9元/兩,、素菜1.9元/兩的價(jià)格劃算，飯后還能在店里挑選一些‘臘味’年貨給大家當(dāng)伴手禮,，很實(shí)在,。”
照母山下,，上百棟產(chǎn)業(yè)樓宇星羅棋布,，5000余家企業(yè)“群星閃耀”，超8萬名人才鸞翔鳳集,，星匯兩江藝術(shù)商業(yè)中心,、星匯財(cái)富等綜合商業(yè)體坐落其間，成為都市白領(lǐng)新春休閑聚會(huì)的“寶藏地”,。
入夜,，淺蔥小唱店民謠音樂悠悠響起，伴隨樂隊(duì)的曼妙歌聲,，剛參加工作不久的周韻熱情招呼起遠(yuǎn)道而來的小伙伴品嘗美食,。
“一年到頭難得和兄弟姐妹在一起，春節(jié)前一定要約起來聚一聚，把酒言歡,，彌補(bǔ)遺憾,。”周韻十分喜歡有“氛圍感”的音樂餐廳,。她說，聆聽悅耳音樂撫慰心靈,，在美食薈萃中辭舊迎新的感覺很愜意,。
“這里不僅僅是一家餐廳，還是‘專注白領(lǐng)情緒價(jià)值的第三空間’,?！痹摰昶放瓶偙O(jiān)劉宇航稱，春節(jié)前半個(gè)月是門店生意最“旺”的時(shí)候,，每晚都是賓客滿座,，偶爾還能翻臺(tái)。
不只節(jié)前“團(tuán)圓飯”火熱,，“年夜飯”市場(chǎng)更是“熱氣騰騰”,。記者走訪重慶兩江新區(qū)多家餐館了解到，目前,，年夜飯包廂已被預(yù)訂大半,，由于今年春節(jié)假期把除夕也列入法定節(jié)假日，當(dāng)天午餐預(yù)訂量也變得十分走俏,。
在星匯財(cái)富,，寬院子·硒鄉(xiāng)津味店推出“靈蛇添福”團(tuán)圓宴,，其中包含“江津尖椒雞”“青玉盞(江津酸菜魚)”“桂花糯米藕”“宮保蝦球”等特色川菜,。該店店長(zhǎng)喻春鵬說，年夜飯承載著游子歸鄉(xiāng)的情思,，凝聚著闔家歡聚的喜悅,，是一年中最具儀式感的舌尖盛宴，當(dāng)然要獻(xiàn)上故鄉(xiāng)地道年味和“大吉(雞)大利”“年年有余(魚)”等真心祝福,。
如今,，年輕人對(duì)于餐飲文化屬性越來越看重，而春節(jié)申遺成功,，也為蛇年新春增添了特別的文化味,。不少商家隨之推出更多融合傳統(tǒng)禮儀文化、展現(xiàn)地方特色的菜品和服務(wù)形式,，將年夜飯打造成美味與內(nèi)涵兼具的“文化盛宴”,。
“招財(cái)進(jìn)寶-全家福壽大盆菜”“金碧輝煌-金蒜銀絲蒸波龍”“鴻運(yùn)當(dāng)頭-鴻運(yùn)深井燒鵝皇”……重慶兩江新區(qū)高科希爾頓酒店總經(jīng)理?xiàng)盍Q，舌尖上的年夜飯不僅講究“食不厭精，膾不厭細(xì)”的精致,，還要有喜慶的“口彩”,，酒店創(chuàng)新推出“十全十美如意宴”“富貴盈門財(cái)神宴”等多款年夜飯?zhí)撞停柡先藢?duì)孩子的殷切期盼,，子女對(duì)長(zhǎng)輩的美好祝愿,，對(duì)全家人一年辛苦的犒勞。
“餐桌上,，無論是魚的味道,，臘肉的味道，還是年糕的味道,，走斝飛觥之間,，都是‘在一起’的味道?！敝貞c兩江新區(qū)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)有限公司商業(yè)管理部部長(zhǎng)王雪峰說,，“舌尖經(jīng)濟(jì)”見證生活幸福度，打開市場(chǎng)新角度,，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)跑出加速度,，期待“團(tuán)年飯”市場(chǎng)持續(xù)紅火，帶動(dòng)全年消費(fèi)一路飄紅,，助推區(qū)域發(fā)展越來越好,。(完)