文創(chuàng)·非遺
江西南昌：花米粿里品“鄉(xiāng)愁” 老少同樂傳非遺
2025/02/25 21:13 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.2萬
中新網(wǎng)南昌2月25日電(盧夢夢 夏鋒)“蒸20分鐘剛剛好,，時間長了會過熟，短了又不夠火候,?！贝喝瘴绾螅诮魇∧喜行陆▍^(qū)石崗鎮(zhèn),，花米粿制作技藝代表性傳承人徐小保正帶領(lǐng)村民一起制作花米粿,。
據(jù)了解，花米粿是南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)的特產(chǎn),，起源于晉朝,，距今歷史已超過千年?；准@不僅是祭祀祭祖活動的用品,，還承載著鄉(xiāng)愁，寄托著人們期望五谷豐登,、六畜興旺的期盼,。
“這可是個技術(shù)活，得用巧勁,，蠻力可不行,。”徐小保一邊說著，一邊小心翼翼地將拓印好的米團從模具中取出,，米團正面清晰地呈現(xiàn)出“穆桂英掛帥”的場景,。隨后，他拿起竹簽,，細致地勾勒出人物的眉眼,、鼻梁等細節(jié)。
每年春天,，徐小保都會召集村里的長者一起制作花米粿,。在他看來，這項技藝早已超越烹制美食本身的意義,，成為大家保留兒時記憶,，追尋傳統(tǒng)文化的方式。
今年81歲的村民徐千發(fā)是當(dāng)?shù)赜忻幕准@制作手藝人,。在他手中,，一個個小小的米團可以變成各種栩栩如生的六畜形象。
10歲的胡依晨跟著徐千發(fā),，有模有樣地捏出了一顆花米粿,。“徐爺爺做的是一只雞,，我做的是一只鳳凰,，做花米粿不僅要集中精力，還要在腦海中形成一個完整的形象,?！笨粗约旱淖髌罚莱繚M臉自豪,。
小小的廳堂,，不同年齡段的人聚在一起制作花米粿，讓這份古老的技藝在新時代煥發(fā)生機,?！跋乱徊剑覀兇蛩銕е@項技藝走進當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校,，讓孩子們都能接觸花米粿制作,，為‘老手藝’找到‘新朋友’?！毙煨”Ｕf,。(完)