健康
春日減脂熱 “綠野仙蹤餐”圈粉浙江年輕人
2025/03/20 21:11 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.2萬
中新社杭州3月20日電 題：春日減脂熱 “綠野仙蹤餐”圈粉浙江年輕人
作者 郭其鈺 周德雙
西藍(lán)花,、小青菜,、牛油果,、黃瓜汁……今年春天,，因幾乎滿盤綠色被稱為“綠野仙蹤餐”的減脂餐，受到不少年輕人青睞。以其為代表的低脂,、高纖餐食,，在浙江開啟年輕群體飲食消費(fèi)新風(fēng)潮。
今年,，中國國家衛(wèi)健委會(huì)同多部門啟動(dòng)“體重管理年”活動(dòng),，科學(xué)減重成為民眾關(guān)注焦點(diǎn)。
以浙江為例,，該省居民超重肥胖率達(dá)47.6%,，并呈現(xiàn)較快增長趨勢(shì)。進(jìn)入春季,，不少年輕人將減肥提上日程,。
“春天不減肥，夏天徒傷悲,。最初在社交媒體上看到‘綠野仙蹤餐’感覺很有意思,，自己嘗試后已經(jīng)堅(jiān)持了半個(gè)月?！痹谡憬郴ヂ?lián)網(wǎng)公司工作的單曉嬋是一名“00后”,，最近她每天自帶“綠野仙蹤餐”上班。
單曉嬋說,，自己平時(shí)工作節(jié)奏快,，“綠野仙蹤餐”食材新鮮、搭配科學(xué),，既能保證營養(yǎng)和能量的攝入,，又能幫助她保持身材。
當(dāng)下,，不少主打“減脂”“輕食”的餐廳因方便快捷,，也吸引眾多年輕人消費(fèi)。
浙江杭州未來科技城集聚著多家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),，從業(yè)者多為年輕白領(lǐng),。工作日午間，這里的輕食餐廳幾乎家家爆滿,。
在其中一家連鎖餐廳,，菜單上一份“綠野仙蹤餐”標(biāo)價(jià)為85元人民幣，包含羽衣甘藍(lán),、西藍(lán)花,、紫甘藍(lán)、牛肉,、菌菇等食材。盡管價(jià)格是普通中式快餐的2倍至3倍，但年輕消費(fèi)者仍愿為其買單,。
在采訪當(dāng)日,，該餐廳的一張大方桌上，放著6杯顏色各異的果蔬汁,。這里的“綠野仙蹤餐”成為年輕人新的社交工具,。
“當(dāng)我跟同事聊起中午來吃減脂餐后，沒想到一下子就召集了5位同事,，誰能拒絕一場來自春天的‘綠野仙蹤’美食邀約呢,。”作為輕食餐廳的粉絲,，“95后”彭女士幾乎每天中午來打卡,。
當(dāng)前，隨著體重管理話題引發(fā)熱議,，相關(guān)政策,、技術(shù)、指南等也陸續(xù)出臺(tái)落地,。
“每餐2份蔬菜,、1份優(yōu)質(zhì)蛋白、1份粗糧,，用拳頭就能簡單量化,。”在杭州四季青街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心體重管理門診,，主任醫(yī)師吳長珍介紹了易操作的“家庭餐桌語言”,。
吳長珍把這一“211飲食法”推薦給前來問診的患者，并為每位患者建立專屬微信群,，包括全科醫(yī)生,、營養(yǎng)師、中醫(yī)師,、康復(fù)師等6名工作人員全程參與監(jiān)督減重方案執(zhí)行情況,。
此外，四季青街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心還引入AI(人工智能)技術(shù),，借助智能和可穿戴設(shè)備,，為患者提供個(gè)性化食養(yǎng)指南和運(yùn)動(dòng)處方。近一年來已幫助700多人成功減重,。
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院健康管理中心營養(yǎng)師劉沉冰表示,，想要控制體重，最重要的還是調(diào)整飲食,，包括食物選擇,、烹飪方式,、進(jìn)食習(xí)慣等，并搭配適度運(yùn)動(dòng),。他提到,，體重管理是一個(gè)長期過程，是科學(xué)飲食習(xí)慣和健康生活方式的結(jié)果,，不能一蹴而就,。(完)