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“三寶”并稱的馬鈴薯如何“十全十美”,？
2025/04/15 15:00 來源：中國新聞網(wǎng) 閱讀：1.1萬
中新網(wǎng)蘭州4月15日電 (記者 馮志軍)“洋芋、土豆,、馬鈴薯,?！痹谖鞅倍鄠€地方，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣為馬鈴薯這一種蔬菜冠以三個名稱,，并在對外推介和待客時稱其為當(dāng)?shù)亍叭龑殹?，由此可見馬鈴薯在其生產(chǎn)生活中扮演著不可或缺的角色。近年來,，盡管馬鈴薯尚未成為主糧存在,，但“十全十美”的價值漸被外界所知。
“馬鈴薯營養(yǎng)全面,、豐富,、均衡，是滿足多樣化需求的優(yōu)質(zhì)食物,，要爭取恢復(fù)它作為優(yōu)勢作物應(yīng)有的地位,。”國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家徐建飛14日表示,，馬鈴薯被譽(yù)為“十全十美的食物”和“地下蘋果”,，它抗性淀粉比例高，低脂,、低熱,、高膳食纖維，不容易被人體消化,，但飽腹感特別強(qiáng),，是非常好的一個減肥食品。
甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會暨甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會14日在蘭州召開。由中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所舉辦的此次會議,，旨在圍繞甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略需求和市場需要,，整合科研院所、大學(xué),、企業(yè)各方資源,，努力建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新體系，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ),、互利互惠,。
自去年甘肅天水麻辣燙火爆出圈后，其“靈魂伴侶”定西寬粉成為海內(nèi)外爭相嘗鮮的美食,，定西寬粉的生產(chǎn)原料定西馬鈴薯淀粉也成為出口新寵,。近年來，“定西馬鈴薯”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo),，“定西寬粉”獲批國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),。
“馬鈴薯的營養(yǎng)價值與稻米、小麥,、玉米相當(dāng),，這種優(yōu)勢天天講、月月講,、年年講都不過分,。”徐建飛說,，馬鈴薯含有優(yōu)質(zhì)蛋白,、多種礦物質(zhì)豐富的維生素、微量元素,、人體全部必需氨基酸等,，還能維持人體內(nèi)酸堿平衡，有助于降低高血壓和中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險,。
中國是世界馬鈴薯生產(chǎn)第一大國,，馬鈴薯總面積和總產(chǎn)量分別占世界的27%和24%。近年來,，全國實現(xiàn)了馬鈴薯總產(chǎn)增加,，從依靠面積擴(kuò)張到單產(chǎn)增長的高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。貴州,、四川、甘肅,、云南,、重慶、陜西6省(區(qū)市),，占全國總產(chǎn)三分之二,，60%以上的馬鈴薯種植在干旱半干旱地區(qū)的雨養(yǎng)地塊上,。
目前，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)還面臨著種業(yè)創(chuàng)新明顯滯后產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，大部分企業(yè)缺乏創(chuàng)新能力和動力研發(fā)投入嚴(yán)重不足,；優(yōu)異資源不足，品種專用性差,，早熟和加工品種國產(chǎn)化壓力大,，種薯質(zhì)量良莠不齊，脫毒種薯覆蓋率低,；品種保護(hù)難,、經(jīng)營成本高和風(fēng)險大；主產(chǎn)區(qū)條件較差,、栽培水平粗放,，單產(chǎn)低、商品質(zhì)量差等挑戰(zhàn),。
當(dāng)日,，圍繞“加強(qiáng)科技進(jìn)步和國際合作，推動薯業(yè)可持續(xù)發(fā)展”“我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和展望”“馬鈴薯塊莖休眠解除的分子機(jī)理”和“從馬鈴薯加工廢棄物資源化利用到質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價”等議題,，來自甘肅省內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域近40家科研院所,、高校和企業(yè)代表進(jìn)行了探討交流。
徐建飛建議,，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展要擴(kuò)大需求,，保障供給種業(yè)創(chuàng)新，大面積單產(chǎn)提升和多元化加工,。同時,，加快種質(zhì)資源精準(zhǔn)鑒定和創(chuàng)新利用，加強(qiáng)國際合作,，安全快速引進(jìn)資源,；完善國家種質(zhì)資源庫建設(shè)，避免低水平重復(fù)建設(shè),；推進(jìn)國內(nèi)現(xiàn)有種質(zhì)資源的收集,、整理和資源編目，健全利益共享的種質(zhì)資源利用體系,。(完)