悅讀·書畫
君荷牧業(yè)游記
2025/05/27 09:15 來源：社區(qū)文化網(wǎng) 閱讀：2.6萬
余久聞孟津橫水有良囿，蟬聯(lián)國(guó)家學(xué)生奶源基地、豫省兩病凈化牧場(chǎng)殊榮,，君荷牧業(yè)也,，惜無緣造訪。乙巳陽(yáng)春谷雨時(shí)節(jié),，適逢孟津“新風(fēng)滿孟”文會(huì),，遂同眾文友結(jié)伴游之。
初入鏤金大門,，必先進(jìn)一室,，霧靄氤氳，白煙蒸騰,，恍若登仙,。始知防疫之嚴(yán)，須以藥露濯身消殺,，方得近觀,。噫！今人飼牛,，猶勝醫(yī)者之潔,。
既近牛舍，豁然開朗,。但見鐵欄如阡陌縱橫,，欄內(nèi)數(shù)百健碩乳牛，或立或臥,，或走或飲,，不系韁繩，自由散漫,。其色黑白相間,，后臀懸垂巨囊，皆澳洲良種也,。細(xì)觀之,，雙耳皆綴懸玉牒，鐫父母名諱,、生庚配種諸事,，竟是牛族金匱玉冊(cè)。
牧場(chǎng)廣逾百畝,，亦無圍墻,，更置巨扇如翼,，晝夜轟鳴，既排其污濁,，亦增涼降溫矣,。其芻秣者，皖省麥秸有之,，美國(guó)苜蓿有之,，澳洲燕麥有之，更有東北壓片玉米,、內(nèi)蒙甜菜粕,、新疆棉籽等廿余味精料及輔料科學(xué)配伍，以保乳牛之營(yíng)養(yǎng)均衡健壯無疾也,。飼者馭鏟車載芻秣,，定時(shí)定量推撒諸欄外，群牛引頸爭(zhēng)食,。偶有人過,，紛紛伸頸探腦，伸舌舔舐,，似有親近狀,。
余觀群牛所臥之地，上鋪木屑類物,，松軟如綿,，問之何物，場(chǎng)主答曰：“皆牛糞也,?！币姳娙梭@異，乃敘曰：“此糞壤經(jīng)曝曬消毒,，無一絲病菌穢氣,，且質(zhì)地松散，保溫軟和,，乃牛之天然溫床莞席也,。”問及排泄物之去向,，答曰皆隨時(shí)清理,，集于化糞之池，用之于自家農(nóng)場(chǎng),，農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)之菜糧復(fù)供場(chǎng)工之用也,。如此循環(huán)往復(fù)環(huán)保節(jié)能，昔陶朱公撰《牧畜經(jīng)》并授猗頓牧畜之技,，豈能料今世若此,？
至若泌乳之坊,，儼然白玉殿堂,。銀管密布,，機(jī)械如盤，徐徐旋轉(zhuǎn),。晨光熹微時(shí),，牝牛魚貫而入，每欄列陣六十,，次第登臺(tái),。侍者先以藥水涂抹乳頭以消毒，初乳棄之不用,，后吸杯自動(dòng)套上乳囊,，乳泉汩汩，瓊漿如瀑,，每頭晝夜可得近三鈞,，此間乳牛六百余，日奉鮮乳千鈞又半,，可謂瓊漿玉液,，取之不竭。
所產(chǎn)君荷大白,，脂凝春雪,，質(zhì)勝瓊瑤。蛋白含量三之二,，脂肪凝脂三分強(qiáng),，各項(xiàng)指標(biāo)恒定如岳峙淵渟。經(jīng)低溫巴氏淬煉,，七日保鮮如新泌,。或陳列商超銷諸千家萬戶,，或輸往乳企復(fù)加工增值,，古都內(nèi)外，供不應(yīng)求,。
場(chǎng)主告曰：“吾場(chǎng)之乳牛,，凡產(chǎn)必離犢，絕不親哺,，恐其舐犢情深,，減泌瓊漿耳?！庇嗦勚鋈??；赝F欄之內(nèi)，牝?；蛞兄鶒澩?，或繞欄徘徊，目光流轉(zhuǎn),，似有所語,。但有人過，如有黃髫,，皆欲親之,，蓋生而未養(yǎng)，母性使然也,。而觀幼犢之欄,，或仰首向天，哞聲凄婉,；或躁動(dòng)踢蹄,，狀若癲狂，如尋母切切,。幼犢之牝者飼以代乳,，牡者待鬻為俎。母牛垂淚,，犢兒哀鳴,，咫尺天涯，竟成永訣,。更聞牝牛二歲即孕,，五載而衰。然其乳哺之樂,，天倫之歡,，不得一日為享也。
念及此,，擲盞長(zhǎng)嘆：昔者倉(cāng)頡造字,，“犧牲”二字本從牛首，豈非一詞成讖,？昔齊宣王見牛觳觫不忍其死,，惻禽獸之俎也。羊羔跪乳,，亦有母乳可就,；烏鴉反哺，尚得母鳥在巢,。今觀乳牛之命途,，雖飼以精料,，處以華宇，然其母子相離,，天性盡失,，較諸野放之畜，孰樂孰苦,？昔韓昌黎作《祭鱷魚文》,，蘇子瞻云“鉤簾歸乳燕”,，樂天居士有詩(shī)：“勸君莫打枝頭鳥,，子在巢中望母歸?！贝私匀收咧囊?。《齊民要術(shù)》載“畜產(chǎn)貴順其性”,，然今人多有反之而行者,，若法式鵝肝、牛黃之術(shù),，皆逆天理而求珍饈,，豈非以科技之名而悖于古訓(xùn)乎？
歸途金烏西垂,，殘陽(yáng)如血,，但聞邙山風(fēng)急，黃河嗚咽,。今世人人飲瓊漿,，誰記牛欄母子傷？冀后來得觀此文者,，飲乳時(shí)念畜恩,，食肉時(shí)思牲德，縱不能盡廢庖廚,，或可稍減其苦也,。倘蒼天有靈，善念長(zhǎng)存,，則牛羊含笑,，人神共鑒矣。(李向前)