財(cái)經(jīng)
一片葉子如何撬動(dòng)億元產(chǎn)業(yè)鏈,？
2025/06/04 21:33 來源：山西日報(bào) 閱讀：6126
“老師快看！我包了個(gè)迷你粽子,！”“哇,，這個(gè)香囊顏色可真漂亮！”5月28日,，臨縣青塘農(nóng)莊里洋溢著濃濃的節(jié)日氣氛,。來自中陽縣寧興學(xué)校的學(xué)生們在此開展端午研學(xué)活動(dòng)，學(xué)生們圍坐桌旁包粽子,、做香囊,、喂小動(dòng)物，孩子們的歡聲笑語回蕩在古村上空,?！ ?/p>
誰能想到，這個(gè)日均接待近千名研學(xué)學(xué)生的“北方粽子之鄉(xiāng)”,，曾是呂梁山區(qū)年人均收入不足3000元的深度貧困村,。從無人問津的農(nóng)家手藝到年產(chǎn)值破3億元的富民產(chǎn)業(yè)，前青塘村憑借小小粽葉托起鄉(xiāng)村振興夢，傳承與創(chuàng)新的故事在這里徐徐展開,。
粽葉飄香 古村落里的“甜蜜”傳承
前青塘村位于臨縣城南8公里處,，地處湫川腹地、湫水河西岸,，至今已有700年以上的村史,。元朝時(shí)，這里名為“青舍里”,，明朝改稱“青塘村”,，后因人口繁衍分為“前青塘村”與“后青塘村”?！ ?/p>
在干旱少雨的黃土高原,，前青塘村中的“海眼”泉宛如珍寶，水流清澈,，常年奔涌,，匯聚成塘后滋養(yǎng)出大片蘆葦?shù)兀斎~寬大肥厚,，是包粽子的上好原料,。
《臨縣志》中有記載，“池塘天生,，碧水盎然,；葦苗離離，粽席特產(chǎn)”,，寥寥數(shù)筆,，道盡了這片“晉西水鄉(xiāng)”的獨(dú)特生態(tài)稟賦。
前青塘村的粽子制作歷史可追溯至700余年前,，元代遷居至此的王氏家族,，偶然發(fā)現(xiàn)用當(dāng)?shù)厝斎~包裹紅棗糯米蒸煮后，口感軟糯回甘,，便將這門“甜蜜手藝”代代相傳,。
前青塘村村民劉文啟說：“我們的粽子，用的是臨縣的黃河灘棗,、優(yōu)質(zhì)糯米和天然葦葉,，從選料、泡米,、包粽到蒸煮,，每個(gè)步驟都有嚴(yán)格要求?！?/p>
如今,，省級非遺代表性項(xiàng)目“青塘粽子制作技藝”仍保留著諸多古法工序,，當(dāng)孩子們在研學(xué)中親手制作時(shí)，感受到的不僅是葦葉的清香,，更是黃土高原上“一葉興村”的傳奇故事,。
產(chǎn)業(yè)破局 從“小粽子”到“大產(chǎn)業(yè)”
一片小葉子如何帶來巨變？前青塘村黨支部書記張新文對此感慨頗多,?！ ?/p>
2011年的前青塘村，像被時(shí)光遺忘的角落：600多畝蘆葦在湫水河畔搖曳,，村民卻捧著“金飯碗”喝稀粥——葦葉每斤只能賣4元,，年輕人都往城里跑，全村794戶中有344戶是貧困戶,。
如何讓小葉子變成“金葉子”？張新文說服全家齊上陣,，支起大鍋,，率先搗鼓起粽子生意。
起初的銷售情況并不樂觀,。人們只知道青塘粽葉好,，并不了解青塘粽子的風(fēng)味。于是,，張新文轉(zhuǎn)變思路,，開始大量贈(zèng)送試吃。這一送,，竟意外打開了市場——青塘粽子憑借扎實(shí)的用料與獨(dú)特口感,，收獲了一批批的回頭客。
然而,，新的問題出現(xiàn)了：傳統(tǒng)粽子保質(zhì)期只有3—5天,，根本走不出十里八鄉(xiāng)。如何能延長保質(zhì)期,？張新文帶著村民開始了“技術(shù)突圍”,，他們湊錢買來高溫滅菌設(shè)備，在廠房里反復(fù)搞試驗(yàn),。
“溫度高了粽子會化,，低了滅菌又不徹底?！睆埿挛恼f,，經(jīng)過很長時(shí)間的摸索，他們終于掌握了高溫滅菌的“黃金參數(shù)”,，將粽子保質(zhì)期延長到180天,。家家配備抽真空機(jī),，幾戶共享滅菌罐，補(bǔ)齊了產(chǎn)業(yè)“短板”,。
2016年,，張新文牽頭成立粽子加工廠，整合村里閑置勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn),，這一年，全村賣出近5萬只粽子,。村民的積極性被全面調(diào)動(dòng)起來,，2018年，青塘村實(shí)現(xiàn)整村脫貧,，變身四季飄香的“粽子專業(yè)村”,。
“想做成大產(chǎn)業(yè)，就不能只局限在呂梁,，為了擴(kuò)大市場,，我們帶著粽子參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會，研發(fā)出了多種口味,，逐漸提高了青塘粽子的知名度和美譽(yù)度,。”張新文說,。
之后幾年,，隨著電商與直播興起，青塘粽子的品牌影響力持續(xù)攀升,。銷售額從2021年的8000萬元躍升至2024年的1.8億元,。
從手工作坊到產(chǎn)業(yè)集群，從單季生產(chǎn)到全年供應(yīng),，如今,，前青塘村形成“龍頭企業(yè)+規(guī)模企業(yè)+家庭工廠”的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)：龍頭企業(yè)山西青塘食品有限公司年產(chǎn)值過億，單日產(chǎn)能5萬只,；10多家規(guī)模企業(yè)年產(chǎn)值數(shù)百萬元,；100多家家庭工廠年產(chǎn)值幾十萬至百萬元。
“我們要打造‘南有嘉興,、北有青塘’的北方粽子生產(chǎn)基地,，預(yù)計(jì)今年青塘粽子能賣出2億元！”張新文自信地說,。
鏈?zhǔn)桨l(fā)展 “一業(yè)興”帶動(dòng)“百業(yè)旺”
踏入山西青塘食品有限公司的粽子產(chǎn)業(yè)園,，生產(chǎn)線上一派繁忙景象?！ ?/p>
30多位經(jīng)驗(yàn)豐富的包粽女工一刻不停地忙碌著,。她們指尖靈巧翻飛,，三片葦葉交錯(cuò)疊放，眨眼間就折成一個(gè)精巧的漏斗,，放一勺糯米,，再嵌入特制的“蜜浸大棗”，用馬蓮草封口,。
46歲的王喜林是園區(qū)里的“快手王”,，平均13秒就能包好一個(gè)粽子。她笑著說：“最近訂單暴增,，大家都在加班加點(diǎn),。手腳麻利的女工一天能包近2000個(gè)，收入四五百元,，一個(gè)月下來能掙一萬多元,，待遇還不錯(cuò)?！?/p>
煮制車間內(nèi),，6臺大型蒸煮鍋火力全開。咕嘟的沸騰聲中,，粽葉清香與糯米甜香交織彌漫。工人們嚴(yán)格把控火候,，歷時(shí)整整10個(gè)小時(shí),，確保每顆粽子軟糯適中，將粽葉,、糯米,、蜜棗和馬蓮草的香氣充分滲入晶瑩的米芯。
車間主任劉金梅用一首臨縣民謠對青塘粽子進(jìn)行了完美詮釋：“火火燒得紅通通,，鍋鍋煮得嘚愣愣,，粽子聞著香噴噴，吃到嘴里筋韌韌,?！?/p>
新鮮出爐的粽子經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化冷卻處理后，被迅速運(yùn)往真空包裝車間,。稱重,、封裝、滅菌,、貼標(biāo),，每道工序都一絲不茍，確保這份美味以最佳狀態(tài)發(fā)往全國各地,。
“堅(jiān)持老傳統(tǒng),，還原老味道,，是我們的核心理念?！鄙轿髑嗵潦称酚邢薰径麻L張侯文介紹,，“我們保證所有粽子均采用純手工制作，無任何食品添加劑,。守護(hù)這份獨(dú)特的美味,，是我們始終堅(jiān)守的事業(yè)?！?/p>
這個(gè)占地2萬平方米,、年產(chǎn)值高達(dá)上億元的超級“粽子工廠”集原料種植、加工,、包制,、銷售為一體，在省內(nèi)設(shè)立十幾家辦事處,，在山西的粽子銷售市場占到80%以上的份額,。
以青塘粽子為拳頭產(chǎn)品的“鏈?zhǔn)浇?jīng)濟(jì)”在不斷壯大，輻射帶動(dòng)了臨縣的黃米種植,、黃河灘棗,、棗花蜜以及包裝、運(yùn)輸,、快遞,、直播等產(chǎn)業(yè)的全面興起，真正實(shí)現(xiàn)了“一業(yè)興,、百業(yè)旺”,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前青塘粽子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值累計(jì)達(dá)3億元,，帶動(dòng)近3000人實(shí)現(xiàn)“家門口”就業(yè),。
農(nóng)文旅融合 繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷
從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘村用了10年時(shí)間,。
小小粽葉成為興鄉(xiāng)富民的“搖錢樹”,。2022年，“青塘粽子”入選第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單,。前青塘村也先后獲得“中國歷史文化名村”“中國傳統(tǒng)村落”“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”“全省鄉(xiāng)村振興示范村”等榮譽(yù)稱號,。
如今，前青塘村以非遺技藝為紐帶,，精心規(guī)劃“鄉(xiāng)村研學(xué)+古建探秘+紅色文化”的特色旅游路線,，構(gòu)建起農(nóng)文旅深度融合的發(fā)展新畫卷。
村內(nèi)清代王氏建筑群以“王”字布局聞名,，23座四合院保存完整,，磚雕,、木雕工藝精湛。始建于1912年的天主教堂,，其立體磚雕技藝堪稱晉西北一絕,。對晉綏軍區(qū)野戰(zhàn)醫(yī)院舊址進(jìn)行紅色旅游開發(fā)，年接待研學(xué)團(tuán)隊(duì)40余批次,。依托“海眼”和濕地景觀,，新開發(fā)的百畝魚塘、水上樂園等項(xiàng)目,，使游客平均停留時(shí)間從2小時(shí)延長至2.5天,，旅游綜合收入年增28%。
除此之外,，村里引進(jìn)河北白洋淀的蘆葦系列工藝品技術(shù),，并對村民進(jìn)行蘆葦系列工藝品技術(shù)培訓(xùn)。以粽子為核心開發(fā)的文創(chuàng)禮盒,、特色伴手禮等系列產(chǎn)品,，不僅豐富了鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，更成為擦亮“青塘”品牌的閃亮名片,。
“望不穿的蘆葦蕩,，游不遍的大魚塘，走不盡的古街道,，聞不夠的稻花香”,。豐富的旅游體驗(yàn)，吸引了越來越多的人走進(jìn)前青塘村,。
這個(gè)曾經(jīng)“藏在山中人未識”的小山村，憑借一片小小粽葉,，在文化與產(chǎn)業(yè)的雙重加持下舒展脈絡(luò),，打開了傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)共贏的振興之門,。未來,，這個(gè)黃土高原上的“魚米之鄉(xiāng)”，將繼續(xù)以文化為魂,、產(chǎn)業(yè)為骨,、旅游為翼，在鄉(xiāng)村振興的浪潮中破浪前行,。（沈沁芳）