社會
山東青島：走進面食世界
2025/06/04 20:37 來源：光明日報 閱讀：2985
適逢麥收時節(jié),，在山東青島萊西市的“麥作文化體驗館”里,，萊西市非遺代表性項目“馬氏巧餅”第六代傳承人馬秀娥又開始了新一季的忙碌。她將小麥面食文化與端午傳統(tǒng)美食粽子相嫁接,，做出面皮由小麥面粉和果蔬汁揉成,、內(nèi)餡為大棗糯米的面粽,。
“這是用火龍果汁調(diào)出來的紅色面粽，上面點綴著小狗,，俏皮可愛,。”從青島市區(qū)來參加面食文化研學的欒佳怡分享著她做面粽的感受,，“在體驗館里既能學到傳統(tǒng)文化知識,，還能親手做自己喜歡的面食，簡直太有意思了,！”
據(jù)介紹,，萊西馴化培育種植小麥的歷史可以追溯到4000年前，是中國發(fā)現(xiàn)最早小麥遺存的地區(qū)之一,。馬秀娥領(lǐng)記者走進館內(nèi),，46件展品一一映入眼簾：古萊人收割小麥的石鏟刀，小麥播種用的點葫蘆,，收儲小麥用的升,、斗……每一件農(nóng)具都在訴說著膠東先民耕作過程中的勤勞和智慧。
進入“面食記憶”分館,，仿佛踏入了一個五彩斑斕的童話世界：憨態(tài)可掬的“豬頭餑餑”,、綴滿紅棗的“百歲饅頭”……形態(tài)各異的膠東花餑餑，在暖光燈下泛著麥香,?！斑@不僅僅是簡單的果腹食物，背后承載著一代代萊西人的美好記憶,?！笨粗矍斑@些千姿百態(tài)的花餑餑，馬秀娥細數(shù)起了當?shù)厝藢γ媸车摹捌珢邸?，“新生兒三日送‘喜面’,、百日蒸‘百歲饅頭’，老人過壽要用‘九桃一手’,，蓋新房要‘獅虎把門,，金龍繞梁’……膠東花餑餑一口咬下去嚼的不只是麥香，還有婚喪嫁娶,、四時節(jié)令,，以及面團背后的‘蒸蒸日上’?！?/p>
如今的麥作文化體驗館,，不僅是傳統(tǒng)面食文化的展示場、面食技藝的傳習所,，更是鄉(xiāng)村振興的孵化器,。自2019年成立以來,，已經(jīng)免費開展面食培訓200余場，帶動了當?shù)貗D女的就業(yè)創(chuàng)業(yè),。
“未來,，我們還打算擴建增設(shè)AI智能研學板塊，以麥為媒,，通過數(shù)字化手段讓孩子們身臨其境地感受麥作文化,、面食文化?！瘪R秀娥說道,。（記者 劉艷杰 本報通訊員 魏康）