健康
保護(hù)胃部健康，哪些細(xì)節(jié)要注意？
2025/06/09 19:15 來源：人民網(wǎng)－人民日報(bào) 閱讀：1萬
每日與我們相見的筷子,，或許正成為威脅胃部健康的“隱形殺手”。不少家庭將筷子用到開裂,、褪色仍舍不得丟棄,，卻不知長期使用的筷子，表面會布滿肉眼難察的細(xì)小凹槽，成為細(xì)菌,、霉菌肆意滋生的“安樂窩”,。遼寧撫順市第二醫(yī)院普外科副主任醫(yī)師耿超提醒，定期更換筷子,，可降低致病物質(zhì)傳播風(fēng)險(xiǎn),，守護(hù)胃部健康。
上海市消保委實(shí)驗(yàn)顯示,，使用超6個(gè)月的筷子,，霉菌數(shù)量比新筷高出30%。木筷,、竹筷,，表面易磨損，吸水受潮后容易成為黃曲霉毒素和幽門螺桿菌滋生的溫床,。此外,，部分塑料筷或劣質(zhì)一次性筷子在高溫下可能釋放甲醛等有害物質(zhì)，危害健康,。不同材質(zhì)的筷子更換周期不同,，木筷、竹筷建議每3—6個(gè)月更換一次,，一旦出現(xiàn)裂痕,、霉斑或異味，應(yīng)立即丟棄,；不銹鋼,、陶瓷筷因表面光滑不易藏菌，可每3個(gè)月檢查一次,，若未出現(xiàn)明顯磨損,，可適當(dāng)延長使用時(shí)間。
除定期更換筷子外,，餐具養(yǎng)護(hù)與飲食選擇對守護(hù)胃部健康同樣關(guān)鍵,。耿醫(yī)生介紹，餐具清潔也有大學(xué)問,，成把清洗的筷子菌落總數(shù)比單根清洗高30%—50%,，建議將筷子分開清洗，用洗潔精擦拭后徹底沖洗,。高溫消毒是有效手段,，100攝氏度沸水煮10分鐘可殺滅99%的致病菌，但黃曲霉菌的殺滅需區(qū)分菌體與毒素：菌體可通過高溫,、紫外線滅活,，而毒素需280攝氏度以上高溫或堿性處理,，日常家庭環(huán)境中一般無法殺滅。此外,，家中常用的碗盤,、砧板、刀具和洗碗布也易“藏污納垢”,，日常清潔與定期更換不可忽視,。
值得警惕的是，大家常掛在嘴邊的“趁熱吃”這一習(xí)慣暗藏風(fēng)險(xiǎn),，有些人把“趁熱吃”變成了“趁燙吃”,。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)經(jīng)過評估后認(rèn)為，飲用溫度超過65攝氏度的熱飲有致癌風(fēng)險(xiǎn),。耿醫(yī)生建議,，食物溫度應(yīng)控制在10—40攝氏度為宜。
胃部健康篩查,，是預(yù)防胃部疾病的“前哨站”,。幽門螺桿菌是胃炎、胃癌的主要誘因之一,，建議健康成年人定期檢查幽門螺桿菌,。同時(shí)要注意分餐，使用公筷,。此外,，胃鏡檢查對于發(fā)現(xiàn)胃部疾病以及早期胃部惡性疾病的篩查至關(guān)重要。隨著科技進(jìn)步,，無痛胃鏡也越來越普及,，檢查痛苦大幅降低。耿醫(yī)生建議成年人每3—5年進(jìn)行一次胃鏡檢查,，為胃部健康筑牢防線,。
《 人民日報(bào) 》（ 2025年06月09日 13 版）